Questo gustoso hummus di pollo con zucchine e patate a spicchi rinnoverà i tuoi piani per la cena

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• Hummus di pollo con zucchine e patate a spicchi
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Sia che tu stia uscendo da un fine settimana di vacanza indulgente o che tu stia cercando un pasto facile durante la settimana, un'ottima ricetta di pollo sarà sempre un giocatore potente nel tuo arsenale di cucina. Se riesci a pianificarlo correttamente, puoi far funzionare una ricetta per due pasti (o più) e rendere le tue intenzioni di salute settimanali molto più facili da mantenere.

Questo pasto completo di pollo con hummus e verdure arrosto colpisce le note alte mantenendo le cose semplici. L'unica preparazione richiesta è affettare gli spicchi di patate e zucchine. Quindi salta semplicemente le verdure in olio d'oliva, condendo il tutto con un po' di sale e pepe, e spalma l'hummus sopra i petti di pollo prima di infornare. (Che ne dici di una cena semplice con una padella che rende la pulizia un gioco da ragazzi?) In soli 25 minuti sei pronto per scavare (in più hai fatto gli avanzi per il giorno successivo, #doublewin). Questa cena sa come mantenerti pieno e lontano da quegli snack e dolcetti elaborati un'ora dopo aver finito.

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Hummus di pollo con zucchine e patate a spicchi

Per 1 porzione (con pollo extra per gli avanzi)

ingredienti

1 zucchina, tagliata a spicchi

1 patata bianca piccola, tagliata a spicchi

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

sale marino e pepe nero

2 petti di pollo, circa 4 once ciascuno

6 cucchiai di hummus (qualsiasi gusto)

1 spicchio di limone

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F.
2. In una ciotola, condire le zucchine e gli spicchi di patate in 1 cucchiaino di olio d'oliva e un pizzico di sale e pepe.
3. Spennellare il pollo con il restante cucchiaino di olio d'oliva e cospargere con sale e pepe.
4. Mettere zucchine, patate e pollo su una teglia foderata con carta da forno. Coprire ogni pezzo di pollo con 3 cucchiai di hummus e distribuirlo uniformemente.
5. Cuocere per circa 25 minuti, fino a quando zucchine e patate saranno tenere e il pollo a 165 ° F. (Conserva il secondo petto di pollo per il pranzo di domani.) Spremi il limone fresco su tutto e servi.

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