Che cos'è Halloumi? Nutrizione, benefici e svantaggi

Contenuto

• Nutrizione
• Benefici
• Ricco di proteine
• Aumenta la salute delle ossa
• Può proteggere dal diabete
• Potenziali aspetti negativi
• Come divertirsi halloumi
• La linea di fondo

Halloumi è un formaggio semiduro tipicamente ottenuto dal latte di capre, pecore o mucche.

Sebbene sia stato apprezzato per centinaia di anni a Cipro, ha recentemente aumentato la sua popolarità e ora può essere trovato nei negozi di alimentari e nei ristoranti di tutto il mondo.

Poiché ha un punto di fusione più elevato rispetto a molti altri tipi di formaggio, può essere grigliato o fritto senza perdere la sua forma.

Per questo motivo, viene generalmente servito cotto, il che esalta il suo caratteristico sapore salato e lo rende leggermente croccante all'esterno.

Questo articolo esamina la nutrizione, i benefici e gli aspetti negativi di halloumi, nonché alcuni semplici modi per incorporarlo nella tua dieta.

Nutrizione

Mentre il profilo nutrizionale di halloumi può variare leggermente in base a come lo prepari, ogni porzione fornisce una buona quantità di proteine ​​e calcio.

Una porzione da 1 oncia (28 grammi) di halloumi contiene i seguenti nutrienti (1):

• calorie: 110
• Carboidrati: 0 grammi
• Proteina: 7 grammi
• Grasso: 9 grammi
• Calcio: 25% del valore giornaliero (DV)
• Sodio: 15% del DV

Il calcio, in particolare, svolge un ruolo chiave nella funzione muscolare, nella trasmissione nervosa, nella salute delle ossa e nella secrezione dell'ormone (2).

Inoltre, le proteine ​​sono importanti per promuovere la crescita e lo sviluppo corretti, oltre a supportare la crescita muscolare, la funzione immunitaria e il controllo del peso (3).

Tieni presente che il contenuto di grassi e calorie di ogni porzione può aumentare se friggi il halloumi o lo cucini in olio.

Halloumi è una buona fonte di numerosi nutrienti importanti, tra cui proteine ​​e calcio. Il contenuto esatto di grassi e calorie varia a seconda di come si sceglie di prepararlo.

Benefici

Halloumi può essere associato a diversi potenziali benefici per la salute.

Ricco di proteine

Halloumi è un'ottima fonte di proteine ​​e contiene 7 grammi in una porzione da 1 oncia (28 grammi) (1).

Le proteine ​​sono essenziali per molti aspetti della salute, tra cui la produzione di ormoni, la funzione immunitaria e la riparazione dei tessuti (3).

Quando stai assumendo abbastanza proteine ​​nella tua dieta, l'esercizio fisico può aumentare la crescita muscolare e la forza mentre ti aiuta a mantenere la massa magra durante la perdita di peso (4, 5).

Inoltre, il consumo di proteine ​​dopo l'allenamento può favorire il recupero muscolare per aiutare a ridurre i tempi di recupero e migliorare i progressi (6).

Aumenta la salute delle ossa

Come altri prodotti lattiero-caseari, il halloumi è ricco di calcio, un micronutriente che è importante quando si tratta di salute delle ossa.

Il calcio è responsabile di fornire alle ossa la loro forza e struttura. Circa il 99% del calcio del corpo è immagazzinato nelle ossa e nei denti (2).

Gli studi dimostrano che un aumento del consumo di calcio potrebbe essere collegato ad un aumento della densità ossea e ad un ridotto rischio di fratture ossee (7, 8).

In effetti, una recensione ha osservato che il consumo regolare di prodotti lattiero-caseari può aumentare la densità minerale ossea fino all'1,8% in 2 anni nelle donne ed essere collegato a un minor rischio di fratture ossee (9).

Può proteggere dal diabete

Alcuni studi hanno scoperto che il consumo di prodotti lattiero-caseari grassi come l'humumi potrebbe proteggere dal diabete di tipo 2.

Secondo uno studio condotto su 3.736 persone, il consumo regolare di prodotti lattiero-caseari grassi era collegato a un rischio ridotto di diabete di tipo 2 e resistenza all'insulina, una condizione che compromette la capacità del corpo di regolare i livelli di zucchero nel sangue (10).

Un altro studio condotto su oltre 37.000 donne ha osservato risultati simili, riferendo che le donne che consumavano più latticini avevano un rischio inferiore del 38% di diabete di tipo 2, rispetto a quelle che ne consumavano di meno (11).

Le proteine ​​e il grasso in halloumi possono anche aiutare a rallentare lo svuotamento dello stomaco, che può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti (12, 13).

Halloumi è ricco di proteine ​​e calcio, entrambi i quali potrebbero aiutare a promuovere la salute delle ossa. Gli studi dimostrano che i latticini ad alto contenuto di grassi possono anche essere collegati a un rischio inferiore di diabete di tipo 2.

Potenziali aspetti negativi

Halloumi è relativamente ricco di sodio, contenente ben 350 mg in ciascuna porzione (1).

La riduzione dell'assunzione di sale è spesso raccomandata per aiutare a mantenere sani i livelli di pressione sanguigna nei soggetti con ipertensione (14).

Inoltre, alcune persone potrebbero essere più sensibili agli effetti del sale. Per questi individui, un'alta assunzione potrebbe causare problemi come ritenzione idrica e gonfiore (15).

Inoltre, sebbene il halloumi crudo contenga un numero moderato di calorie, viene spesso consumato fritto o ricoperto di olio. Ciò può aumentare significativamente il contenuto calorico del prodotto finale, contribuendo potenzialmente all'aumento di peso.

È anche ricco di grassi saturi, un tipo di grasso che può contribuire ad aumentare i livelli di colesterolo LDL (cattivo) se consumato in grandi quantità (16).

Pertanto, è importante assaporare l'Humumi con moderazione insieme a una serie di altri grassi sani, come olio d'oliva, avocado, noci e semi.

Infine, nota che halloumi non è adatto a coloro che seguono una dieta priva di latticini o vegana.

I vegetariani dovrebbero anche controllare attentamente l'etichetta degli ingredienti, poiché alcune varietà sono prodotte utilizzando caglio di origine animale, un ingrediente ottenuto dallo stomaco di animali ruminanti, come mucche, pecore e capre.

Halloumi è spesso ricco di sodio, grassi saturi e calorie, a seconda di come viene preparato. Non è adatto a coloro che seguono una dieta vegana o senza latticini.

Come divertirsi halloumi

Halloumi ha un sapore profondo e sapido e può essere preparato e gustato in diversi modi.

Friggere il formaggio in un po 'di olio d'oliva può aiutare a migliorare la sua consistenza e il sapore salato.

Può anche essere grigliato per 2-3 minuti per lato, il che conferisce un bel colore e un aspetto fresco.

In alternativa, prova a versare un po 'di olio sul formaggio in una padella, spolverando con alcune erbe e cuocendolo per 10-15 minuti a 175 ° C per un appetitoso sapore o accompagnamento al tuo pasto.

Inoltre, halloumi funziona bene in una varietà di altri piatti, tra cui spiedini, insalate, panini, curry, panini e pizze.

Halloumi ha un sapore sapido, ricco e una consistenza soda. È un ingrediente versatile che può essere fritto, grigliato o cotto e incorporato in una varietà di ricette.

La linea di fondo

Originario di Cipro, halloumi è un prodotto lattiero-caseario popolare la cui consistenza compatta e gusto unico e gustoso sono ora apprezzati in tutto il mondo.

Dato che il halloumi fornisce una buona quantità di proteine ​​e calcio in ogni porzione, aggiungerlo alla dieta può migliorare la salute delle ossa e proteggere dal diabete di tipo 2.

È anche molto versatile e può essere fritto, cotto o grigliato e incorporato in una vasta gamma di piatti.