7 vantaggi sorprendenti della radice di taro

Contenuto

• 1. Ricco di fibre e altri importanti nutrienti
• 2. Può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue
• 3. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
• 4. Può offrire proprietà antitumorali
• 5. Può aiutarti a perdere peso
• 6. Buon per il tuo intestino
• 7. Versatile e facile da aggiungere alla vostra dieta
• La linea di fondo

La radice di taro è un ortaggio a radice amidaceo originariamente coltivato in Asia ma ora apprezzato in tutto il mondo.

Ha una buccia esterna marrone e una polpa bianca con macchie viola ovunque. A cottura ultimata ha un sapore leggermente dolce e una consistenza simile alla patata.

La radice di taro è un'ottima fonte di fibre e altri nutrienti e offre una varietà di potenziali benefici per la salute, tra cui una migliore gestione della glicemia, intestino e salute del cuore.

Ecco 7 benefici per la salute della radice di taro.

1. Ricco di fibre e altri importanti nutrienti

Una tazza (132 grammi) di taro cotto ha 187 calorie, principalmente dai carboidrati, e meno di un grammo ciascuna di proteine ​​e grassi (1).

Contiene anche quanto segue:

• Fibra: 6,7 grammi
• Manganese: 30% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina B6: 22% del DV
• Vitamina E: 19% del DV
• Potassio: 18% del DV
• Rame: 13% del DV
• Vitamina C: 11% del DV
• Fosforo: 10% del DV
• Magnesio: 10% del DV

Pertanto, la radice di taro ha una buona quantità di vari nutrienti di cui le persone spesso non ne hanno abbastanza, come fibre, potassio, magnesio e vitamine C ed E ().

Sommario La radice di taro è una buona fonte di fibre e molte vitamine e minerali che spesso mancano nella dieta americana standard.

2. Può aiutare a controllare lo zucchero nel sangue

Sebbene la radice di taro sia un ortaggio amidaceo, contiene due tipi di carboidrati utili per la gestione della glicemia: fibre e amido resistente.

La fibra è un carboidrato che gli esseri umani non possono digerire. Poiché non viene assorbito, non ha alcun impatto sui livelli di zucchero nel sangue.

Aiuta anche a rallentare la digestione e l'assorbimento di altri carboidrati, prevenendo grandi picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti ().

Gli studi hanno scoperto che le diete ricche di fibre - contenenti fino a 42 grammi al giorno - possono ridurre i livelli di zucchero nel sangue di circa 10 mg / dl nelle persone con diabete di tipo 2 ().

Il taro contiene anche un tipo speciale di amido, noto come amido resistente, che gli esseri umani non possono digerire e quindi non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Circa il 12% dell'amido nella radice di taro cotta è amido resistente, rendendolo una delle migliori fonti di questo nutriente ().

Questa combinazione di amido resistente e fibra rende la radice di taro una buona opzione di carboidrati, specialmente per le persone con diabete (,).

Sommario La radice di taro contiene fibre e amido resistente, che rallentano la digestione e riducono i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti.

3. Può ridurre il rischio di malattie cardiache

La fibra e l'amido resistente nella radice di taro possono anche aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Una ricerca sostanziale ha scoperto che le persone che mangiano più fibre tendono ad avere tassi più bassi di malattie cardiache ().

Uno studio ha rilevato che per ogni 10 grammi in più di fibra consumati al giorno, il rischio di morire per malattie cardiache è diminuito del 17% ().

Si ritiene che ciò sia dovuto in parte agli effetti di riduzione del colesterolo delle fibre, ma la ricerca è in corso ().

La radice di taro contiene più di 6 grammi di fibra per tazza (132 grammi) - più del doppio della quantità trovata in una porzione di patate da 138 grammi - rendendola un'ottima fonte di fibra (1, 11).

La radice di taro fornisce anche amido resistente, che abbassa il colesterolo ed è stato collegato a un ridotto rischio di malattie cardiache (,).

Sommario La radice di taro è ricca di fibre e amido resistente, che aiutano ad abbassare il colesterolo e ridurre il rischio di malattie cardiache.

4. Può offrire proprietà antitumorali

La radice di taro contiene composti a base vegetale chiamati polifenoli che hanno vari benefici per la salute, incluso il potenziale per ridurre il rischio di cancro.

Il principale polifenolo presente nella radice di taro è la quercetina, che esiste anche in grandi quantità in cipolle, mele e tè (,).

Studi in provetta e su animali hanno scoperto che la quercetina può innescare la morte delle cellule tumorali e rallentare la crescita di diversi tipi di cancro ().

È anche un potente antiossidante che protegge il tuo corpo dai danni eccessivi dei radicali liberi che sono stati collegati al cancro ().

Uno studio in provetta ha scoperto che l'estratto di taro è stato in grado di fermare la diffusione di alcuni tipi di cellule di cancro al seno e alla prostata, ma non è stata condotta alcuna ricerca sull'uomo ().

Sebbene i primi studi siano promettenti, sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere meglio le proprietà antitumorali del taro.

Sommario La radice di taro contiene polifenoli e antiossidanti che possono combattere la crescita del cancro e proteggere il tuo corpo dallo stress ossidativo. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questo settore.

5. Può aiutarti a perdere peso

La radice di taro è una buona fonte di fibre, contenente 6,7 grammi per tazza (132 grammi) (1).

La ricerca ha scoperto che le persone che mangiano più fibre tendono ad avere un peso corporeo inferiore e meno grasso corporeo (18).

Ciò può essere dovuto al fatto che la fibra rallenta lo svuotamento dello stomaco, che ti mantiene più pieno più a lungo e riduce il numero di calorie assunte durante il giorno. Nel tempo, questo può portare a una perdita di peso ().

L'amido resistente nella radice di taro può avere effetti simili.

Uno studio ha rilevato che gli uomini che hanno assunto un integratore contenente 24 grammi di amido resistente prima dei pasti consumavano circa il 6% in meno di calorie e avevano livelli di insulina più bassi dopo il pasto, rispetto al gruppo di controllo ().

Studi su animali hanno anche dimostrato che i ratti nutriti con diete ricche di amido resistente avevano meno grasso corporeo totale e grasso della pancia. Si ipotizza che ciò sia parzialmente dovuto all'amido resistente che aumenta la combustione dei grassi nel corpo, ma sono necessarie ulteriori ricerche ().

Sommario A causa del suo alto contenuto di fibre e di amido resistente, la radice di taro può aumentare la sensazione di pienezza, ridurre l'apporto calorico complessivo e aumentare la combustione dei grassi, portando potenzialmente a perdita di peso e riduzione del grasso corporeo.

6. Buon per il tuo intestino

Poiché la radice di taro contiene molte fibre e amido resistente, può essere benefica per la salute dell'intestino.

Il tuo corpo non digerisce o assorbe le fibre e l'amido resistente, quindi rimangono nell'intestino. Quando raggiungono il colon, diventano cibo per i microbi nell'intestino e promuovono la crescita di batteri buoni ().

Quando i batteri intestinali fermentano queste fibre, creano acidi grassi a catena corta che nutrono le cellule che rivestono il tuo intestino e le mantengono sane e forti ().

Uno studio sui suini ha scoperto che le diete ricche di amido resistente hanno migliorato la salute del colon aumentando la produzione di acidi grassi a catena corta e riducendo i danni alle cellule del colon ().

È interessante notare che gli studi sull'uomo hanno scoperto che le persone con disturbi intestinali infiammatori, come la colite ulcerosa, tendono ad avere livelli più bassi di acidi grassi a catena corta nell'intestino ().

Alcune ricerche suggeriscono che il consumo di fibre e amido resistente può aumentare questi livelli e aiutare a proteggere dalle malattie infiammatorie intestinali e dal cancro del colon ().

Sommario La fibra e l'amido resistente nella radice di taro vengono fermentati dai batteri intestinali per formare acidi grassi a catena corta, che possono proteggere dal cancro del colon e dalle malattie infiammatorie intestinali.

7. Versatile e facile da aggiungere alla vostra dieta

La radice di taro ha una consistenza amidacea e un gusto delicato e leggermente dolce, simile alla patata dolce. Può essere utilizzato sia in pietanze dolci che salate.

Alcuni modi popolari per goderne includono:

• Chips di taro: Affettare sottilmente il taro e infornare o friggere in patatine.
• Poi hawaiano: Cuocere a vapore e schiacciare il taro in una purea color viola.
• Tè al taro: Mescola il taro o usa la polvere di taro nel tè boba per una bella bevanda viola.
• Panini al taro: Cuocere la pasta di taro zuccherata all'interno della pasta burrosa per dessert.
• Torte al taro: Mescolare il taro cotto con i condimenti e saltare in padella fino a renderlo croccante.
• In zuppe e stufati: Tagliare il taro a pezzi e usarlo in piatti brodosi.

È importante notare che la radice di taro deve essere consumata solo cotta.

Il taro crudo contiene proteasi e ossalati che possono causare una sensazione di bruciore o bruciore in bocca. La cottura disattiva questi composti (27, 28).

Sommario La radice di taro ha una consistenza morbida e amidacea e un gusto leggermente dolce. Può essere cucinato e gustato sia in pietanze dolci che salate. Non dovresti mangiare la radice di taro cruda poiché contiene composti che possono causare una sensazione di bruciore o bruciore in bocca.

La linea di fondo

La radice di taro è un ortaggio a radice amidaceo con un gusto leggermente dolce.

È un'ottima fonte di vari nutrienti di cui molte persone non ne hanno mai abbastanza, tra cui fibre, potassio, magnesio e vitamine C ed E.

Il taro è anche un'ottima fonte di fibre e amido resistente, che rappresentano molti dei suoi benefici per la salute, come il miglioramento della salute del cuore, i livelli di zucchero nel sangue, il peso corporeo e la salute dell'intestino.

Il taro contiene anche una varietà di antiossidanti e polifenoli che proteggono dai danni dei radicali liberi e potenzialmente dal cancro.

Cuocere sempre la radice prima di mangiarla per neutralizzare i composti che possono provocare spiacevoli sensazioni di bruciore in bocca.

Una volta cotto, il taro è un'aggiunta nutriente ai pasti dolci e salati.