I grassi non così salutari ti rendono depresso

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Hai sentito un sacco di clamore su quanto siano grandi le diete ricche di grassi per te: aiutano molte delle tue celebrità preferite a perdere grasso e rimanere sazi più a lungo. Ma diversi studi recenti hanno scoperto che una dieta ricca di grassi non solo ti fa mangiare troppo e ingrassare, ma può anche danneggiare le tue arterie e persino smorzare il tuo umore. Quindi cosa dà?

"Quando dai un'occhiata più da vicino agli studi, diventa chiaro che il tipo di grassi che mangi è importante", afferma Rebecca Blake, R.D., direttore della nutrizione clinica presso il Mount Sinai Beth Israel Hospital di New York City. Nella maggior parte dei casi, i ricercatori hanno scoperto le conseguenze più spiacevoli nelle diete ricche di grassi saturi come pancetta unta, pizza e gelato. (Ripulisci le tue ricette preferite con i migliori sostituti degli ingredienti grassi.)

Cominciamo dall'inizio: nello studio più recente, pubblicato su Neuropsicofarmacologia, i ratti che hanno seguito una dieta ricca di grassi saturi per otto settimane sono diventati meno sensibili al neurotrasmettitore dopamina. "La dopamina è la sostanza chimica del benessere del cervello e quando la produzione o l'assorbimento sono bassi, può contribuire alla depressione", afferma Blake. "Molti antidepressivi sono progettati per aiutare a regolare i livelli di dopamina nel cervello".

Inoltre, bassi livelli di dopamina potrebbero portare all'eccesso di cibo. I ricercatori teorizzano che quando i livelli sono bassi, non ottieni tanto piacere o ricompensa dal mangiare come sei abituato, quindi potresti persino Di più cibi ricchi di grassi per sentire il livello di piacere che ti aspetteresti.

Tuttavia, questi risultati non erano veri per tutti i tipi di grasso. Sebbene tutte le diete contenessero la stessa quantità di zucchero, proteine, grassi e calorie, i ratti che consumavano una dieta ricca di grassi monoinsaturi (quelli che si trovano nei pesci grassi come salmone e sgombro, oli vegetali, noci e avocado) non hanno Non sperimentano le stesse ripercussioni sul loro sistema dopaminergico di quelli che hanno inghiottito i tipi saturi.

Un altro studio recente, presentato alla riunione annuale della Society for the Study of Ingestive Behavior, ha scoperto che nutrire i ratti con una dieta ricca di grassi ha influenzato la composizione dei batteri presenti in natura nel loro intestino. Questi cambiamenti portano all'infiammazione che danneggia le cellule nervose che trasportano i segnali dall'intestino al cervello. Di conseguenza, i segnali sfocati hanno smorzato il modo in cui il cervello ha percepito la pienezza, il che potrebbe portare all'eccesso di cibo e all'aumento di peso, dicono i ricercatori. Ancora una volta, non tutti i grassi erano da biasimare, anche se i grassi saturi sembravano essere i responsabili dell'infiammazione.

Sulla base di questi risultati, sicuramente non eliminare completamente i grassi, anche il principale colpevole in questi studi, i grassi saturi, non dovrebbe essere inserito nella lista nera, dice Blake. "I cibi sani che contengono grassi saturi spesso contengono altri nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno, come il ferro nelle bistecche o il calcio nei latticini", dice. Invece, Blake suggerisce di concentrarsi sull'aumento dell'assunzione di grassi monoinsaturi sani. Dopotutto, è stato dimostrato che le diete ricche di grassi sani come salmone, olio d'oliva e noci aiutano a ridurre il grasso corporeo e possono aiutare a migliorare le prestazioni atletiche (scopri l'intera storia in La verità sulla dieta ricca di grassi a basso contenuto di carboidrati). Inoltre, una dieta a basso contenuto di grassi sabota la perdita di peso e il consumo di alcuni cibi ricchi di grassi potrebbe persino aumentare il tuo umore. una diminuzione dell'infiammazione e dell'ansia.

Il consumo di più grassi monoinsaturi può alterare il rapporto tra grassi buoni e grassi cattivi che ottieni anche in modo benefico."Sfortunatamente, la proporzione tra grassi sani e grassi malsani nella dieta occidentale è molto negativa", afferma Krzysztof Czaja, Ph.D., professore associato di neuroanatomia presso l'Università della Georgia e autore principale del primo studio citato. "Consumiamo troppi grassi pro-infiammatori". Raggiungere un equilibrio più sano, mangiando più grassi monoinsaturi e meno grassi saturi, potrebbe far pendere la bilancia nella direzione opposta.

"Questo non significa che non potrai mai più mangiare una pizza o una bistecca", dice Blake. "Ma sapere quali cibi sono nell'elenco dei grassi "buoni" e quali sono quelli "cattivi" può aiutarti a prendere decisioni ad ogni pasto per mangiare più grassi buoni in modo da poter sperimentare tutti i benefici di averne di più nella tua dieta».

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