8 benefici per la salute del pepe e come usarne ogni tipo

Contenuto

• Come utilizzare i diversi tipi di pepe
• Informazioni nutrizionali sul pepe
• Come usare il pepe per perdere peso
• Come preparare il pepe in salamoia
• Il pepe fa male?

I tipi di pepe più utilizzati in Brasile sono pepe nero, peperone dolce e peperoncino, che vengono aggiunti principalmente per condire carne, pesce e frutti di mare, oltre ad essere utilizzati in salse, pasta e risotti.

I peperoni variano a seconda della loro origine e del loro potere piccante, ma tutti hanno benefici per la salute, in quanto sono ricchi di capsaicina, un potente antiossidante e antinfiammatorio che aiuta a migliorare la digestione e alleviare il dolore.

I benefici del pepe sono principalmente dovuti alla presenza della capsaicina, che svolge importanti azioni per l'organismo come:

1. Alleviare la congestione nasale;
2. Allevia il dolore, poiché rilascia ormoni nel cervello che sono la sensazione di piacere e benessere;
3. Agiscono come antiossidanti, prevenendo i cambiamenti nelle cellule e il cancro;
4. Agisce come antinfiammatorio;
5. Stimola la digestione;
6. Aumentare la libido;
7. Favorire la perdita di peso, poiché aumenta il metabolismo;
8. Migliora il prurito e le ferite della pelle nei casi di psoriasi.

Più forte è il sapore del peperone, maggiore è il suo contenuto di capsaicina, che è presente principalmente nei semi e nelle costole della buccia del peperone.

Come utilizzare i diversi tipi di pepe

I tipi di pepe variano a seconda della regione in cui sono prodotti, della dimensione, del colore e della forza del sapore che portano. Nell'elenco seguente, la piccantezza del peperone è valutata da 0 a 7, e maggiore è la valutazione, più forte è il pepe.

• Cayenne o punta dei piedi: utilizzato principalmente per la produzione di salse e sottaceti. Picency: 6.
• Odore di pepe: indicato principalmente per condire pesce e crostacei, può essere utilizzato anche per piatti a base di pollo, risotti e verdure saltate. Piccante: 3.
• Pepe nero: ampiamente utilizzato nella cucina mondiale, può essere utilizzato come condimento per tutti i tipi di piatti. Picency: 1-2.
• Peperoncino e Cumari: utilizzato per condire feijoada, carni, acarajé, gnocchi e pasticcini. Piccante: 7.
• Hidalgo: usato per condire il pesce e fare marinate di verdure e cibi in scatola. Piccante: 4.
• Cambuci e Americana: sono peperoni dolci, molto usati ripieni, alla griglia, arrosto o in piatti con sottaceti e formaggi. Picency: 0.

È importante ricordare che, nonostante apporti benefici per la salute, l'uso eccessivo di peperoni può irritare l'intestino e peggiorare i sintomi di ulcere, gastriti ed emorroidi.

Informazioni nutrizionali sul pepe

La tabella seguente mostra le informazioni nutrizionali per 100 g di ogni tipo di peperone, che equivalgono a 10 peperoni di media grandezza.

Oltre alla frutta fresca, la capsaicina, il principio attivo del pepe, si trova anche in capsule chiamate Capsico, che dovrebbe essere assunto quotidianamente in dosi comprese tra 30 e 120 mg, di cui 60 mg è la dose più utilizzata.

Come usare il pepe per perdere peso

Per dimagrire, il pepe va utilizzato come condimento e aggiunto a tutti i pasti, soprattutto a pranzo oa cena, e può essere utilizzato fresco, in polvere o sotto forma di salse. Un altro consiglio per migliorare la perdita di peso è aggiungere un pizzico di pepe in succhi, vitamine e acqua, poiché questo aiuta ad aumentare il metabolismo durante il giorno, bruciando più calorie.

Per accelerare il metabolismo e perdere peso più velocemente, vedere 5 semplici consigli per perdere peso e perdere la pancia.

Come preparare il pepe in salamoia

È possibile piantare il pepe in casa e fare conserve per condire i pasti. In casa il peperone va piantato in vasi di media grandezza, di circa 30 cm di diametro, e va annaffiato ogni volta che il terreno è asciutto, preferibilmente al mattino o nel tardo pomeriggio. Se necessario, un paletto sottile dovrebbe essere attaccato al lato della pianta del pepe per guidarne la crescita. La seguente è una ricetta per il pepe in salamoia.

ingredienti

• 300 g di pepe a scelta
• 300 ml di aceto bianco alcolico
• 2 cucchiai di sale
• Foglie di alloro qb
• Aglio qb

Modalità di preparazione

Strofina olio o olio d'oliva sulle mani per evitare che il pepe bruci sulla pelle. Lavate e asciugate bene i peperoni, quindi metteteli a strati in un contenitore di vetro lavato e bollito. Se lo si desidera, aggiungere foglie di alloro e spicchi d'aglio per insaporire l'inscatolamento. Quindi mescolare l'aceto e il sale in un altro contenitore e aggiungere al bicchiere con i peperoni. Copri bene e usa la scatola quando lo desideri.

Il pepe fa male?

Il consumo frequente di pepe ad ogni pasto o anche il consumo di una grande quantità di pepe solo a pranzo oa cena può essere dannoso per lo stomaco. Pertanto, le persone che hanno uno stomaco sensibile e sentono un certo disagio quando consumano pepe dovrebbero consumare questo cibo in quantità minori e sporadicamente per non sviluppare gastrite o ulcere gastriche.

Inoltre, il consumo eccessivo o frequente di pepe aumenta il rischio di emorroidi, che sono piccole vene dilatate nell'ano, provocando dolore anale e difficoltà nell'evacuazione. Pertanto, chi ha le emorroidi non dovrebbe consumare alcun tipo di pepe, soprattutto durante un periodo di crisi. Fuori dalla crisi il loro consumo può essere sporadico perché l'eccesso di pepe può portare alla comparsa di emorroidi.