Spotlight: il miglior vino e birra naturale e senza glutine

Contenuto

• Vini dell'azienda agricola a secco
• Frey Vineyards
• Dogfish Head Tweason’ale
• di green
• Badger Mt. Vigneto
• Stone Brewing
• New Planet Brewery
• New Belgium

Negli ultimi anni, la tendenza dell'alcool biologico e senza glutine ha visto un costante aumento di popolarità. Ed è sicuro affermare che le persone stanno alzando gli occhiali in segno di apprezzamento.

Secondo gli studi compilati da Statista, il mercato degli alimenti senza glutine dovrebbe essere valutato per $ 7,59 miliardi entro il 2020. Anche i produttori di vino e birra stanno entrando in azione, producendo alcuni risultati davvero gustosi.

Nel frattempo, il mercato del vino biologico sta vedendo il proprio afflusso di offerte. A partire dal 2016, il 98 percento dei vigneti della Nuova Zelanda era considerato "sostenibile", riferisce il gruppo commerciale dei viticoltori della Nuova Zelanda. Anche gli Stati Uniti e il Canada hanno visto un aumento del consumo di vini biologici, secondo un'analisi del mercato del vino biologico.

Quindi, che tu sia a dieta senza glutine o alla ricerca di qualcosa di biologico da sorseggiare, ti abbiamo coperto. Dai un'occhiata a queste opzioni di alcolici biologici e senza glutine di seguito.

Vini dell'azienda agricola a secco

• Conosciuto per: vini naturali coltivati ​​in modo sostenibile che sono a basso contenuto di alcol e senza glutine
• Prezzo: $ 159 per 6 bottiglie; $ 299 per 12 bottiglie

Fondato attorno all'idea che esiste un modo più salutare per godersi il vino, Dry Farm Wines produce vini senza zucchero, a basso contenuto di alcol (meno del 12,5 percento), privi di muffe e prodotti con lievito nativo selvaggio.

Dry Farm, che si commercializza sia a basso contenuto di carboidrati che paleo e chetogenico, opera come un club del vino. Ai clienti vengono offerte collezioni di 6 o 12 bottiglie consegnate alla loro porta ogni mese o ogni due mesi.

Frey Vineyards

• Conosciuto per: essendo la prima cantina biologica e biodinamica d'America
• Prezzo: $ 9 e fino a bottiglia

Frey, che esiste dal 1980, produce vini non solo privi di glutine, ma anche vegani. Inoltre non contengono solfati aggiunti. Una delle tante varietà è l'Umbra Zinfandel 2015, caratterizzata da ciliegie fresche e accenti di fumo di legna.

Per il consumatore eco-consapevole, un ulteriore vantaggio è l'obiettivo del marchio di ridurre, ed eventualmente eliminare, le sue emissioni di anidride carbonica.

Frey applica attualmente varie pratiche eco-compatibili, incluso l'uso di illuminazione e motori efficienti, nonché la piantagione di alberi e la protezione delle foreste nell'area circostante.

Dogfish Head Tweason’ale

• Conosciuto per: birre fruttate inventive
• Prezzo: Varia

Il pesce gatto è noto per le sue birre non tradizionali - pensa a sapori come cocco, melone, cetriolo, frutto del drago e yumberries.Nel 2012, hanno preso spunto dai fan in cerca di una birra senza glutine e hanno inventato Tweason’ale.

Si basa sul sorgo anziché sull'orzo e viene preparato con fragole e miele di grano saraceno. Il sapore è una combinazione di crostata, fruttato e dolce e si abbina bene con pesce grasso, noci salate e frutta secca.

di green

• Conosciuto per: una vasta selezione di birre tradizionali, prodotte senza glutine
• Prezzo: Varia

Green, con sede nel Regno Unito, è stata fondata nel 2003 da un amante della birra inglese e da un professore belga con un interesse comune a trovare in quel momento una birra senza glutine non disponibile. Insieme, annacquarono l'orzo e armeggiarono con antichi cereali alternativi, come sorgo, miglio, grano saraceno e riso integrale.

Il duo alla fine produsse la loro prima varietà, giustamente chiamata Discovery. Da allora, Green ha aggiunto la Dry Hopped Ale senza glutine, la Pale Ale indiana e la Premium Pilsners, che hanno fatto guadagnare all'azienda il primato di avere la più grande selezione di birra senza glutine al mondo.

Badger Mt. Vigneto

• Conosciuto per: vini interamente biologici con sapori unici
• Prezzo: $ 15 per bottiglia e fino

Questa vigna padre-figlio è stata la prima vigna biologica certificata nella Columbia Valley dello stato di Washington. Badger Mt. Vineyard è stata anche certificata Salmon Safe, una distinzione nord-ovest per pratiche di coltivazione sostenibili che proteggono la biodiversità, la qualità dell'acqua e gli habitat di pesci e fauna selvatica.

Per quanto riguarda l'uva, il ricco suolo vulcanico e il clima fresco della Columbia Valley sono ideali per produrre un raccolto abbondante, che i viticoltori usano per produrre varietà senza solfiti. Il rosso puro del 2016, ad esempio, si apre con note di mora e ribes e sentori di cioccolato fondente prima di esplodere con mirtilli e spezie.

Stone Brewing

• Conosciuto per: essendo uno dei più grandi produttori di birra artigianale negli Stati Uniti
• Prezzo: Varia

Questa azienda nata a San Diego offre una vasta gamma di specialità e birre a rilascio limitato, tra cui la Stone Delicious IPA.

Questo IPA, rilasciato nel 2015, è fermentato in un modo che si rompe e rimuove il glutine a un livello che lo qualifica come "ridotto nel glutine" secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. È luppolato e agrumato con un tocco di aroma di citronella, ottimo in una calda giornata estiva.

New Planet Brewery

• Conosciuto per: birre senza glutine e senza glutine
• Prezzo: Varia

Dalle montagne di Denver, in Colorado, New Planet Brewery produce birre senza glutine e realizzate per rimuovere il glutine. La sua Ale bionda senza glutine è fatta con acqua, miglio, avena senza glutine, mais, zucchero di canna, luppolo e lievito.

Il risultato è una birra chiara e rinfrescante con lievi note di agrumi e un finale pulito e pulito. Altre birre, come Tread Lightly Ale, sono prodotte con ingredienti tradizionali, come l'orzo, ma in modo da ridurre al minimo il contenuto di glutine.

Questo processo garantisce a queste birre un'etichetta "realizzata per rimuovere il glutine", approvata dall'Ufficio delle imposte e del commercio di alcol e tabacco.

New Belgium

• Conosciuto per: birre artigianali decise ma accessibili, compresa una birra chiara a ridotto contenuto di glutine
• Prezzo: Varia

Potresti conoscere il New Belgium per la sua birra Fat Tire. Ma produce anche qualcosa per i senza glutine. La Glütiny Pale Ale è prodotta con uno speciale processo di fermentazione a base di enzimi che rompe il glutine.

Ciò significa che potrebbe esserci ancora del glutine presente ma in quantità ridotta. Pesante nei luppoli esotici dell'Equinozio, questa birra chiara ha sfumature di guava ventilata, papaia e frutti di pietra e sfumature di erba e tè verde.