Hamburger di pollo di Gwyneth, stile tailandese

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Non solo è Gwyneth Paltrow la donna più bella del 2013 (secondo Le persone), è anche un'esperta buongustaia e chef di casa. Il suo secondo libro di cucina, Va tutto bene, ha colpito gli scaffali ad aprile ed è pieno zeppo di ricette facili, salutari e appetitose.

Nell'introduzione, Paltrow spiega che nel 2011 si sentiva estremamente spossata e affaticata, e ha persino ceduto a un attacco di panico. Dopo diverse visite mediche, la Paltrow ha scoperto di avere una miriade di problemi di salute sottostanti. Dopo aver eliminato le tossine dalla sua dieta e aver fatto il pieno dei giusti nutrienti, i suoi problemi di salute sono scomparsi e si è sentita di nuovo vibrante ed energica. Dice che ha deciso di creare Va tutto bene per chiunque abbia difficoltà a trovare cibo davvero delizioso per sfamare la propria famiglia quando possono essere coinvolti problemi di salute.

Gli hamburger di pollo in stile tailandese, ricchi di proteine, di Paltrow sono sicuramente all'altezza e saranno sicuramente la tua grigliata ideale per qualsiasi barbecue primaverile o estivo. Scrive di aver inventato questi hamburger "follemente saporiti" quando stava cercando di pensare a nuovi modi di usare il pollo tenendo fuori le "cose ​​cattive". Servire gli hamburger con un contorno di insalata o su un panino senza glutine.

Servi: 4

Ingredienti:

1 libbra di pollo macinato (preferibilmente carne scura)

2 spicchi d'aglio, tritati molto finemente

2/3 tazza di coriandolo tritato finemente

2 scalogni, tritati molto finemente

1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato molto finemente (o più o meno, comunque piccante vi piaccia)

2 cucchiaini di salsa di pesce

1/2 cucchiaino di sale marino grosso

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

2 cucchiai di olio neutro (come quello di colza, di semi d'uva o di cartamo)

Indicazioni:

1. Mescolare accuratamente il pollo con aglio, coriandolo, scalogno, peperoncino rosso, salsa di pesce, sale e pepe. Formare il composto in 4 hamburger, ciascuno spesso circa 3/4 di pollice.

2. Scaldare una griglia o una griglia a fuoco medio. Ungete ogni hamburger su entrambi i lati con un po' d'olio e grigliate per circa 8 minuti sul primo lato e altri 5 minuti sul secondo, o fino a quando saranno ben marcati e sodi al tatto.

Punteggio nutrizionale per porzione: 239 calorie, 16 g di grassi (3 g di saturi), 3,5 g di carboidrati, 21 g di proteine, 0 g di fibre, 600 mg di sodio

Ricetta da Va tutto bene di Gwyneth Paltrow. Copyright 2013 di Gwyneth Paltrow. Usato con il permesso di Grand Central Publishing. Tutti i diritti riservati.

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