Purslane: una gustosa "erba" caricata con nutrienti

Contenuto

• Che cos'è Purslane?
• Purslane è ricco di acidi grassi Omega-3
• Purslane è caricato con antiossidanti
• Purslane è ricco di minerali importanti
• Purslane contiene anche ossalati
• Porta a casa il messaggio

Purslane è meglio conosciuto come un'erbaccia.

Tuttavia, è anche una verdura commestibile e altamente nutriente.

In effetti, il portulaca è ricco di tutti i tipi di nutrienti, inclusi gli acidi grassi omega-3.

Questo articolo dà uno sguardo dettagliato a purslane e ai suoi effetti sulla salute.

Che cos'è Purslane?

La Purslane è una verdura a foglia verde che può essere consumata cruda o cotta.

È noto scientificamente come Portulaca oleracea, ed è anche chiamato Pigweed, little hogweed, fatweed e pusley.

Questa pianta succulenta contiene circa il 93% di acqua. Ha steli rossi e piccole foglie verdi. Ha un sapore leggermente acido o salato, simile a spinaci e crescione.

Può essere usato in molti modi come gli spinaci e la lattuga, come nelle insalate o nei panini.

Purslane cresce in molte parti del mondo, in una vasta gamma di ambienti.

Può crescere in giardini e crepe sul marciapiede, ma può anche adattarsi a condizioni più difficili. Ciò include la siccità, nonché terreni molto salati o carenti di nutrienti (1, 2).

Purslane ha una lunga storia di utilizzo nella medicina tradizionale / alternativa (3, 4).

È anche ricco di molti nutrienti. Una porzione da 100 grammi (3,5 once) contiene (5):

• Vitamina A (dal beta-carotene): 26% del DV.
• Vitamina C: 35% del DV.
• Magnesio: 17% del DV.
• Manganese: 15% del DV.
• Potassio: 14% del DV.
• Ferro: 11% del DV.
• Calcio: 7% della RDI.
• Contiene anche piccole quantità di vitamine B1, B2, B3, acido folico, rame e fosforo.

Ottieni tutti questi nutrienti con solo 16 calorie! Questo lo rende uno degli alimenti più nutrienti del pianeta, calorie per calorie.

Linea di fondo: Purslane è un'erbaccia che cresce in molte parti del mondo. È anche un ortaggio altamente nutriente che può essere consumato crudo o cotto.

Purslane è ricco di acidi grassi Omega-3

Gli acidi grassi Omega-3 sono grassi importanti che l'organismo non può produrre.

Pertanto, dobbiamo ottenerli dalla dieta.

Mentre il persegulane è a basso contenuto di grassi totali, una grande porzione del grasso che contiene è sotto forma di acidi grassi omega-3.

In realtà, contiene due tipi di acidi grassi omega-3, ALA ed EPA. L'ALA si trova in molte piante, ma l'EPA si trova principalmente nei prodotti animali (come i pesci grassi) e nelle alghe.

Rispetto ad altri verdi, è eccezionalmente alto in ALA. Contiene 5-7 volte più ALA degli spinaci (6, 7).

È interessante notare che contiene anche tracce di EPA. Questo grasso omega-3 è più attivo nel corpo dell'ALA e generalmente non si trova nelle piante che crescono sulla terra (6).

Linea di fondo: Purslane è molto più alto negli acidi grassi omega-3 rispetto ad altri verdi. Contiene elevate quantità di ALA, ma anche tracce di EPA, una forma più biologicamente attiva di omega-3.

Purslane è caricato con antiossidanti

Purslane è ricco di vari antiossidanti e composti vegetali benefici:

• Vitamina C: Conosciuto anche come acido ascorbico, la vitamina C è un antiossidante essenziale per il mantenimento di pelle, muscoli e ossa (7).
• Vitamina E: Contiene alti livelli di una forma di vitamina E chiamata alfa-tocoferolo. Può proteggere le membrane cellulari dai danni (7, 8).
• Vitamina A: Contiene beta-carotene, un antiossidante che il corpo trasforma in vitamina A. La vitamina A è meglio conosciuta per il suo ruolo nella salute degli occhi (7).
• Glutatione: Questo importante antiossidante può proteggere le cellule dai danni (7, 9).
• Melatonina: Contiene anche melatonina, un ormone che può aiutarti ad addormentarti. Ha anche molti altri vantaggi (10).
• betalaina: Sintetizza betaline, antiossidanti che hanno dimostrato di proteggere le particelle di lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) dai danni (11, 12, 13).

Uno studio condotto su adolescenti obesi ha riferito che i semi di portulaca hanno ridotto i livelli di colesterolo e trigliceridi LDL ("cattivo"), entrambi associati ad un aumentato rischio di malattie cardiache (14).

I ricercatori hanno attribuito questi effetti agli antiossidanti e ai composti vegetali nei semi.

Linea di fondo: Purslane è molto ricco di antiossidanti e composti vegetali benefici, che possono avere vari benefici per la salute.

Purslane è ricco di minerali importanti

Purslane è anche ricco di numerosi minerali importanti (5).

È una buona fonte di potassio, un minerale che aiuta a regolare la pressione sanguigna. Un elevato apporto di potassio è stato collegato a un minor rischio di ictus e può anche ridurre il rischio di malattie cardiache (15).

Purslane è anche un'ottima fonte di magnesio, un nutriente incredibilmente importante coinvolto in oltre 300 reazioni enzimatiche nel corpo. Il magnesio può proteggere dalle malattie cardiache e dal diabete di tipo 2 (16, 17).

Contiene anche un po 'di calcio, il minerale più abbondante nel corpo. Il calcio è importante per la salute delle ossa (18).

Fosforo e ferro si trovano anche, in quantità inferiori.

Le piante più vecchie e più mature possono contenere maggiori quantità di minerali rispetto alle piante più giovani (19).

Linea di fondo: Numerosi importanti minerali si trovano nel perslane, tra cui potassio, magnesio e calcio.

Purslane contiene anche ossalati

Sul rovescio della medaglia, il portulaca contiene anche elevate quantità di ossalati (20).

Questo può essere un problema per le persone che tendono a sviluppare calcoli renali, poiché gli ossalati possono contribuire alla loro formazione (21, 22).

Gli ossalati hanno anche proprietà antinutrienti, il che significa che possono interferire con l'assorbimento di minerali come calcio e magnesio (23, 24).

Purslane cresciuto all'ombra può avere livelli più elevati di ossalati, rispetto alle piante prontamente esposte alla luce solare (20).

Se sei preoccupato per il contenuto di ossalato, prova ad aggiungerlo allo yogurt, che ha dimostrato di ridurre significativamente la quantità di ossalati (20).

Linea di fondo: Purslane contiene ossalati, che possono ridurre l'assorbimento di alcuni minerali e contribuire alla formazione di calcoli renali.

Porta a casa il messaggio

Nonostante sia visto come un'erbaccia in alcune culture, il portulaca è una verdura verde a foglia verde altamente nutriente.

È ricco di antiossidanti, minerali, acidi grassi omega-3 e composti vegetali benefici.

Calorie per calorie, il portulaca è uno degli alimenti più nutrienti sulla terra.