Come ridurre il consumo di sale

Contenuto

• Suggerimenti per ridurre il consumo di sale
• Come evitare un consumo eccessivo di sale
• 1. Conoscere i cibi ricchi di sale
• 2. Leggere le etichette degli alimenti
• 3. Sostituire il sale con erbe e spezie
• 4. Utilizzare sostituti del sale

Per ridurre il consumo di sale è importante evitare di acquistare cibi lavorati, surgelati o in scatola, non portare in tavola la saliera o addirittura sostituire il sale con erbe, spezie e aceto, ad esempio. In generale, tutte le persone sane dovrebbero consumare un massimo di 5 g di sale al giorno, che equivale a consumare 2000 mg di sodio e che corrisponde a 1 cucchiaino al giorno.

Pertanto, consumare poco sale è essenziale per mantenere la pressione sanguigna normale e un cuore sano, poiché un eccesso di sale regolarmente può causare ipertensione, problemi cardiaci o trombosi. Tuttavia, le persone che hanno già malattie come ipertensione, problemi renali o cardiaci dovrebbero prestare particolare attenzione e, quindi, dovrebbero ridurre l'assunzione di sale per controllare la malattia e prevenire il peggioramento.

Suggerimenti per ridurre il consumo di sale

Per ridurre il consumo di sale è necessario:

• Usa un cucchiaino come misurino, durante la cottura, evitando l'uso del sale "ad occhio";
• Evita di aggiungere sale al cibo, poiché questi di solito contengono già sale;
• Non mettere la saliera sul tavolo durante i pasti;
• Scegli cibi grigliati o arrostiti, evitando piatti con molte salse, formaggi o anche fast food;
• Mangiare cibi ricchi di potassio, come barbabietole, arance, spinaci e fagioli, poiché aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e ridurre gli effetti del sale.

La quantità di sale va ridotta gradualmente per permettere alle papille gustative e al cervello di adattarsi al nuovo sapore e, normalmente, dopo 3 settimane, è possibile tollerare il cambio di sapore.

Scopri qual è il sale più consigliato e la quantità ideale al giorno.

Come evitare un consumo eccessivo di sale

1. Conoscere i cibi ricchi di sale

Sapere quali cibi sono ricchi di sale è il primo passo per controllare la quantità di sale ingerita ogni giorno. Alcuni cibi ricchi di sale sono il prosciutto, la mortadella, le spezie industrializzate, i formaggi e le zuppe, i brodi e le pietanze già preparate, le conserve e il fast food. Incontra altri cibi ricchi di sodio.

Pertanto, è importante evitare di acquistare e consumare questi tipi di alimenti e optare sempre per cibi freschi.

2. Leggere le etichette degli alimenti

Prima di acquistare il cibo, dovresti leggere le etichette sulla confezione e cercare le parole sodio, sale, soda o simbolo Na o NaCl, poiché indicano tutte che il cibo contiene sale.

In alcuni alimenti è possibile leggere la quantità di sale, in altri invece compaiono solo gli ingredienti utilizzati. Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di quantità, ovvero il cibo con la concentrazione più alta è elencato per primo e il più basso per ultimo. Pertanto, è importante controllare dove si trova il sale, più in basso nell'elenco, meglio è.

Inoltre, è necessario prestare attenzione a prodotti leggeri o dietetici, in quanto possono contenere anche un'elevata quantità di sale, poiché in questi casi viene solitamente aggiunto sale per sostituire il sapore perso rimuovendo il grasso.

Impara a leggere correttamente l'etichetta del cibo.

3. Sostituire il sale con erbe e spezie

Per ottenere buoni sapori, riducendo la quantità di sale, si possono utilizzare spezie ed erbe aromatiche a piacere, come cumino, aglio, cipolla, prezzemolo, pepe, origano, basilico, alloro o zenzero, per esempio.

Inoltre, succo di limone e aceto possono essere utilizzati per rendere il cibo più appetitoso, preparando le spezie almeno 2 ore prima per rendere il sapore più raffinato oppure strofinare le spezie nel cibo stesso per rendere il sapore più forte, mescolando con frutta fresca .

Alcuni modi per cucinare e aromatizzare il cibo senza usare il sale, possono essere:

• Nel riso o nella pasta: un'opzione è aggiungere origano, cumino, aglio, cipolla o zafferano;
• Nelle zuppe: puoi aggiungere timo, curry o paprika;
• Nella carne e nel pollame: durante la preparazione si possono aggiungere pepe, rosmarino, salvia o semi di papavero;
• Nel pesce: un'opzione è aggiungere sesamo, alloro e succo di limone;
• Nelle insalate e nelle verdure cotte: si possono aggiungere aceto, aglio, erba cipollina, dragoncello e paprika.

Inoltre, quando si prepara il pane fatto in casa, al posto del sale possono essere aggiunti, ad esempio, chiodi di garofano, noce moscata, estratto di mandorle o cannella. Scopri di più sulle erbe aromatiche che possono sostituire il sale.

4. Utilizzare sostituti del sale

Il sale da tavola può essere sostituito da altri prodotti alimentari come il sale dietetico, il sale Slim o il sale dietetico, che nella loro composizione hanno una maggiore quantità di potassio anziché di sodio. Se non ti piace il sapore del sostituto, puoi aggiungere erbe o spezie. Tuttavia, l'uso di questi sostituti deve essere indicato da un nutrizionista o un medico.

Ecco come preparare il sale alle erbe per sostituire il sale: