Innovativi contorni di verdure del Ringraziamento che entusiasmeranno le tue papille gustative

Contenuto

• Patate dolci con olio del Cile, tahini e insalata di finocchi ed erbe aromatiche
• Carote arrosto con datteri, lime e burro speziato
• Gratin di zucca butternut allo zenzero
• Cavoletti di Bruxelles con pancetta, arancia e mezcal
• Caulilini Di Parmigiano Con Insalata Di Peperoni E Fagioli Bianchi
• Recensione per

Una tipica diffusione del giorno della Turchia presenta carboidrati confortanti - e molti di loro. Tra il purè di patate, i panini e il ripieno, il tuo piatto potrebbe sembrare un grande mucchio di bontà bianca e soffice, e mentre delizioso AF, il tuo corpo potrebbe desiderare qualcosa di un po' più colorato e nutriente.

Un modo per ottenere una dose di nutrienti in questo giorno di cibo senza compromettere il sapore? Questi contorni di verdure del Ringraziamento. Ricca di sapori ricchi e caldi, questi piatti presentano verdure di stagione come zucca, patate dolci e cavoletti di Bruxelles e, grazie alle spezie, alle erbe e agli agrumi utilizzati, sono ideali per la fredda notte autunnale. (Correlato: puoi preparare questo facile pasto del Ringraziamento con ingredienti minimi)

Quest'anno, prepara questi deliziosi contorni di verdure del Ringraziamento e concediti le vitamine, i minerali e i macronutrienti buoni per te che meriti. Fidati, sarai grato di averlo fatto.

Patate dolci con olio del Cile, tahini e insalata di finocchi ed erbe aromatiche

La casseruola di patate dolci eccessivamente dolce è così l'anno scorso. Questo contorno di verdure del Ringraziamento riceve un pugno di calore dai grani di pepe di Szechuan, i fiocchi di peperoncino rosso e la cannella, mentre il tahini e le erbe fresche addolciscono il tutto.

Dall'inizio alla fine: 1 ora e 10 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 4 patate dolci medie (2 1/2 libbre), lavate con la pelle e asciugate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, più altro per condire
• Sale kosher
• 1/4 di tazza di olio neutro, come i semi d'uva
• 1 cucchiaio di pepe di Szechuan macinato
• 1 stecca di cannella
• 1 stella di anice
• 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
• 3 cucchiai di tahin
• 1 cucchiaio più 2 cucchiaini di succo di limone fresco
• 1/2 finocchio a testa piccola, privato del torsolo e affettato molto sottilmente
• 1/4 tazza di cipolla rossa affettata sottilmente
• 1/4 di tazza di basilico fresco, menta o aneto strappato
• 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 425°F. Foderare una teglia da forno bordata con pergamena. Bucherellare le patate dolci con una forchetta e condirle sulla teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Arrostire finché sono teneri, circa 45 minuti (girando a metà cottura).
2. Togliete le patate dolci dal forno e lasciate raffreddare leggermente. Quando è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, accendi il forno per grigliare. Rimuovere la pergamena dalla teglia. Rompete le patate dolci in pezzi grandi usando 2 cucchiai. Distribuire uniformemente le patate dolci sulla teglia, con la carne rivolta verso l'alto. Aggiustate di sale e condite con il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere fino a quando non saranno carbonizzati in punti, circa altri 5 minuti.
3. Nel frattempo, in una piccola casseruola, unire l'olio di vinaccioli, i grani di pepe, la stecca di cannella e l'anice stellato. Cuocere a fuoco medio finché l'olio non è caldo e fragrante, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere i fiocchi di peperoncino. Versare l'olio di peperoncino in una piccola ciotola resistente al calore e lasciare riposare fino al momento dell'uso, almeno 10 minuti.
4. In un'altra piccola ciotola, sbatti il ​​tahini con 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di acqua. Aggiungere altra acqua se necessario, fino a quando la consistenza è buona per piovigginare. Condire con sale.
5. In una ciotola media, mescola il finocchio e la cipolla con i restanti 2 cucchiaini di succo di limone. Condire con sale.
6. Per servire, filtrare l'olio di peperoncino attraverso un colino a maglie fini, scartando i solidi. Disporre le patate dolci cotte su un piatto da portata. Condire con l'olio al peperoncino e la salsa tahini. Completare con l'insalata di finocchi, basilico e semi di sesamo.

Carote arrosto con datteri, lime e burro speziato

Grazie a una forte tostatura e agli zuccheri naturali delle carote, questo contorno di verdure del Ringraziamento diventa bello e caramellato nel forno. E poiché utilizza molte spezie e alimenti di base che potresti già avere a portata di mano, queste carote sono perfette da preparare tutto l'anno (e senza dover acquistare una tonnellata di generi alimentari).

Dall'inizio alla fine: 45 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 2 libbre di carote medie, pelate, dimezzate trasversalmente e dimezzate longitudinalmente se spesse
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 3 cucchiai di burro non salato cucchiaio
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 2 lime, sminuzzate e tagliate a pezzi, più 3 cucchiai di succo di lime fresco
• 3 datteri Medjool, snocciolati e affettati sottilmente
• 1/4 tazza di menta fresca

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 425°F. Su una teglia bordata, condisci le carote con l'olio e condisci con sale e pepe. Arrostire fino a quando sono molto teneri e dorati in punti, circa 35 minuti (girando a metà cottura).
2. In una padella media, sciogliere il burro con i capperi, il cumino e il coriandolo a fuoco medio. Cuocere, mescolando, finché le spezie non sono fragranti, circa 1 minuto.
3. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete il succo di lime. Versare sopra le carote arrostite. Mescolare delicatamente le carote con i datteri e i pezzi di lime e trasferire su un piatto da portata. Strappare le foglie di menta e cospargerle sopra.

Gratin di zucca butternut allo zenzero

PSA: Hai *bisogno* di Instagram questo contorno del Ringraziamento. Potrebbe volerci una mano ferma, ma disporre con cura le fette di zucca in un bellissimo disegno a rosa rende la ricetta tanto deliziosa quanto gustosa. Posiziona il piatto al centro del tavolo e dagli l'attenzione che merita.

Dall'inizio alla fine: 1 ora e 10 minuti

Porzioni: 6

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro non salato
• 2 cipolle gialle medie
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di zenzero sbucciato e tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• peperoncino in pezzi
• 1 grande zucca butternut (circa 3 libbre), sbucciata, tagliata a metà e priva dei semi, tagliata a mezze lune molto sottili
• 1 cucchiaino di timo fresco tritato

Indicazioni:

1. Sciogliere il burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando spesso, finché le cipolle non saranno dorate, circa 15 minuti. Aggiungere il vino bianco e cuocere finché non sarà evaporato, 1 minuto in più. Raschiare le cipolle sul fondo di una pirofila da 9 pollici.
2. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Rimetti la padella a fuoco medio-basso. Aggiungere l'olio, lo zenzero, l'aglio e un pizzico di peperoncino e cuocere finché l'aglio non sarà leggermente dorato e fragrante, circa 4 minuti. Togliere dal fuoco.
3. Disporre la zucca in cerchi sovrapposti sopra la cipolla attorno al bordo del piatto per gratin, lavorando verso il centro fino a riempire il piatto con la zucca. Condire la zucca con l'olio allo zenzero, cospargere con timo e condire con sale.
4. Cuocere fino a quando la zucca è tenera e dorata in punti, circa 55 minuti. Lascia raffreddare 5 minuti prima di servire.

Cavoletti di Bruxelles con pancetta, arancia e mezcal

Questi cavoletti amari e piccoli sono in genere gli ultimi ad essere mangiati, ma se preparati con questa ricetta, saranno i primi ad essere divorati completamente. Gli agrumi conferiscono al piatto la luminosità e l'acidità tanto necessarie, mentre il Mezcal aggiunge un sapore affumicato e la pancetta gli conferisce una bontà ricca e grassa. Hai un mangiatore di piante in casa? Sostituisci la pancetta con i funghi saltati. (Correlato: le migliori ricette vegane del Ringraziamento per un pasto festivo senza carne)

Dall'inizio alla fine: 30 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 4 once di pancetta affettata, tagliata trasversalmente in pezzi da 1/2 pollice
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per condire
• 1 1/2 libbre di cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a metà
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1 1/2 tazze di mezcal
• 1/4 tazza di succo di lime fresco
• 1 tazza di radicchio tritato
• 2 arance, private della buccia e del midollo, tagliate a mezze lune sottili
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente, più altro per guarnire
• 1/3 tazza di queso fresco sbriciolato

1. In una padella larga di ghisa o antiaderente, disporre la pancetta in un unico strato. Mettere a fuoco medio e cuocere, fino a quando la pancetta è dorata, da 8 a 10 minuti (girando a metà cottura). Trasferire la pancetta su un piatto foderato di carta assorbente.
2. Eliminare il grasso di pancetta in eccesso e scartare. Metti la padella a fuoco medio-alto. Quando la padella è molto calda, aggiungere 2 cucchiai di olio e metà dei cavoletti di Bruxelles. Cuocere fino a quando i germogli sono dorati su entrambi i lati, circa 5 minuti (girandoli a metà). Condire con sale e pepe, mescolare per condire e trasferire nel piatto con la pancetta. Ripeti con i restanti 2 cucchiai di olio e germogli, trasferendoli nello stesso piatto.
3. Riporta la padella a fuoco medio-alto. Aggiungere il mezcal e cuocere fino a quando non si è ridotto di tre quarti, circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete il succo di lime. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles e la pancetta cotti, il radicchio e mescolare. Incorporare le arance e il coriandolo. Condire con olio. Cospargere con queso fresco e altro coriandolo. Servire in padella o su un piatto da portata.

Caulilini Di Parmigiano Con Insalata Di Peperoni E Fagioli Bianchi

Se di solito eviti il ​​cavolfiore a tutti i costi, prova le dimensioni di questo contorno di verdure del Ringraziamento. I caulilini sono più teneri e hanno un sapore più dolce del cavolfiore e, se abbinati a parmigiano, peperoni, fagioli ed erbe aromatiche, si trasformano in un medley che vorrai mangiare da solo.

Dall'inizio alla fine: 40 minuti

Porzioni: 4

Ingredienti:

• 1 1/2 libbre Caulilini (mini cavolfiore) o Broccolini
• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale kosher e pepe nero macinato al momento
• 1 tazza di parmigiano grattugiato finemente
• 2 cucchiai di succo di limone fresco, più 1 cucchiaino di scorza finemente grattugiata
• 1 cucchiaino di senape di Digione spicchio d'aglio piccolo, tritato
• 1 lattina di fagioli cannellini (15 once), sciacquati e scolati
• 3/4 di tazza di peperone finemente tagliato a dadini (rosso, arancione, giallo, verde o una combinazione)
• 3 cucchiai di erba cipollina tritata finemente
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate e gambi sottili

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 425°F. Condire i Caulilini con 2 cucchiai di olio su una teglia da forno larga bordata. Condire con sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e distribuire uniformemente sulla teglia. Arrostire finché sono teneri e dorati in alcuni punti, circa 25-30 minuti.
2. Togliere la teglia dal forno e cospargere i Caulilini con il parmigiano. Rimettere in forno finché il formaggio non sarà dorato, circa 5 minuti.
3. Nel frattempo, in una ciotola media, aggiungere il succo di limone e unire il Dijon, l'aglio e la scorza di limone. Sbatti lentamente l'olio rimanente da 1/4 di tazza fino a quando non si sarà amalgamato. Mescolare i fagioli, il peperone, l'erba cipollina e il prezzemolo nella miscela di succo di limone e condire con sale e pepe. Lasciamo marinare fino al momento di servire.
4. Disporre i Caulilini caldi su un piatto da portata. Versarvi sopra il composto di fagioli e irrorare con i succhi rimanenti nella ciotola. Guarnire con il parmigiano rimasto sul fondo della teglia e spolverare con altro pepe prima di servire.

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