Cosa mangiare nell'intolleranza al galattosio

Contenuto

• Alimenti da evitare
• Alimenti consentiti nella dieta
• Sintomi di intolleranza al galattosio
• Assistenza ai bambini

Nella dieta per l'intolleranza al galattosio, gli individui dovrebbero rimuovere il latte e i latticini e tutti gli alimenti contenenti galattosio, come i ceci, il cuore e il fegato dagli animali. Il galattosio è uno zucchero presente in questi alimenti e le persone intolleranti al galattosio non possono metabolizzare questo zucchero, che finisce per accumularsi nel sangue.

Questa è una malattia genetica ed è anche nota come galattosemia. Viene diagnosticata tramite il test del tallone e se non trattata può causare problemi al fegato, ai reni, agli occhi e al sistema nervoso centrale del bambino.

Alimenti da evitare

I pazienti con galattosemia dovrebbero evitare cibi che contengono galattosio, come:

• Latti, formaggi, yogurt, cagliata, cagliata, panna acida;
• Burro e margarina contenenti latte come ingrediente;
• Siero;
• Gelato;
• Cioccolato;
• Salsa di soia fermentata;
• Ceci;
• Visceri animali: reni, cuore, fegato;
• Carni lavorate o in scatola, come salsicce e tonno, poiché normalmente contengono latte o proteine ​​del latte come ingrediente;
• Proteine ​​idrolizzate del latte: normalmente presenti nella carne e nel pesce in scatola e negli integratori proteici;
• Caseina: proteine ​​del latte aggiunte ad alcuni alimenti come il gelato e lo yogurt di soia;
• Integratori proteici a base di latte, come lattoalbumina e caseinato di calcio;
• Glutammato monosodico: additivo utilizzato in prodotti industrializzati come salsa di pomodoro e hamburger;
• Prodotti che contengono alimenti proibiti come ingredienti, come torte, pane al latte e hot dog.

Poiché il galattosio può essere presente negli ingredienti utilizzati nella fabbricazione di prodotti industrializzati, è necessario guardare l'etichetta per verificare se è presente o meno il galattosio. Inoltre, cibi come fagioli, piselli, lenticchie e semi di soia dovrebbero essere consumati con moderazione, poiché contengono piccole quantità di galattosio. Poiché il galattosio è uno zucchero derivato dal lattosio del latte, vedere anche Dieta per intolleranze al lattosio.

Alimenti consentiti nella dieta

Gli alimenti ammessi sono quelli senza galattosio o con un basso contenuto di zuccheri, come frutta, verdura, grano, riso, pasta, bibite, caffè e tè. Le persone con galattosemia dovrebbero sostituire il latte e i latticini con prodotti a base di soia come il latte di soia e lo yogurt. Inoltre, poiché il latte è la principale fonte di calcio nella dieta, il medico o il nutrizionista può prescrivere integratori di calcio, in base alle esigenze dell'individuo. Scopri quali alimenti sono ricchi di calcio senza latte.

È anche importante ricordare che esistono diversi tipi di intolleranza al galattosio e che la dieta varia a seconda del tipo di malattia e dei risultati degli esami del sangue che misurano la quantità di galattosio nell'organismo.

Sintomi di intolleranza al galattosio

I sintomi della galattosemia sono principalmente:

• Vomito;
• Diarrea;
• Mancanza di energia;
• Pancia gonfia
• Ritardo nella crescita;
• Pelle e occhi gialli.

È importante ricordare che se il trattamento non viene effettuato non appena viene diagnosticata la malattia, possono verificarsi problemi come ritardo mentale e cecità, compromettendo lo sviluppo fisico e mentale del bambino.

Assistenza ai bambini

I bambini con galattosemia non possono essere allattati al seno e devono essere nutriti con latte di soia o formule a base di latte di soia. Nella fase in cui vengono introdotti cibi solidi nella dieta, gli amici, la famiglia e la scuola dovrebbero essere informati sulla dieta del bambino, in modo che il bambino non mangi cibi contenenti galattosio. Gli operatori sanitari dovrebbero leggere tutti gli imballaggi e le etichette degli alimenti, assicurandosi che non contengano galattosio.

Inoltre, è necessario che il bambino sia accompagnato per tutta la vita dal pediatra e nutrizionista, che monitorerà la sua crescita e indicherà gli integratori alimentari, se necessario. Vedi di più in Cosa dovrebbe mangiare il bambino con galattosemia.