Quante calorie ci sono in Mac e formaggio?

Contenuto

• Informazioni nutrizionali per diversi tipi di mac e formaggi
• Come ridurre il conteggio calorico di mac e formaggio
• Una ricetta per mac e formaggio più sani
• La linea di fondo

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Mac e formaggio è un piatto ricco e cremoso composto da pasta maccheroni mescolata con una salsa di formaggio. È particolarmente popolare negli Stati Uniti.

È tipicamente ricco di calorie perché è fatto con pasta, formaggio, panna e burro, anche se il contenuto calorico varia in modo significativo tra marchi, ingredienti e dimensioni della porzione.

Mac e formaggio tradizionali ricchi di calorie possono essere gustati con moderazione, ma ci sono molti scambi salutari che puoi fare per migliorare il contenuto nutrizionale del piatto.

Questo articolo esamina il contenuto calorico di diversi tipi di mac e formaggio, suggerisce come ridurlo e fornisce una ricetta per mac e formaggio più sani.

Informazioni nutrizionali per diversi tipi di mac e formaggi

Il contenuto calorico di maccheroni e formaggio varia a seconda della marca, degli ingredienti e delle dimensioni della porzione.

Questa tabella elenca il contenuto nutrizionale di una porzione da 1 tazza (circa 150–250 grammi) delle più comuni marche di mac e formaggi, insieme a una versione fatta in casa (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac e formaggio contengono grandi quantità di grassi e carboidrati raffinati, entrambi i quali contribuiscono al suo elevato contenuto calorico. Mangiare più calorie di quelle che si bruciano, indipendentemente da quali alimenti provengano, può portare ad un aumento di peso.

Inoltre, mac e formaggio sono ricchi di sodio. Si raccomanda che la maggior parte delle persone non superi circa 2.300 mg al giorno di questo minerale, poiché l'assunzione eccessiva può causare l'ipertensione in alcuni individui (8, 9)

Daiya "Cheezy Mac" - un marchio privo di prodotti lattiero-caseari - ha il più basso numero di calorie con solo 300 calorie per 1/3 di confezione (100 grammi), che equivale a circa 1 tazza di porzione. Contiene anche meno sodio.

Nel frattempo, il mac e il formaggio fatti in casa - sia normali che senza glutine - hanno il più alto numero di calorie, poiché questa versione è in genere prodotta con grandi quantità di formaggio, latte, crema di formaggio o burro. In cambio, hai la possibilità di omettere l'aggiunta di sodio in più.

Poiché tutte queste opzioni sono relativamente alte in calorie e sodio per 1 tazza (circa 150–250 grammi) di cibo, dovresti mangiare solo mac e formaggio con moderazione o come trattamento occasionale come parte di una dieta sana.

Maccheroni e formaggio sono in genere ricchi di calorie, contenenti 300–500 calorie per porzione. È anche ricco di sodio con 600-1.200 mg per porzione.

Come ridurre il conteggio calorico di mac e formaggio

Mac e formaggio sono in genere realizzati con ingredienti ricchi e ricchi di calorie come pasta, formaggio e latte o panna. Alcune versioni includono anche crema di formaggio o burro, che forniscono grassi e calorie supplementari.

Questi ricchi ingredienti rendono mac e formaggio un piatto gustoso da gustare con moderazione, ma per fortuna ci sono facili scambi che puoi fare per ridurre il contenuto calorico o rendere il piatto più sano.

Ecco alcuni scambi più salutari per maccheroni e formaggio:

• Usa pasta ad alto contenuto proteico e ricco di fibre a base di fagioli o ceci invece di semplici maccheroni per aumentare il contenuto di proteine ​​e fibre.
• Usa cavolfiori o cimette di broccoli invece di semplici maccheroni per ridurre i carboidrati e le calorie.
• Seguire le indicazioni per la "preparazione leggera" su mac prodotti in scatola e formaggi, in quanto richiedono meno burro e latte.
• Aggiungi verdure al tuo mac e formaggio per aumentare il contenuto di fibre e nutrienti e ridurre le calorie per porzione.
• Dimezza la quantità di formaggio utilizzata e aggiungi invece erbe e spezie per insaporire il piatto.
• Scambia la crema e il latte con latte di nocciole non zuccherato, che può ridurre le calorie.
• Usa il formaggio Neufchâtel al posto del formaggio cremoso, che fornisce lo stesso sapore piccante e la consistenza cremosa in meno calorie.
• Aggiungi petto di pollo a dadini o altre fonti di proteine ​​magre, come tonno o fagioli, per rendere il piatto più abbondante e ricco di proteine.

Inoltre, tieni presente che, poiché il mac e il formaggio sono in genere ricchi e ricchi di calorie, dovresti godertelo con moderazione e limitare le dimensioni della tua porzione a non più di 1 tazza (circa 150–250 grammi) per porzione.

Esistono diversi modi per ridurre il conteggio calorico del tuo mac e formaggio e renderlo più sano. Inoltre, assicurati di limitarti a non più di 1 tazza (150–250 grammi) per porzione.

Una ricetta per mac e formaggio più sani

Ecco una ricetta più sana per mac e formaggi tradizionali che si traduce ancora in un contorno ricco e cremoso.

Avrai bisogno:

• 12 once (340 grammi) di gomiti di pasta di ceci, asciutti
• 1/8 di tazza (28 grammi) di burro
• 1/2 cucchiaino (2 grammi) di gomma di xantano
• 1 1/2 tazza (360 ml) di latte di mandorle non zuccherato
• 1 1/2 tazza (360 ml) di brodo di pollo o di verdure
• 1/2 cucchiaino di sale
• 125 g di formaggio cheddar grattugiato

I passaggi sono:

1. Preparare i maccheroni di ceci secondo le istruzioni sulla confezione e metterli da parte.
2. In una pentola capiente, sciogli il burro fino a renderlo leggermente frizzante. Aggiungi la gomma di xantano e mescola bene con il burro.
3. Mescolare il latte di mandorle non zuccherato, il brodo e il sale e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando la salsa non si sarà addensata leggermente.
4. Mescolare il formaggio grattugiato fino a quando non si scioglie.
5. Aggiungi la pasta cotta e mescola bene per distribuire uniformemente la salsa.

Questa ricetta produce circa sei porzioni da 1 tazza. Una porzione contiene:

• calorie: 314
• Grasso: 14 grammi
• Proteina: 19 grammi
• Carboidrati: 34 grammi
• Fibra: 8 grammi
• Sodio: 583 mg

La pasta di ceci contiene più proteine ​​e fibre dei normali maccheroni e lo scambio di latte bianco con latte di mandorle non zuccherato riduce il grasso e le calorie.

Invece di utilizzare la raffinata farina bianca come agente addensante, questa salsa di formaggio impiega una piccola quantità di gomma di xantano, un potente addensante che può essere acquistato online o nei negozi di alimentari naturali.

Inoltre, questa ricetta è senza glutine e può essere facilmente resa vegetariana o vegana sostituendo il burro con olio d'oliva e il formaggio con un sostituto di formaggi non caseari. Per un'alternativa a basso contenuto di carboidrati, sostituire la pasta con cimette di broccoli o cavolfiori.

Puoi conservare gli avanzi fino a 5 giorni nel tuo frigorifero. Sentiti libero di prendere uno qualsiasi dei suggerimenti sopra elencati per rendere questo mac e questo formaggio ancora più basso in calorie o più ricco di sostanze nutritive.

La precedente ricetta per mac e formaggio include alcuni scambi più sani che lo rendono più basso in calorie e più alto in proteine ​​e fibre rispetto al mac e al formaggio tradizionali.

La linea di fondo

Mac e formaggio sono in genere ricchi, cremosi e ricchi di calorie. Tuttavia, il contenuto calorico e nutrizionale dipende dal marchio, dagli ingredienti e dalle dimensioni della porzione.

Il piatto può essere gustato con moderazione come parte di una dieta sana, ma ci sono anche diversi modi per ridurre il contenuto calorico e migliorare il contenuto nutrizionale.

Seguendo questa ricetta o facendo alcuni degli swap sopra elencati, puoi goderti un mac e un formaggio più sani che sono ancora decadenti e deliziosi.