Il momento migliore per mangiare il dessert

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io desiderare Potrei essere una di quelle donne chic che "non bramano mai i dolci" e trovano totale soddisfazione in, tipo, un melone scavato con una pallina di ricotta. Sono una testa di zucchero. Per me, la giornata non è completa senza qualcosa di dolce. (Forse potrei imparare una o due cose dall'andare senza zucchero per 10 giorni come ha fatto questa donna.)

Ma poiché so che lo zucchero è praticamente tossico per la tua salute e non fa bene nemmeno al tuo girovita, cerco di trovare modi per ridurre al minimo il danno che la mia golosità mi provoca. Ciò significa che nei giorni buoni, miro a limitarmi solo a uno dolce e invece raggiungo la frutta o il seltz aromatizzato altre volte ne ho una voglia matta.

Allora ho iniziato a chiedermi: quando devo mangiare il dolce? È meglio mangiare dolci dopo pranzo, dato che questo mi dà la possibilità di smaltire le calorie in più prima di andare a letto? O è meglio fare uno spuntino dopo cena, per compensare le probabilità che un solo assaggio di quella roba dolce mi manderà nella tana del coniglio?

Così ho chiesto agli esperti. Il consenso generale: dopo pranzo è meglio. "Se ti concedi il pomeriggio, avrai l'opportunità di bruciare calorie per il resto della giornata", afferma Kristy Rao, nutrizionista e allenatore della salute. Suggerisce di mangiare il dessert circa un'ora dopo pranzo. "Se mangiato subito dopo il tuo ultimo pasto, potresti diventare gonfio e a disagio", dice. "Ma non vuoi nemmeno mangiare dolci a stomaco vuoto, dal momento che il tuo corpo li assorbirà più velocemente e porterà a un picco di zucchero nel sangue più grande e un incidente più grande poche ore dopo", aggiunge. (Dai un'occhiata a questi dolci salutari addolciti con zucchero naturale.)

Dawn Jackson Blatner, R.D.N., concorda sul fatto che il dopo pasto sia il migliore. "Avere un dessert dopo un pasto equilibrato ti consente di ottenere il beneficio dei nutrienti nel pasto per stabilizzare la glicemia dai dolci. Psicologicamente, è anche meglio mangiarlo dopo un pasto", dice. "Quando il dessert è 'allegato' a un pasto, segnala la cottura, quindi è meno probabile che scateni una serie di spuntini insensati".

Altri modi per avere il tuo dolce e gustarlo anche tu (senza rovinare il tuo benessere): Alzati e muoviti dopo averlo mangiato, anche se cammini solo per 10 minuti; bevi molta acqua prima e mentre mangi il dessert per aiutarti a non esagerare; e attenersi a una singola porzione, suggerisce Alexandra Miller, RDN, dietista aziendale presso Medifast, Inc.

Blatner consiglia di provare a seguire la regola dei "dolci sociali". Invece di mangiare a casa o alla scrivania, impegnati a concederti un dessert solo quando sei fuori con amici o colleghi. "Un pezzo di torta a casa si sente in colpa e troppo indulgente. Lo stesso pezzo di torta con gli altri si sente divertente e celebrativo", dice.

Che cosa anche tu mangi le cose. Blatner afferma che il cioccolato fondente e una tazza di tè sono il dessert salutare ideale. (Vedi: I cioccolatini migliori e peggiori per il tuo corpo.) "Il tè ti aiuta a rallentare e ad assaporare il momento del dessert", il che aumenta la soddisfazione, dice. A volte, aggiunge, il tè da solo basta. "La maggior parte delle volte vogliamo il dessert solo per il "passaggio di gusto" dopo un pasto salato. E puoi ottenere una transizione simile con la menta piperita o il tè aromatizzato. Non ha il sapore di torta o biscotti, ma una volta entrato nel nuovo rituale del tè dopo i pasti, ti aiuterà a dimenticare la tua ossessione per i dolci."

Non so cosa sia "dimenticare", ma scambiare le mie caramelle o il gelato prima di andare a letto con un post-brunch o un pezzo di pranzo - voglio dire quadrato-di cioccolato mi sembra fattibile. (O forse proverò invece una di queste 18 ricette di dolci al cioccolato salutari.)

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