12 Benefici affascinanti e usi dei semi di basilico

Contenuto

• 1. Buona fonte di minerali
• 2-6. Imballato con fibra
• 7. Addensante e stabilizzatore senza sapore
• 8. Ricco di composti vegetali
• 9. Ingrediente per bevande divertente e fibroso
• 10. Fonte vegetale di grassi Omega-3
• 11. Ottima alternativa ai semi di Chia
• 12. Facile da usare
• Ammollo dei semi
• Modi per usarli
• Possibili effetti collaterali
• La linea di fondo

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I semi di basilico non sono solo per la coltivazione di piante di basilico, puoi anche mangiarli.

Sembrano simili ai semi di sesamo ma sono neri. Il tipo che mangi in genere viene dal basilico dolce, Ocimum basilicum, che è la pianta cComunemente usato per condire cibi.

Per questo motivo, i semi sono generalmente indicati come semi di basilico dolce. Vanno anche con molti altri nomi, tra cui semi di sabja e tukmaria.

I semi di basilico hanno una lunga storia di utilizzo nella medicina ayurvedica e cinese, ma i loro effetti sulla salute sono stati testati solo in pochi studi.

Ecco 12 affascinanti benefici e usi dei semi di basilico.

1. Buona fonte di minerali

Sulla base delle etichette nutrizionali dei prodotti statunitensi, 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi di basilico fornisce il 15% dell'assunzione giornaliera di riferimento (RDI) per il calcio e il 10% dell'RDI per magnesio e ferro.

Il calcio e il magnesio sono essenziali per la salute delle ossa e la funzione muscolare, mentre il ferro è vitale per la produzione di globuli rossi (1).

Molte persone non assumono abbastanza calcio e magnesio durante la dieta. Mangiare semi di basilico potrebbe aiutarti a soddisfare le tue esigenze quotidiane di questi nutrienti.

Inoltre, i semi di basilico potrebbero essere un'importante fonte di ferro e calcio per le persone che non mangiano carne o latticini (2).

Solo 1 cucchiaio (0,5 once o 13 grammi) di semi di basilico è una buona fonte di ferro, calcio e magnesio, che potrebbe aiutare a colmare importanti carenze nella dieta.

2-6. Imballato con fibra

I semi di basilico sono ricchi di fibre, in particolare fibre solubili, compresa la pectina (3, 4).

Ecco alcuni modi in cui la fibra nei semi di basilico può giovare alla tua salute:

1. Ti aiuta a soddisfare la tua quota di fibra. Solo 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi di basilico fornisce 7 grammi di fibra - il 25% della RDI. Solo circa il 5% degli americani mangia abbastanza fibra (5, 6).
2. Può supportare la salute dell'intestino. Gli studi in provetta suggeriscono che la pectina ha benefici prebiotici, il che significa che può nutrire e aumentare i batteri intestinali benefici. Ciò può includere batteri anti-infiammatori che supportano la salute dell'intestino (7, 8, 9).
3. Può aiutarti a sentirti pieno. La pectina può ritardare lo svuotamento dello stomaco e aumentare i livelli ormonali che promuovono un senso di pienezza. Tuttavia, non è sicuro se mangiare semi di basilico per frenare l'appetito sia un'efficace strategia di perdita di peso (4, 10).
4. Può aiutare il controllo della glicemia. Quando le persone con diabete di tipo 2 hanno mangiato 10 grammi (3/4 cucchiaio) di semi di basilico in acqua dopo ogni pasto per un mese, il loro zucchero nel sangue post-pasto era del 17% inferiore rispetto all'inizio dello studio (11).
5. Può migliorare il colesterolo. La pectina può abbassare il colesterolo nel sangue inibendo l'assorbimento del colesterolo nell'intestino. Le persone che hanno mangiato 30 grammi (7 cucchiaini) di semi di basilico ogni giorno per un mese hanno avuto un calo dell'8% del colesterolo totale (4, 7).

A causa della mancanza di recenti ricerche scientifiche sui semi di basilico, sono necessari ulteriori studi per confermare questi benefici per la salute.

I semi di basilico contengono fibre solubili, che possono favorire la salute dell'intestino, il controllo della glicemia, livelli di colesterolo sani e controllo dell'appetito. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche in questi settori.

7. Addensante e stabilizzatore senza sapore

La gomma fibrosa e ricca di pectina dei semi di basilico potrebbe essere un ingrediente prezioso nell'industria alimentare, poiché è insapore e può aiutare ad addensare e stabilizzare le miscele (12, 13, 14).

Ad esempio, può stabilizzare il gelato e ridurre la crescita dei cristalli di ghiaccio indesiderati del 30–40% rispetto alle formulazioni standard di gelato (15).

La gomma di semi di basilico può anche stabilizzare il condimento per l'insalata, la panna montata a basso contenuto di grassi e le gelatine, oltre a servire come sostituto del grasso nello yogurt e nella maionese (16, 17).

I cuochi casalinghi possono anche usare questi semi per addensare ricette come dessert, zuppe e salse.

Nell'industria alimentare, la gomma ricca di pectina dai semi di basilico può aiutare ad addensare e stabilizzare miscele alimentari come condimenti per insalate e gelati. Può essere usato anche a casa.

8. Ricco di composti vegetali

I semi di basilico sono ricchi di composti vegetali, tra cui flavonoidi e altri polifenoli.

I flavonoidi sono antiossidanti, nel senso che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. Questi composti vegetali hanno anche proprietà antinfiammatorie e antitumorali (18, 19, 20).

Numerosi studi osservazionali collegano una maggiore assunzione di flavonoidi a un ridotto rischio di malattie cardiache (21, 22).

Inoltre, in uno studio in provetta, l'estratto di semi di basilico ha ucciso batteri nocivi e innescato la morte delle cellule tumorali (20).

Tuttavia, manca la ricerca sui potenziali benefici per la salute dei semi di basilico. Questi benefici non sono stati testati nelle persone, né con semi interi.

I semi di basilico sono ricchi di composti vegetali, inclusi i flavonoidi, che possono fornire benefici antiossidanti, antinfiammatori, antibatterici e antitumorali. Tuttavia, sono necessari studi sull'uomo.

9. Ingrediente per bevande divertente e fibroso

I semi di basilico sono stati a lungo utilizzati nelle bevande in India e nel sud-est asiatico.

Un famoso dessert freddo simile a una bevanda in India è la falooda, preparata con semi di basilico, sciroppo al gusto di rosa e latte. Alcune versioni aggiungono gelato, noodles o frutta.

Inoltre, alcuni produttori di alimenti negli Stati Uniti e in Europa ora vendono bevande in bottiglia a base di semi di basilico.

I semi rendono le bevande un po 'gommose e aggiungono molta fibra sana - qualcosa che in genere manca alle bevande.

I semi di basilico sono stati a lungo un ingrediente popolare nelle bevande in India e nel sud-est asiatico. Ora altre parti del mondo - compresi gli Stati Uniti - stanno iniziando a vendere bevande ai semi di basilico in bottiglia, che sono ricche di fibre sane.

10. Fonte vegetale di grassi Omega-3

I semi di basilico contengono in media 2,5 grammi di grassi per porzione da 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once). Questo varia in base alle condizioni di crescita (17, 23).

Di questo grasso, circa la metà - 1,240 mg per cucchiaio - è l'acido alfa-linolenico (ALA), un grasso omega-3.

Non esiste un RDI per l'ALA, ma 1.100 mg o 1.600 mg al giorno per uomini e donne, rispettivamente, sono considerati un'adeguata assunzione di questo acido grasso essenziale (2, 24).

Pertanto, solo un cucchiaio di semi di basilico potrebbe soddisfare la maggior parte - o anche tutti - del tuo fabbisogno giornaliero di ALA.

Il tuo corpo utilizza principalmente ALA per produrre energia. Può anche avere benefici anti-infiammatori e ridurre il rischio di determinate condizioni, tra cui malattie cardiache e diabete di tipo 2 (24, 25, 26, 27).

Solo 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi di basilico potrebbe fornire la maggior parte o tutto il fabbisogno giornaliero di grassi ALA omega-3.

11. Ottima alternativa ai semi di Chia

I semi di basilico sono un po 'più grandi dei semi di chia ma hanno un profilo nutrizionale simile.

Ecco come confrontare 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi (28):

Le differenze nutrizionali più notevoli sono che i semi di chia contengono più del doppio del grasso omega-3 ma un po 'meno fibra rispetto ai semi di basilico.

I semi di Chia e i semi di basilico si gonfiano e formano un gel quando sono immersi. Tuttavia, i semi di basilico si gonfiano più velocemente e di dimensioni maggiori rispetto ai semi di chia.

Entrambi i semi hanno un sapore insipido, quindi possono essere utilizzati in molte delle stesse ricette come frullati e prodotti da forno.

I semi di chia possono anche essere consumati asciutti - ad esempio, spolverati su un'insalata - mentre i semi di basilico in genere non vengono consumati asciutti, poiché sono difficili da masticare.

I semi di basilico e semi di chia formano entrambi un gel quando sono immersi e sono nutrizionalmente simili. Tuttavia, i semi di chia contengono il doppio di grassi omega-3 ma un po 'meno fibra rispetto ai semi di basilico.

12. Facile da usare

Puoi comprare semi di basilico nei negozi di alimentari asiatici e online - cerca semi di basilico commestibili. I semi confezionati per la semina in genere costano di più per oncia e potrebbero essere stati trattati con pesticidi.

Per mangiare semi di basilico, in genere si inizia immergendoli.

Ammollo dei semi

Per immergere i semi di basilico, aggiungere 8 once (237 ml o 1 tazza) di acqua per 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi di basilico.

Usa più acqua se lo desideri, poiché i semi assorbono solo quanto necessario. L'uso di una quantità insufficiente di acqua può far ammassare i semi mentre si idratano.

Lasciare i semi in ammollo per circa 15 minuti. Man mano che i semi si gonfiano, si triplicano circa. Inoltre, la parte esterna gelatinosa diventa grigia.

Il centro di un seme di basilico imbevuto rimane nero. Questa parte ha un leggero scricchiolio quando la mastica, simile alla tapioca.

Filtra i semi di basilico imbevuti e aggiungili alla tua ricetta. Se una ricetta contiene molto liquido, come la zuppa, il pre-ammollo non è necessario.

Modi per usarli

Puoi trovare ricette online che includono semi di basilico. Il loro sapore insipido si fonde facilmente nei piatti.

Ad esempio, puoi usare semi di basilico in:

• frullati
• frullati
• limonata e altre bevande
• zuppe
• condimenti per insalata
• Yogurt
• budino
• cereali caldi come la farina d'avena
• frittelle integrali
• piatti di pasta integrale
• pane e muffin

Quando si usano semi di basilico nei prodotti da forno, è possibile macinarli e usarli per sostituire parte della farina anziché aggiungerli ammollati.

In alternativa, puoi utilizzare semi di basilico imbevuti per sostituire le uova nei prodotti da forno. Usa 1 cucchiaio (13 grammi o 0,5 once) di semi di basilico imbevuti in 3 cucchiai (1,5 once o 45 ml) di acqua per sostituire 1 uovo.

Puoi comprare semi di basilico commestibili nei negozi di alimentari asiatici e online. Immergi i semi in acqua prima dell'uso o macinali. Provali in prodotti da forno, cereali caldi, bevande o frullati.

Possibili effetti collaterali

L'alto contenuto di fibre dei semi di basilico può causare effetti collaterali digestivi come gonfiore. In genere è meglio aumentare gradualmente l'assunzione di fibre per dare all'addestramento il tempo di adattarsi (6).

Inoltre, un fornitore di semi di basilico afferma che i semi forniscono il 185% della RDI per la vitamina K per cucchiaio (0,5 once o 13 grammi).

La vitamina K aiuta la coagulazione del sangue. Pertanto, mangiare semi di basilico potrebbe interferire con warfarin e simili trattamenti farmacologici per fluidificare il sangue (29, 30).

Aumenta lentamente l'assunzione di semi di basilico per dare all'intestino il tempo di adattarsi alla fibra. Si noti che l'alto contenuto di vitamina K dei semi potrebbe interferire con i farmaci fluidificanti del sangue come il warfarin.

La linea di fondo

I semi di basilico sono ricchi di fibre, una buona fonte di minerali, ricchi di grassi omega-3 a base vegetale e abbondanti in composti vegetali benefici.

Puoi mangiarli dopo averli immersi in un liquido. Le bevande ai semi di basilico sono state a lungo popolari in India e nel sud-est asiatico e ora stanno prendendo piede anche negli Stati Uniti.

Se ti piace provare nuove tendenze alimentari sane, controlla i negozi di alimentari asiatici o online per i semi di basilico commestibili.