Il tè Kombucha contiene alcol?

Contenuto

• Cos'è il tè Kombucha?
• Contiene alcol?
• Altre preoccupazioni
• Alcune varietà non sono pastorizzate
• Contiene caffeina
• Può causare mal di testa o emicranie
• Le varietà prodotte in casa possono essere pericolose
• Benefici potenziali
• La linea di fondo

Il tè Kombucha è una bevanda leggermente dolce e leggermente acida.

È sempre più popolare all'interno della comunità sanitaria ed è stato consumato per migliaia di anni e promosso come elisir curativo.

Molti studi hanno collegato il tè kombucha a molti potenziali benefici per la salute, tra cui una migliore digestione, un abbassamento del colesterolo LDL "cattivo" e una migliore gestione della glicemia.

Tuttavia, alcune persone sono preoccupate per il suo potenziale contenuto di alcol.

Questo articolo esamina se il kombucha contiene alcol.

Cos'è il tè Kombucha?

Il tè Kombucha è una bevanda fermentata che si ritiene abbia avuto origine in Cina.

Viene prodotto aggiungendo alcuni ceppi di batteri, lievito e zucchero al tè nero o verde. Questa miscela viene lasciata a fermentare per alcune settimane a temperatura ambiente ().

Durante la fermentazione, i batteri e il lievito formano una pellicola simile a un fungo sulla superficie del tè. Questo film è chiamato una colonia simbiotica vivente di batteri e lieviti nota come SCOBY.

La fermentazione conferisce al tè kombucha le sue caratteristiche uniche perché aggiunge anidride carbonica, alcol, acido acetico e altri composti acidi, oltre a batteri probiotici (,).

Il tè Kombucha è una bevanda prodotta dalla fermentazione del tè nero o verde con alcuni ceppi di batteri, lievito e zucchero.

Contiene alcol?

La fermentazione comporta la scomposizione dello zucchero in alcool e anidride carbonica.

Di conseguenza, il tè kombucha contiene piccole quantità di alcol.

I tè kombucha commerciali sono etichettati come "analcolici" perché contengono meno dello 0,5% di alcol. Ciò soddisfa le normative stabilite dall'ufficio statunitense per il commercio di alcol e tabacco (4).

Tuttavia, i tè kombucha fatti in casa tendono ad avere un contenuto alcolico significativamente più alto. In effetti, alcuni homebrew contengono fino al 3% di alcol o superiore (,).

Il contenuto alcolico dei tè kombucha commerciali non dovrebbe preoccupare la maggior parte delle persone.

Tuttavia, le donne incinte o che allattano dovrebbero evitare di bere tè kombucha fatto in casa poiché potrebbe contenere quantità di alcol significativamente più elevate.

Le agenzie federali raccomandano di evitare l'alcol durante la gravidanza. Inoltre, il tè kombucha fatto in casa non è pastorizzato e può aumentare le possibilità di aborto spontaneo ().

Le madri che allattano potrebbero voler evitare anche il kombucha fatto in casa, poiché l'alcol può passare attraverso il latte materno.

I tè kombucha commerciali contengono meno dello 0,5% di alcol, mentre i tè kombucha fatti in casa possono avere quantità significativamente più elevate.

Altre preoccupazioni

Oltre al contenuto di alcol, il tè kombucha ha altre proprietà che possono comportare alcuni rischi.

Ecco alcune preoccupazioni comuni sui tè kombucha.

Alcune varietà non sono pastorizzate

La pastorizzazione è un processo in cui viene applicato un calore elevato a liquidi o alimenti.

Questo processo è progettato per uccidere i batteri nocivi e ha ridotto significativamente il rischio di tubercolosi, difterite, listeriosi e molte altre malattie ().

Alcuni tipi di tè kombucha, in particolare le varietà fatte in casa, non sono pastorizzati e possono ospitare batteri potenzialmente dannosi.

Le persone con un sistema immunitario indebolito, gli anziani, i bambini e le donne incinte dovrebbero evitare il tè kombucha fatto in casa perché può causare gravi danni se trasporta batteri nocivi ().

Contiene caffeina

Il tè Kombucha è prodotto dalla fermentazione del tè verde o nero, che contiene naturalmente caffeina.

Sebbene la caffeina abbia benefici per la salute, alcune persone scelgono di evitarla a causa dei suoi effetti collaterali come irrequietezza, ansia, scarso sonno e mal di testa (, 9).

Se ti astieni dalla caffeina, il tè kombucha potrebbe non essere adatto a te.

Può causare mal di testa o emicranie

Gli alimenti e le bevande fermentati, come il kombucha, possono essere ricchi di tiramina, un amminoacido presente in natura ().

Sebbene non sia chiaro il motivo per cui ciò accade, diversi studi hanno collegato l'assunzione di tiramina a mal di testa ed emicrania in alcune persone (,).

Se bere il tè kombucha ti dà mal di testa o emicrania, considera l'astensione.

Le varietà prodotte in casa possono essere pericolose

I tè di kombucha fatti in casa sono considerati più rischiosi delle alternative acquistate in negozio.

Questo perché il kombucha fatto in casa ha una maggiore probabilità di contaminazione, che può causare seri problemi di salute e persino la morte (,,).

Tieni presente che le varietà fatte in casa possono contenere fino al 3% di alcol (,).

Se prepari il tè kombucha a casa, assicurati di prepararlo correttamente. Se ti preoccupi della contaminazione, è meglio bere opzioni acquistate in negozio.

Il tè Kombucha contiene caffeina, può essere non pastorizzato e potrebbe causare mal di testa o emicranie. A causa del potenziale di contaminazione, le varietà fatte in casa sono potenzialmente pericolose e persino pericolose per la vita.

Benefici potenziali

Sebbene il tè kombucha abbia i suoi svantaggi, è anche associato a benefici per la salute.

Ecco alcuni potenziali benefici per la salute del tè kombucha:

• Alto contenuto di probiotici: Il tè Kombucha è una grande fonte di batteri probiotici, che sono stati collegati a una migliore salute dell'apparato digerente, perdita di peso e riduzione dei sentimenti di depressione e ansia (,,).
• Gestisce i livelli di zucchero nel sangue: La ricerca sugli animali dimostra che il kombucha può ridurre la quantità di zucchero che entra nel flusso sanguigno ().
• Riduce i fattori di rischio di malattie cardiache: La ricerca sugli animali mostra che il tè kombucha può abbassare il colesterolo LDL "cattivo" e aumentare il colesterolo HDL "buono". Inoltre, può proteggere il colesterolo LDL dall'ossidazione (,,).
• Può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro: Studi in provetta indicano che gli antiossidanti del tè kombucha possono sopprimere la crescita e la diffusione di vari tipi di cancro. Tuttavia, gli studi sull'uomo non sono disponibili (,).
• Può supportare la salute del fegato: In uno studio su animali, il tè kombucha è risultato più efficace del tè nero e del tè trattato con enzimi nel proteggere il fegato dalle sostanze nocive e nel trattamento dei danni ().

Il tè Kombucha è stato collegato a diversi potenziali benefici. È ricco di probiotici, può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue, migliorare alcuni fattori di rischio di malattie cardiache e potenzialmente combattere alcuni tipi di cancro.

La linea di fondo

Il kombucha è una bevanda fermentata collegata a molti potenziali benefici per la salute.

Il tè kombucha commerciale è etichettato come analcolico, poiché contiene meno dello 0,5% di alcol.

Le versioni fatte in casa possono contenere quantità significativamente più elevate di alcol e possono rappresentare molti altri rischi per la salute se preparate in modo improprio.

Per la maggior parte, l'alcol nei tè kombucha commerciali non dovrebbe essere un problema.

Tuttavia, le persone con dipendenza da alcol, così come le donne incinte e che allattano dovrebbero evitarlo.