5 benefici salutari dell'aggiunta di sedano alla tua dieta

Contenuto

• 1. Il sedano è un'ottima fonte di importanti antiossidanti.
• 2. Il sedano riduce l'infiammazione.
• 3. Il sedano supporta la digestione.
• 4. Il sedano è ricco di vitamine e minerali a basso indice glicemico.
• 5. Il sedano ha un effetto alcalinizzante.
• Suggerimenti per l'acquisto e la conservazione del sedano
• Ricette Di Sedano
• crema di zuppa di sedano
• Insalata di sedano con rafano e radice di sedano
• Formiche su un tronco
• Fonti dell'articolo

Con solo 10 calorie a gambo, la fama del sedano potrebbe essere che è stato a lungo considerato un "alimento dietetico" a basso contenuto calorico.

Ma il sedano croccante e croccante ha in realtà una serie di benefici per la salute che potrebbero sorprenderti. Ecco cinque motivi per cui dovresti considerare di aggiungere il sedano alla tua dieta, oltre ad alcune ricette per renderlo facile.

1. Il sedano è un'ottima fonte di importanti antiossidanti.

Gli antiossidanti proteggono cellule, vasi sanguigni e organi dal danno ossidativo.

Il sedano contiene vitamina C, beta carotene e flavonoidi, ma ci sono almeno 12 tipi aggiuntivi di nutrienti antiossidanti trovati in un singolo gambo. È anche una meravigliosa fonte di fitonutrienti, che hanno dimostrato di ridurre i casi di infiammazione nel tratto digestivo, nelle cellule, nei vasi sanguigni e negli organi.

2. Il sedano riduce l'infiammazione.

L'infiammazione cronica è stata collegata a molte malattie, tra cui l'artrite e l'osteoporosi. Il sedano e i semi di sedano contengono circa 25 composti antinfiammatori che possono offrire protezione contro l'infiammazione nel corpo.

3. Il sedano supporta la digestione.

Mentre i suoi nutrienti antiossidanti e antinfiammatori offrono protezione all'intero tratto digerente, il sedano può offrire speciali benefici allo stomaco.

È stato dimostrato che i polisaccaridi a base di pectina nel sedano, incluso un composto noto come apiumano, riducono i casi di ulcere gastriche, migliorano il rivestimento dello stomaco e modulano le secrezioni gastriche negli studi sugli animali.

E poi c'è l'elevato contenuto di acqua del sedano - quasi il 95 percento - più abbondanti quantità di fibre solubili e insolubili. Tutti questi supportano un tratto digestivo sano e ti mantengono regolare. Una tazza di gambi di sedano contiene 5 grammi di fibra alimentare.

4. Il sedano è ricco di vitamine e minerali a basso indice glicemico.

Ti piaceranno le vitamine A, K e C, oltre a minerali come potassio e acido folico quando mangi il sedano. È anche a basso contenuto di sodio. Inoltre, ha un indice glicemico basso, il che significa che ha un effetto lento e costante sulla glicemia.

5. Il sedano ha un effetto alcalinizzante.

Con minerali come magnesio, ferro e sodio, il sedano può avere un effetto neutralizzante sui cibi acidi, per non parlare del fatto che questi minerali sono necessari per le funzioni corporee essenziali.

Suggerimenti per l'acquisto e la conservazione del sedano

• Steli robusti. Cerca il sedano che abbia gambi robusti e dritti. Dovrebbero scattare facilmente quando li tiri, non piegarsi.
• Foglie croccanti. Le foglie devono essere croccanti e fresche, di colore variabile dal verde chiaro al verde brillante. Evita il sedano con macchie gialle o marroni.
• Aspetta di tritare. Tritare il sedano appena prima di cucinarlo o servire per mantenere i nutrienti. Anche il sedano tritato e conservato per poche ore perderà i nutrienti.
• Steam it. Il sedano al vapore manterrà il sapore e quasi tutti i suoi nutrienti.
• Mangia in cinque o sette giorni. Mangia il sedano fresco entro cinque o sette giorni per godere dei suoi massimi benefici nutrizionali.
• Mangia le foglie. Non scartare le foglie: è lì che il sedano ha più calcio, potassio e vitamina C. Ma poiché non si conservano bene, consuma le foglie di sedano entro uno o due giorni dall'acquisto.

Oltre ai suoi numerosi benefici per la salute, il sedano è un vegetariano versatile. Puoi mangiarlo crudo o cotto ed è un'ottima aggiunta a frullati, fritture, zuppe e succhi. Il sedano può anche essere cotto a vapore o al forno.

Ricette Di Sedano

Goditi i benefici salutari del sedano provando queste ricette.

crema di zuppa di sedano

Morbida e saporita, questa zuppa si unisce rapidamente.

• 1/4 tazza di burro
• 1 cipolla gialla piccola, tritata finemente
• 2 tazze di sedano, tritato finemente
• 1 spicchio d'aglio grande, tritato
• 1/3 di tazza di farina
• 1 1/2 tazza di brodo di pollo
• 1 tazza e mezzo di latte intero
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato

Sciogliere il burro a fuoco medio-alto in una pentola dal fondo pesante. Cuocere le cipolle, il sedano e l'aglio fino a quando non diventano traslucidi, circa 5-7 minuti. Aggiungere la farina e cuocere un minuto.

Aggiungere il brodo di pollo e il latte, mescolando fino a che liscio. Aumenta la fiamma, portando il composto a ebollizione. Ridurre la fiamma a media, aggiungere gli ingredienti rimanenti e cuocere a fuoco lento scoperto per circa 15 minuti.

Aggiungi sale a piacere.

Insalata di sedano con rafano e radice di sedano

Semplice ma ingegnosa, questa ricetta porta trame e sapori interessanti all'insalata standard.

• 1 radice di sedano media
• 10 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
• 1/2 tazza di foglie di sedano
• 1 scalogno, tagliato a rondelle
• 1 cucchiaio di scorza di limone
• 1 cucchiaio di rafano preparato
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• 3 cucchiai di succo di limone fresco
• 1 tazza di prezzemolo a foglia piatta, confezionato
• sale
• pepe nero macinato fresco

Pelare e tagliare a metà la radice di sedano, quindi affettarne una metà con una mandolina. Taglia l'altra metà a fiammiferi. Unisci la radice di sedano con i gambi di sedano, lo scalogno, la scorza di limone e il rafano.

Condire con sale e pepe, quindi mescolare per amalgamare. Lasciar riposare per circa 10 minuti. Nel frattempo, sbatti l'olio e il succo di limone. Condire con sale e pepe.

Cospargere le verdure, quindi guarnire con foglie di sedano e orzo, mescolando per unire.

Formiche su un tronco

Questa ricetta dà una svolta al doposcuola. Mantenerlo classico sostituendo burro di arachidi e uvetta.

• 3 cucchiai di crema di formaggio
• 2 gambi di sedano, mondati
• 1/4 tazza di frutta secca assortita

Spalmare la crema di formaggio nella parte cava di ogni gambo di sedano e poi cospargere di frutta secca.

Fonti dell'articolo

• Sedano (n.d.). Estratto da http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14
• Insalata di sedano con radice di sedano e rafano (2013, gennaio). Estratto da http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish
• Duke, J. A. (n.d.) Il manuale di erbe della farmacia verde. Estratto da https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% 20Pharmacy% 20celery & f = false
• Crema di sedano fatta in casa. (2014, 3 aprile). Estratto da http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/
• Contenuto d'acqua di frutta e verdura. (1997, dicembre). Estratto da https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf