È carne di pesce? Tutto quello che devi sapere

Contenuto

• Le definizioni di carne variano
• Definizioni di base
• La religione può avere un ruolo
• Effetti sulla salute del pesce rispetto alla carne rossa
• Distinzioni dietetiche
• La linea di fondo

Molte persone si chiedono se il pesce sia considerato carne.

Mentre alcuni affermano che il pesce è tecnicamente un tipo di carne, altri sottolineano che ci sono molti modi per classificare la carne.

Fattori tra cui linee guida religiose, restrizioni dietetiche e differenze nutrizionali possono essere utilizzati per classificare i pesci.

Questo articolo esamina in modo approfondito se il pesce è carne.

Le definizioni di carne variano

La classificazione del pesce come carne varia in base a come viene definita la carne.

Anche le tue opinioni religiose, le tue preferenze alimentari e le tue esigenze di salute personale possono influire in questo giudizio.

Definizioni di base

Molte persone fanno affidamento sulla definizione del dizionario di carne, che è "la carne degli animali usata per il cibo" (1).

Secondo questa interpretazione, il pesce sarebbe un tipo di carne.

Tuttavia, alcune persone ritengono che la carne provenga solo da animali a sangue caldo, come bovini, polli, maiali, pecore e uccelli.

Poiché i pesci sono a sangue freddo, non sarebbero considerati carne in questa definizione.

Altri usano il termine "carne" per riferirsi esclusivamente alla carne di mammiferi ricoperti di pelliccia, che esclude animali come pollo e pesce.

La religione può avere un ruolo

Alcune religioni hanno definizioni specifiche di carne e differiscono a seconda che il pesce conti.

Ad esempio, nel giudaismo, i pesci che hanno pinne e squame sono considerati "pareve". Questo termine si applica ai prodotti alimentari preparati con ingredienti kosher che non sono né carne né latticini (2).

Inoltre, i cattolici spesso si astengono dal mangiare carne il venerdì durante la Quaresima, un'osservanza religiosa che si estende per circa sei settimane dal mercoledì delle ceneri a Pasqua.

Tuttavia, solo gli animali a sangue caldo sono considerati carne e gli animali a sangue freddo come i pesci sono ammessi durante questo periodo (3).

Infine, molti indù sono vegetariani lacto-ovo, il che significa che non mangiano carne, pesce o pollame ma possono consumare alcuni prodotti animali, come uova e latticini.

Tuttavia, coloro che mangiano carne spesso distinguono tra manzo e maiale da un lato e altri tipi di carne, compreso il pesce, dall'altro ().

Esistono diverse definizioni di carne. Alcune religioni hanno linee guida specifiche su quali alimenti sono classificati come carne e se il pesce è considerato un tipo di carne.

Effetti sulla salute del pesce rispetto alla carne rossa

Il profilo nutrizionale e i potenziali benefici per la salute del pesce sono molto diversi da quelli di altri tipi di carne.

Ad esempio, la carne rossa è ricca di grassi saturi, vitamina B12, ferro, niacina e zinco (,).

Nel frattempo, il pesce è un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, vitamina D, tiamina, selenio e iodio ().

Il consumo di pesce è stato collegato a diversi benefici per la salute. Può ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiache aiutando a diminuire il grasso della pancia e i livelli di trigliceridi, nonché aumentando i livelli di colesterolo HDL (buono) ().

Uno studio di 26 anni su più di 84.000 donne ha scoperto che mangiare carne rossa era associato a un rischio più elevato di malattie cardiache, mentre mangiare pesce, noci e pollame era associato a un rischio inferiore ().

Altre ricerche suggeriscono che mangiare pesce invece di carne rossa può essere collegato a un minor rischio di sindrome metabolica. Questo è un gruppo di condizioni che aumentano il rischio di malattie cardiache, ictus e diabete (,).

Per questo motivo, organizzazioni sanitarie come l'American Heart Association raccomandano di limitare l'assunzione di carne rossa e di mangiare almeno due porzioni di pesce a settimana come parte di una dieta sana (12).

Alcune persone hanno bisogno di limitare l'assunzione di determinati tipi di carne per altri motivi di salute.

Ad esempio, quelli con un'allergia alfa-gallone, nota anche come allergia alla carne, possono tollerare cibi come pesce e pollame, ma possono manifestare una reazione allergica dopo aver mangiato manzo, maiale o agnello ().

Il pesce offre un insieme diverso di nutrienti rispetto ad altri tipi di carne ed è associato a numerosi benefici per la salute. Le persone con allergie alla carne potrebbero aver bisogno di limitare il manzo, il maiale e l'agnello, ma generalmente tollerano il pesce.

Distinzioni dietetiche

Le diete vegetariane generalmente vietano la carne ma possono includere pesce, a seconda della versione della dieta.

Ad esempio, i vegani si astengono da tutti i prodotti di origine animale, inclusi carne, pesce, pollame, latticini, uova e miele.

Nel frattempo, i latto-ovo-vegetariani limitano la carne, il pesce e il pollame ma mangiano uova e latticini.

La dieta pescatariana è un altro tipo di vegetarismo. Elimina carne e pollame ma consente pesce e altri tipi di frutti di mare.

Altri tipi di diete vegetariane possono includere anche il pesce, come la dieta flessibile, che consente il consumo occasionale di carne, pesce e pollame.

Esistono diversi tipi di diete vegetariane. Alcuni, come la dieta pescataria, possono consentire il pesce ma non la carne o il pollame.

La linea di fondo

Se il pesce è carne dipende da chi chiedi. Secondo alcune definizioni, il pesce è considerato carne e per altri no.

Il pesce è la carne di un animale utilizzato per il cibo e, secondo questa definizione, è carne. Tuttavia, molte religioni non la considerano carne.

Esistono anche diverse importanti distinzioni tra pesce e altri tipi di carne, soprattutto in termini di profili nutrizionali e potenziali benefici per la salute.

In definitiva, il modo in cui categorizzi il pesce dipende dalle tue opinioni religiose, dalle preferenze alimentari e dalle convinzioni personali.