Cos'è Water Kefir? Vantaggi, usi e ricetta

Contenuto

• Cos'è Water Kefir?
• Ricco di batteri benefici
• Può aiutare a combattere le cellule tumorali
• Potenzia la funzione immunitaria
• Senza latte e vegano
• Può causare effetti collaterali in alcune persone
• Facile da divertirsi e da fare a casa
• La linea di fondo

Il kefir d'acqua è una bevanda preferita sia per il suo sapore frizzante che per i notevoli benefici per la salute.

Oltre a contenere un potente pugno di probiotici, questa gustosa bevanda ha anche dimostrato di aumentare l'immunità, rallentare la crescita delle cellule tumorali e migliorare la salute generale.

Soprattutto, può essere fatto a casa usando solo alcuni semplici ingredienti.

Questo articolo esamina i vantaggi e gli usi del kefir d'acqua e come crearne uno tuo.

Cos'è Water Kefir?

Il kefir d'acqua è una bevanda fermentata e gassata che viene prodotta utilizzando grani di kefir d'acqua.

Conosciuto anche come tibicos, api californiane, cristalli d'acqua giapponesi e altri nomi, si pensa che il kefir d'acqua abbia avuto origine alla fine del 1800.

A differenza del normale kefir, che viene prodotto con latte di mucca, pecora o capra, il kefir d'acqua viene prodotto combinando l'acqua di zucchero con i grani di kefir d'acqua, un tipo di coltura simile a granella di batteri e lieviti.

La miscela viene quindi generalmente fermentata per 24–48 ore, producendo una bevanda probiotica ricca di batteri benefici.

Il kefir d'acqua non è solo delizioso e facile da gustare ma anche ricco di benefici per la salute e può essere un'aggiunta eccellente a una dieta nutriente e completa.

È semplice da preparare e facilmente adattato alle tue papille gustative.

Sommario Il kefir d'acqua è una bevanda prodotta combinando l'acqua di zucchero con i grani di kefir d'acqua e facendola fermentare per 24-48 ore.

Ricco di batteri benefici

Uno dei vantaggi più significativi del kefir d'acqua è il suo contenuto probiotico.

I probiotici sono un tipo di batteri benefici presenti nell'intestino che svolgono un ruolo fondamentale in quasi tutti gli aspetti della salute, dalla prevenzione del cancro alla funzione immunitaria e oltre (1).

Mentre lo yogurt può essere la fonte più nota di probiotici nella dieta moderna, il kefir è in realtà considerato una fonte migliore, in quanto fornisce una vasta gamma di batteri e lieviti (2).

In effetti, alcune ricerche mostrano che i grani di kefir possono contenere fino a 56 diversi ceppi batterici e di lievito (3).

Alcune delle famiglie più comuni di batteri benefici presenti nel kefir includono Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus e leuconostoc (2).

Sommario Il kefir d'acqua è ricco di probiotici e contiene un buon mix di batteri benefici e lievito.

Può aiutare a combattere le cellule tumorali

Mentre la ricerca attuale è limitata agli studi in provetta, alcune ricerche suggeriscono che il kefir d'acqua potrebbe aiutare a ridurre la crescita di alcuni tipi di cancro.

Uno studio ha scoperto che l'estratto di kefir era efficace nel bloccare la crescita delle cellule tumorali al seno (4).

Nel frattempo, altri studi dimostrano che il kefir potrebbe essere utile anche contro il cancro del colon e del sangue (5, 6).

Poiché è ricco di probiotici, potrebbe anche aiutare a rafforzare la funzione immunitaria per aiutare potenzialmente la prevenzione del cancro (7).

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per valutare in che modo il kefir d'acqua può influire sulla crescita e sullo sviluppo delle cellule tumorali nell'uomo.

Sommario Gli studi in provetta mostrano che l'estratto di kefir può aiutare a ridurre la crescita di alcuni tipi di cancro. Il suo contenuto di probiotici può anche migliorare la funzione immunitaria per aiutare potenzialmente la prevenzione del cancro.

Potenzia la funzione immunitaria

Grazie alla sua alta concentrazione di batteri benefici, l'aggiunta di kefir d'acqua alla tua dieta quotidiana potrebbe dare una forte spinta al tuo sistema immunitario.

Gli studi dimostrano che alcuni ceppi di probiotici potrebbero aiutare a ridurre il rischio di infezioni intestinali, prevenire il ripetersi di infezioni del tratto urinario nelle donne e persino tenere a bada le infezioni respiratorie (8, 9, 10).

Negli studi sugli animali, è stato anche dimostrato che il kefir aiuta a sopprimere le risposte infiammatorie innescate da problemi come l'asma (11).

Inoltre, un piccolo studio di sei settimane su 18 persone ha scoperto che il consumo giornaliero di kefir era in grado di controllare l'infiammazione e ottimizzare i livelli delle cellule immunitarie nel corpo (12).

Sommario Il kefir d'acqua può aiutare a ridurre l'infiammazione e alterare i livelli delle cellule immunitarie per migliorare la funzione immunitaria. A causa del suo contenuto di probiotici, può aiutare a ridurre il rischio di alcune infezioni.

Senza latte e vegano

Tradizionalmente, il kefir è prodotto con latte di mucca o di capra combinato con chicchi di kefir per produrre una bevanda densa e ricca di probiotici.

Tuttavia, poiché il kefir d'acqua viene prodotto utilizzando acqua zuccherata, è una buona opzione per coloro che scelgono di evitare i latticini, a causa di problemi di salute, restrizioni dietetiche o motivi personali.

Soprattutto per coloro che seguono una dieta priva di latticini o vegana, è perfetta per aumentare il consumo di probiotici e migliorare la salute dell'intestino minimizzando il consumo di prodotti di origine animale.

Sommario A differenza del kefir tradizionale, il kefir d'acqua è prodotto con acqua zuccherata, rendendolo privo di latticini e vegano.

Può causare effetti collaterali in alcune persone

Per la maggior parte delle persone, il kefir d'acqua può essere tranquillamente gustato con un rischio minimo di sintomi avversi.

Come altri alimenti ricchi di probiotici, gli effetti collaterali più comuni includono problemi digestivi come gonfiore, nausea, costipazione e crampi (13).

Questi effetti collaterali tendono a diminuire con il consumo continuato.

Potresti voler consultare il tuo medico prima di bere acqua kefir se hai qualche condizione che indebolisce il tuo sistema immunitario, come l'AIDS.

Sebbene gli studi generalmente mostrino che i probiotici sono sicuri per questi individui, alcuni casi clinici suggeriscono che i probiotici possono essere associati a un rischio più elevato di infezione (14).

Sommario Il kefir d'acqua può causare problemi digestivi in ​​alcune persone. Sono state inoltre sollevate preoccupazioni sull'uso di probiotici nelle persone con funzione immunitaria indebolita, sebbene l'evidenza sia mista.

Facile da divertirsi e da fare a casa

Il kefir d'acqua è incredibilmente saporito, rendendo facile trarre vantaggio dalla moltitudine di benefici per la salute offerti da questa bevanda.

Il gusto può variare in base a molti fattori, ma è spesso descritto come leggermente dolce con un leggero retrogusto piatto.

Per prepararlo da solo, unisci 1/2 tazza (118 ml) di acqua calda con 1/4 tazza (50 grammi) di zucchero in un barattolo e agita il composto per scioglierlo.

Quindi, aggiungi circa 3 tazze (710 ml) di acqua a temperatura ambiente nel barattolo, insieme ai tuoi grani di kefir d'acqua.

Copri e posiziona il barattolo in una zona calda con una temperatura di 20-30 ° C (68–85 ° F) e lascia fermentare per 24–48 ore.

I grani di kefir d'acqua possono quindi essere separati dalla miscela e aggiunti a un nuovo lotto di acqua zuccherata, mentre il prodotto completo è pronto per il tuo divertimento.

Puoi bere il kefir d'acqua così com'è o sperimentare diversi aromi come estratto di vaniglia, succo di frutta, frutta congelata o foglie di menta per un trattamento rinfrescante e gustoso.

Sommario Il kefir d'acqua è facile da preparare a casa e può essere aromatizzato con una varietà di ingredienti.

La linea di fondo

Il kefir d'acqua è una bevanda probiotica legata a vari benefici per la salute, tra cui una migliore immunità e persino una protezione contro alcuni tipi di cancro.

Senza latticini e vegana, questa gustosa bevanda offre batteri e lieviti benefici e può essere facilmente preparata a casa dall'acqua di zucchero e dai grani di kefir d'acqua.

Se vuoi aggiungere più probiotici alla tua dieta e migliorare la tua salute generale, prova a provare il kefir d'acqua.