Cosa mangiare in caso di insufficienza renale
Contenuto
- Menu insufficienza renale
- 5 snack salutari per pazienti con problemi renali
- 1. Biscotto all'amido
- 2. Popcorn non salati
- 3. Tapioca con marmellata di mele
- 4. Bastoncini di patate dolci al forno
- 5. Biscotto al burro
La dieta in caso di insufficienza renale, senza emodialisi è molto ristretta perché è necessario controllare l'assunzione di sale, fosforo, potassio, proteine e in generale deve essere limitato anche il consumo di acqua e altri liquidi. È abbastanza comune che anche lo zucchero debba essere escluso dalla dieta, poiché anche la maggior parte dei pazienti con malattie renali croniche è diabetica.
Seguendo le raccomandazioni del nutrizionista, i reni saranno meno sopraffatti da liquidi e minerali che non sono in grado di filtrare.
Menu insufficienza renale
Seguire la dieta migliorerà la qualità della vita del paziente e rallenterà la progressione dell'insufficienza renale. Quindi ecco un esempio di un menu di 3 giorni:
Giorno 1
| Colazione | 1 tazza piccola di caffè o tè (60 ml) 1 fetta di torta di mais semplice (70 g) 7 unità di uva |
| Spuntino mattutino | 1 fetta di ananas arrosto con cannella e chiodi di garofano (70 g) |
| Pranzo | 1 bistecca alla griglia (60 g) 2 mazzi di cavolfiore cotto 2 cucchiai di riso allo zafferano 1 unità di pesca in scatola |
| Merenda | 1 tapioca (60g) 1 cucchiaino di marmellata di mele non zuccherata |
| Cena | 1 cucchiaio di spaghetti con aglio tritato 1 coscia di pollo arrosto (90 g) Insalata di lattuga condita con aceto di mele |
| Cena | 2 toast con 1 cucchiaino di burro (5 g) 1 tazza piccola di camomilla (60 ml) |
Giorno 2
| Colazione | 1 tazza piccola di caffè o tè (60 ml) 1 tapioca (60 g) con 1 cucchiaino di burro (5 g) 1 pera cotta |
| Spuntino mattutino | 5 biscotti all'amido |
| Pranzo | 2 cucchiai di pollo cotto sminuzzato - usa il sale alle erbe per condire 3 cucchiai di polenta cotta Insalata di cetrioli (½ unità) condita con aceto di mele |
| Merenda | 5 bastoncini di patate dolci |
| Cena | Frittata con cipolla e origano (usare solo 1 uovo) 1 pane semplice per accompagnare 1 banana arrosto con cannella |
| Cena | 1/2 tazza di latte (sopra con acqua filtrata) 4 biscotti Maisena |
3 ° giorno
| Colazione | 1 tazza piccola di caffè o tè (60 ml) 2 cracker di riso 1 fetta di formaggio bianco (30 g) 3 fragole |
| Spuntino mattutino | 1 tazza di popcorn non salato alle erbe |
| Pranzo | 2 frittelle ripiene di carne macinata (carne: 60 g) 1 cucchiaio di cavolo cappuccio cotto 1 cucchiaio di riso bianco 1 fetta sottile (20 g) di guava (se sei diabetico scegli la versione dietetica) |
| Merenda | 5 biscotti al burro |
| Cena | 1 pezzo di pesce cotto (60 g) 2 cucchiai di carote cotte al rosmarino 2 cucchiai di riso bianco |
| Cena | 1 mela al forno con cannella |
5 snack salutari per pazienti con problemi renali
Le restrizioni sulla dieta del paziente con problemi renali possono rendere difficile la scelta degli snack. Quindi le 3 linee guida più importanti quando si scelgono spuntini sani nelle malattie renali sono:
- Mangiare frutta sempre cotta (cuocere due volte), mai riutilizzando l'acqua di cottura;
- Limitare gli alimenti trasformati e industrializzati che sono generalmente ricchi di sale o zucchero, preferendo le versioni fatte in casa;
- Mangia proteine solo a pranzo e cena, evitandone il consumo negli spuntini.
Le ricette per snack indicate in questa dieta sono qui:
1. Biscotto all'amido
Ingredienti:
- 4 tazze di granella acida
- 1 tazza di latte
- 1 tazza di olio
- 2 uova intere
- 1 col. caffè salato
Modalità di preparazione:
Sbattere tutti gli ingredienti in una planetaria fino a ottenere una consistenza uniforme. Usa una sacca da pasticcere o un sacchetto di plastica per fare i biscotti in cerchio. Mettere in forno medio preriscaldato per 20-25 minuti.
2. Popcorn non salati
Cospargere le erbe per insaporire. Buone opzioni sono origano, timo, chimi-churri o rosmarino. Guarda il video qui sotto come preparare i popcorn nel microonde in modo super sano:
3. Tapioca con marmellata di mele
Come preparare la marmellata di mele non zuccherata
Ingredienti:
- 2 kg di mele rosse e mature
- Succo di 2 limoni
- Bastoncini di cannella
- 1 bicchiere d'acqua grande (300 ml)
Modalità di preparazione:
Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Ora portate le mele a fuoco medio con l'acqua, aggiungendo il succo di limone e le stecche di cannella. Copri la padella e cuoci per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se vuoi una consistenza più uniforme e senza grumi, aspetta che si raffreddi e usa un mixer per battere la marmellata.
4. Bastoncini di patate dolci al forno
Ingredienti:
- 1 kg di patate dolci tagliate a bastoncini spessi
- Rosmarino e timo
Modalità di preparazione:
Distribuire i bastoncini su un piatto da portata oliato e cospargere le erbe. Portare in un forno preriscaldato a 200º per 25-30 minuti. Se vuoi un gusto più dolce, passa dalle erbe alla cannella in polvere.
5. Biscotto al burro
Questa ricetta per i biscotti al burro è buona per l'insufficienza renale perché è a basso contenuto di proteine, sale e potassio.
Ingredienti:
- 200 g di burro non salato
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 tazze di farina di frumento
- scorza di limone
Modalità di preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a quando non sarà libero dalle mani e dalla ciotola. Se ci vuole troppo tempo, aggiungi un po 'più di farina. Tagliarli a pezzetti e metterli in forno medio-basso, preriscaldato, fino a quando saranno leggermente dorati.
Ogni biscotto contiene 15,4 mg di potassio, 0,5 mg di sodio e 16,3 mg di fosforo. In caso di insufficienza renale, è importante uno stretto controllo dell'assunzione di questi minerali e proteine. Quindi, guarda come dovrebbe apparire la dieta delle persone con insufficienza renale in questo video:
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