La lattuga rosa è qui per rallegrare il tuo pranzo (e il feed di Instagram)

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Stai pensando a come rendere le tue insalate più degne di Instagram? Cue: lattuga rosa millenaria: l'ultima tendenza alimentare a spazzare via Internet.

Secondo Mangiatore, la lattuga in realtà si chiama Radicchio del Veneto, alias La Rosa del Veneto. E' il radicchio rosa, coltivato soprattutto in Italia, ma negli ultimi anni anche negli States. (P.S. Questo frullato di banana con bacche ombré rosa ti renderà tutti i tipi di felici.)

La pianta ottiene il suo colore unico dal modo in cui è cresciuta, quindi non è coinvolta alcuna colorazione artificiale. Il processo è chiamato "forzatura", il che significa che viene coltivato per un certo periodo di tempo e raccolto in autunno, ripiantato e cresciuto al buio, a volte coperto di sabbia. La clorofilla nella pianta non può assorbire la luce solare per sviluppare il suo colore verde. Quindi, invece, la lattuga viene lasciata con la tonalità rosata che di solito sarebbe nascosta dal verde. (Correlato: 10 ricette di insalate colorate per la primavera)

Visita il tuo Whole Foods locale o il mercato degli agricoltori per vedere di cosa si tratta.

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