Che cos'è un pescatore e cosa mangiano?
Contenuto
- Che cos'è un pescatore?
- Perché le persone scelgono una dieta pescataria?
- Benefici alla salute
- Preoccupazioni ambientali
- Ragioni etiche
- Cosa mangiano i pescatariani?
- I pescatariani mangiano
- I Pescatariani non mangiano
- Vantaggi dell'aggiunta di pesce a una dieta vegetariana
- Ottieni più Omega-3
- Potenzia l'assunzione di proteine
- I frutti di mare sono ricchi di altri nutrienti
- Avrai opzioni extra
- Svantaggi della dieta
- La linea di fondo
Un pescatore è qualcuno che aggiunge pesce e frutti di mare a una dieta vegetariana.
Ci sono molte ragioni per cui le persone scelgono di rinunciare a carne e pollame, ma continuano a mangiare pesce.
Alcune persone scelgono di aggiungere il pesce a una dieta vegetariana in modo da poter ottenere i benefici per la salute di una dieta a base vegetale più pesce salutare per il cuore.
Altri potrebbero cercare di frenare l'impatto ambientale della loro dieta. Per alcuni, potrebbe essere semplicemente una questione di gusti.
Questo articolo spiega di più sui benefici e gli svantaggi di una dieta pescatarian, incluso esattamente ciò che un pescatarian fa e non mangia.
Che cos'è un pescatore?
Più semplicemente, un pescatore è qualcuno che non mangia carne, ma mangia pesce.
Il termine pescatarian è stato coniato nei primi anni '90 ed è una combinazione della parola italiana per pesce, "pesce" e la parola "vegetariano". A volte è scritto "pescetarian", ma questo significa la stessa cosa.
Nella letteratura scientifica, questa dieta è spesso descritta come "pesco-vegetariana" ed è inclusa nello spettro del vegetarianismo (1).
Secondo questa definizione, un pescatore è qualcuno che sceglie di seguire una dieta vegetariana, ma che mangia anche pesce e altri frutti di mare.
È una dieta in gran parte a base vegetale di cereali integrali, noci, legumi, prodotti e grassi sani, con frutti di mare che svolgono un ruolo chiave come principale fonte proteica.
Molti pescatariani mangiano anche latticini e uova.
Certo, proprio come le diete vegetariane possono variare ampiamente, così come quelle di pescatori. È possibile mangiare una dieta priva di carne ricca di amidi trasformati, cibo spazzatura e bastoncini di pesce, piuttosto che una più sana basata su cibi integrali.
Sommario: Un pescatore è una persona che segue una dieta prevalentemente vegetariana ma mangia anche pesce e frutti di mare.Perché le persone scelgono una dieta pescataria?
Ci sono diversi motivi per cui le persone possono scegliere di seguire una dieta pescataria. Ecco alcuni dei principali.
Benefici alla salute
Ci sono molti benefici comprovati nelle diete a base vegetale, incluso un minor rischio di obesità e malattie croniche come malattie cardiache e diabete (2, 3, 4).
Secondo la ricerca, puoi ottenere molti di questi benefici protettivi anche da una dieta pescataria.
Uno studio ha rilevato che le donne che erano pescatariane guadagnavano 2,5 libbre (1,1 kg) in meno ogni anno rispetto alle donne che mangiavano carne (4).
E le persone che hanno spostato la propria dieta in una direzione più basata sulle piante hanno guadagnato la minima quantità di peso, dimostrando che ridurre il consumo di animali può essere buono per te, indipendentemente dai tuoi attuali modelli alimentari.
Un altro studio ha concluso che i pescatariani avevano un rischio inferiore di sviluppare il diabete al 4,8%, rispetto agli onnivori al 7,6% (2).
Inoltre, un ampio studio ha esaminato le persone che mangiavano carne raramente o erano pescatariani. Avevano un rischio inferiore del 22% di morire di malattie cardiache rispetto ai normali mangiatori di carne (3).
Preoccupazioni ambientali
L'allevamento del bestiame comporta un elevato costo ambientale.
Secondo le Nazioni Unite, l'allevamento del bestiame contribuisce al 15% di tutte le emissioni di carbonio prodotte dall'uomo (5).
Al contrario, la produzione di pesce e frutti di mare ha un'impronta di carbonio inferiore rispetto alla produzione di qualsiasi tipo di carne o formaggio animale (6).
Uno studio del 2014 ha calcolato che le diete dei mangiatori di pesce hanno causato il 46% in meno di emissioni di gas serra rispetto alle diete delle persone che hanno consumato almeno una porzione di carne al giorno (7).
Ragioni etiche
L'etica può essere una delle ragioni principali per cui le persone scelgono di diventare vegetariane. Può essere una delle ragioni principali anche per i pescatariani.
Alcuni dei motivi etici che le persone scelgono di non mangiare carne includono (8, 9):
- Macellazione avversaria: Non vogliono uccidere animali per il cibo.
- Pratiche disumane in fabbrica: Si rifiutano di sostenere le fattorie di fabbrica che allevano bestiame in condizioni disumane.
- Cattive condizioni di lavoro: Rifiutano di sostenere le fattorie di fabbrica che hanno cattive condizioni per i loro lavoratori.
- Ragioni umanitarie: Considerano la produzione di grano per l'alimentazione animale un uso ingiusto di terra e risorse quando c'è tanta fame nel mondo.
L'eliminazione degli animali terrestri dalla tua dieta affronta alcune di queste preoccupazioni etiche. Detto questo, anche l'acquacoltura e la pesca eccessiva possono essere problematici.
Il programma Seafood Watch di Monterey Bay Aquarium è una risorsa eccellente per la ricerca di pesci catturati o allevati in modo etico.
Sommario: Ci sono diversi motivi per cui le persone scelgono una dieta pescataria, comprese le preoccupazioni per la salute, l'etica e l'ambiente.Cosa mangiano i pescatariani?
Una dieta tipica dei pescatori è principalmente vegetariana con l'aggiunta di frutti di mare.
I pescatariani mangiano
- Cereali integrali e prodotti a base di cereali
- Legumi e loro prodotti, tra cui fagioli, lenticchie, tofu e hummus
- Burro di noci e noccioline, arachidi e semi
- Semi, tra cui canapa, chia e semi di lino
- Latticini, tra cui yogurt, latte e formaggio
- Frutta
- Verdure
- Pesce e crostacei
- Uova
I Pescatariani non mangiano
- Manzo
- pollo
- Maiale
- agnello
- tacchino
- Gioco selvaggio
Vantaggi dell'aggiunta di pesce a una dieta vegetariana
Ci sono molti benefici per la salute dell'aggiunta di pesce a una dieta vegetariana.
Molte persone temono che escludere completamente i prodotti di origine animale o evitare la carne di animali potrebbe portare a un basso apporto di alcuni nutrienti chiave (10, 11, 12).
In particolare, le vitamine B12, zinco, calcio e proteine possono essere un po 'più difficili da assumere con una dieta vegana (11, 13).
L'aggiunta di frutti di mare, compresi pesci, crostacei e molluschi, a una dieta vegetariana può fornire nutrienti e varietà benefici.
Ottieni più Omega-3
Il pesce è il modo migliore per ottenere acidi grassi omega-3 (14).
Alcuni alimenti vegetali, tra cui noci e semi di lino, contengono acido alfa-linolenico (ALA), un tipo di grasso omega-3. Tuttavia, questo tipo di ALA non viene facilmente convertito in acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) nel corpo (15, 16).
Il DHA e l'EPA hanno ulteriori benefici per la salute, aiutando non solo il cuore, ma anche la funzione cerebrale e l'umore (17).
Al contrario, i pesci grassi, come il salmone e le sardine, contengono EPA e DHA.
Potenzia l'assunzione di proteine
Gli esseri umani hanno bisogno solo di circa 0,8 grammi di proteine ogni 2,2 libbre (1 kg) di peso corporeo ogni giorno per rimanere in salute.Sono circa 54 grammi per una persona di 150 libbre (68 kg).
Tuttavia, molte persone preferiscono mangiare più proteine di così.
Una dieta ricca di proteine può essere difficile da ottenere solo con proteine vegetali, soprattutto se non vuoi carboidrati o grassi extra con le tue proteine.
Il pesce e altri frutti di mare offrono un'ottima fonte di proteine magre.
I frutti di mare sono ricchi di altri nutrienti
Oltre agli omega-3 e alle proteine, i frutti di mare sono ricchi di molti altri nutrienti.
Ad esempio, le ostriche sono estremamente ricche di vitamina B12, zinco e selenio. Solo un'ostrica eroga il 133% della RDI per la vitamina B12 e il 55% della RDI per lo zinco e il selenio (18).
Le cozze sono anche super ricche di vitamina B12 e selenio, così come il manganese e il resto delle vitamine del gruppo B (19).
Le varietà di pesci bianchi come il merluzzo e la passera non forniscono molti grassi omega-3, ma sono una fonte di proteine estremamente magre.
Ad esempio, solo 3 once di merluzzo forniscono 19 grammi di proteine e meno di un grammo di grasso. Il merluzzo è anche un'ottima fonte di selenio e una buona fonte di fosforo, niacina e vitamine B6 e B12 (20).
Avrai opzioni extra
Essere vegetariani può essere limitante a volte.
Mangiare fuori nei ristoranti spesso ti lascia con una scelta non salutare, con piatti come la pasta di formaggio come opzione principale per i vegetariani.
Se la salute motiva almeno in parte le tue scelte alimentari, diventare pescatari ti darà più opzioni.
E il pesce è generalmente buono, soprattutto se lo si cuoce al forno, grigliato o saltato, piuttosto che fritto (21).
Sommario: L'aggiunta di frutti di mare a una dieta vegetariana ti dà più opzioni ed è un buon modo per ottenere proteine, omega-3 e altri nutrienti.Svantaggi della dieta
Non ci sono molti inconvenienti per la salute di questa dieta.
Detto questo, alcune persone potrebbero essere più vulnerabili alle alte assunzioni di pesci.
I pesci, in particolare le specie più grandi, possono contenere mercurio e altre tossine (22, 23).
Per questo motivo, la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti raccomanda ai bambini e alle donne in età fertile, in particolare le donne in gravidanza e in allattamento, di evitare pesci tegola, pesce spada, squalo e sgombro reale (24).
Queste popolazioni dovrebbero anche limitare il tonno albacora e il tonno albacora a una porzione di palma pari o inferiore a settimana. Il tonno leggero è a basso contenuto di mercurio ed è bene mangiare 2-3 porzioni a settimana.
Poiché questa dieta è principalmente vegetariana, è soggetta ad alcune delle altre trappole che spesso accompagnano le diete vegetariane. Ad esempio, può essere facile sovralimentare i carboidrati, soprattutto se si fa affidamento su molti cereali trasformati.
Sommario: Ci possono essere alcuni svantaggi nel mangiare una dieta pescataria. È facile esagerare con i carboidrati e alcuni pesci sono ricchi di mercurio.La linea di fondo
Una dieta pescataria può essere abbastanza salutare.
Inoltre, ti consente di evitare alcune delle questioni etiche e ambientali relative alle diete che includono la carne.
Inoltre, questo modo di mangiare offre maggiore flessibilità e un po 'di nutrizione aggiuntiva rispetto a una dieta vegetariana standard.
Nel complesso, una dieta a base vegetale con alcuni frutti di mare è una scelta salutare.
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