12 idee per una cena salutare per due

Contenuto

• 1. Ciotola di pollo e quinoa
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 2. Riso "fritto" al sesamo e tofu
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 3. Tacos di pesce con avocado e mango
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 4. Pollo con patate dolci e broccoli
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 5. Ciotola di verdure e lenticchie arrostite
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 6. Involtini di lattuga di ceci e tonno
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 7. Pasta salmone e spinaci
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 8. Ciotola di quinoa con gamberetti e avocado
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 9. "Zoodles" di pollo alle arachidi
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 10. Fajitas di manzo
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 11. Frittata di spinaci e funghi
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• 12. Riso con pollo e cavolfiore
• Ingredienti:
• Indicazioni:
• La linea di fondo

È normale sentirsi frettolosi all'ora di cena e optare per opzioni facili, come fast food o pasti surgelati, anche se stai condividendo un pasto con un'altra persona, come un partner, un bambino, un amico o un genitore.

Se desideri la varietà e desideri rendere più piccante la tua routine, molte cene deliziose e di piccole dimensioni richiedono pochissimo tempo per la preparazione e sono incredibilmente salutari.

È interessante notare che i pasti cucinati in casa sono associati a una migliore qualità della dieta e i pasti in famiglia portano a diete più sane e a un minore aumento di peso nei bambini e negli adolescenti (,).

Ecco 12 idee per una cena nutriente e deliziosa per due.

1. Ciotola di pollo e quinoa

Questa ciotola di quinoa è ricca di proteine.

In solo una porzione da 3,5 once (100 grammi), la quinoa fornisce tutti gli aminoacidi essenziali, una buona percentuale di grassi omega-6 e il 10% del valore giornaliero (DV) per il folato (,,,).

Il pollo non è solo a basso contenuto di grassi, ma anche ricco di proteine, con 3,5 once (100 grammi) di carne di petto che offrono 28 grammi di proteine ​​e 4 grammi di grassi ().

Questa ricetta per due persone è pronta in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle (196 grammi), tagliato a cubetti da 2,5 cm
• 1 tazza (240 ml) di acqua
• 1/2 tazza (93 grammi) di quinoa, non cotta
• 2 tazze (100 grammi) di rucola
• 1 avocado piccolo, a fette
• 1/2 tazza (75 grammi) di pomodorini, tagliati a metà
• 2 uova grandi
• 1 cucchiaio (9 grammi) di semi di sesamo
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Condire il pollo con sale e pepe a piacere.
2. Portare l'acqua a ebollizione e aggiungere la quinoa. Coprite e abbassate la fiamma a fuoco medio-basso. Cuocere per 15 minuti o finché l'acqua non sarà completamente assorbita.
3. Nel frattempo, cuocere il pollo in olio d'oliva sul fuoco. Dopo che i cubetti diventano marroni, togliere la padella dal fuoco.
4. Metti 7 cm di acqua in una pentola e portala a ebollizione. Abbassa la fiamma, mettici dentro le uova e fai bollire per 6 minuti.
5. Quando sono cotte, mettete le uova in acqua fredda e lasciate raffreddare. Rompi delicatamente i gusci, quindi sbucciali e tagliali a metà.
6. Porziona la quinoa in due ciotole e guarnisci con rucola, pollo, avocado a fette, pomodorini, uova e semi di sesamo.

Per porzione ():

• Calorie: 516
• Proteina: 43 grammi
• Grasso: 27 grammi
• Carboidrati: 29 grammi

2. Riso "fritto" al sesamo e tofu

Il segreto salutare di questo piatto di riso fritto è che è effettivamente cotto.

Inoltre, il tofu è stato collegato a molteplici benefici per la salute, tra cui il miglioramento del metabolismo dei grassi, la salute del cuore e il controllo della glicemia (,,,,).

Questa ricetta è vegetariana, anche se puoi sostituire il tofu con pollo o gamberetti se preferisci.

Serve due persone e impiega 1 ora per prepararsi.

Ingredienti:

• 1/2 confezione (3 once o 80 grammi) di tofu extra compatto
• 3 cucchiai (45 ml) di olio di sesamo
• 1/2 cucchiaio (10 ml) di sciroppo d'acero
• 1/2 cucchiaio (10 ml) di aceto di mele
• 1 cucchiaio (15 ml) di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1/2 cucchiaio (5 grammi) di semi di sesamo
• 1 tazza (140 grammi) di piselli e carote congelati
• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 1 uovo grande, sbattuto
• 1 tazza (186 grammi) di riso bianco, cotto a vapore
• 1/4 tazza (25 grammi) di scalogno, tritato

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 220 ° C e fodera una teglia con carta da forno. Metti il ​​tofu tra un paio di strati di carta assorbente e spremi quanta più acqua puoi. Taglia a cubetti da 2,5 cm.
2. In una ciotola, mescola metà dell'olio di sesamo e la salsa di soia, più tutto lo sciroppo d'acero, l'aceto di mele e i semi di sesamo. Aggiungere il tofu e ricoprire bene, quindi posizionarlo sulla teglia e infornare per 40 minuti.
3. Dopo circa 30 minuti dalla cottura, riscaldare una piccola padella e mescolare l'uovo, quindi mettere da parte.
4. Ungere una seconda teglia grande e aggiungere l'uovo, il riso, la cipolla bianca, i piselli e le carote. Condire con il resto dell'olio di sesamo e la salsa di soia, quindi mescolare tutti gli ingredienti per distribuire uniformemente. Cospargere lo scalogno sopra.
5. Cuocere per 7-10 minuti e rimuovere entrambe le teglie dal forno.
6. Mescolare il tofu con il riso prima di servire.

Per porzione ():

• Calorie: 453
• Proteina: 13 grammi
• Grasso: 26 grammi
• Carboidrati: 43 grammi

3. Tacos di pesce con avocado e mango

Questi tacos di pesce facili non solo offrono colori e sapori tropicali, ma anche grassi salutari per il cuore, come i grassi omega-9 come l'acido oleico.

L'acido oleico è riconosciuto per le sue proprietà antinfiammatorie e antitumorali. Gli studi suggeriscono anche che è necessario per il corretto sviluppo e funzione del cervello (,,,).

Questa ricetta per due persone è pronta in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

• 2 filetti di tilapia (174 grammi)
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
• 3 cucchiai (45 ml) di succo di lime
• 1 cucchiaio (15 ml) di miele
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio (8 grammi) di peperoncino in polvere
• 1 tazza (70 grammi) di cavolo, sminuzzato
• 1 cucchiaio (5 grammi) di coriandolo tritato
• 2 cucchiai (32 grammi) di panna acida a basso contenuto di grassi
• 1 tazza (165 grammi) di mango, a dadini
• 1 avocado piccolo, tagliato a dadini
• 4 piccole tortillas di mais
• pizzico di cumino, sale e pepe

Indicazioni:

1. Preriscalda una griglia a fuoco medio-alto. Metti la tilapia in una ciotola e aggiungi l'olio d'oliva, il succo di lime, il miele, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe. Massaggia i condimenti nel pesce e lascia riposare per 20 minuti.
2. Per lo slaw, mescola il cavolo, il coriandolo e la panna acida in una ciotola separata, aggiungendo sale e pepe a piacere. Mettete in frigo per 10 minuti.
3. Rimuovere il pesce dalla marinata e grigliarlo per 3-5 minuti su ogni lato. Metti da parte il pesce, quindi griglia le tortillas per un paio di secondi su ciascun lato.
4. Dividere il pesce in parti uguali sulle quattro tortillas, aggiungere lo slaw e guarnire con mango e avocado.

Per porzione ():

• Calorie: 389
• Proteina: 28 grammi
• Grasso: 74 grammi
• Carboidrati: 45 grammi

4. Pollo con patate dolci e broccoli

Con questo pollo con patate dolci e broccoli, godrai di un pasto ben bilanciato che include carboidrati amidacei, proteine ​​magre, verdure e grassi sani.

Contiene una varietà di antiossidanti, come vitamina C, antociani e flavonoidi, dalle sue patate dolci, cipolle, broccoli e mirtilli rossi.

Gli antiossidanti sono molecole che aiutano a proteggere il corpo dai radicali liberi e sono collegati a molteplici benefici per la salute, comprese le proprietà antitumorali e il miglioramento della salute del cuore (,,, 21).

La ricetta per due persone è pronta in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle (196 grammi), tagliato a cubetti da 2,5 cm
• 2 tazze (170 grammi) di cimette di broccoli
• 1 tazza (200 grammi) di patata dolce, a cubetti
• 1/2 tazza (80 grammi) di cipolla rossa, tritata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1/4 tazza (40 grammi) di mirtilli rossi secchi
• 3 cucchiai (28 grammi) di noci tritate
• 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 190 ° C e fodera una teglia con carta da forno.
2. Unisci i broccoli, la patata dolce, la cipolla e l'aglio. Condire con olio e condire con sale e pepe, quindi mescolare. Coprite con un foglio e infornate per 12 minuti.
3. Sfornare, aggiungere il pollo e cuocere per altri 8 minuti.
4. Sfornare ancora una volta, aggiungere i mirtilli rossi secchi e le noci e infornare per altri 8-10 minuti o fino a quando il pollo è cotto.

Per porzione ():

• Calorie: 560
• Proteina: 35 grammi
• Grasso: 26 grammi
• Carboidrati: 47 grammi

5. Ciotola di verdure e lenticchie arrostite

Questo pasto vegetariano contiene molte verdure e proteine ​​vegetali ().

Fornisce anche una buona fonte di ferro, che trasporta l'ossigeno in tutto il corpo ed è comunemente carente nelle diete vegetariane (,).

La ricetta per due persone è pronta in 40 minuti.

Ingredienti:

• 1 cipolla bianca piccola, tagliata a dadini
• 1 tazza (128 grammi) di carote, a cubetti
• 1 zucchina media (196 grammi), a cubetti
• 1 patata dolce media (151 grammi), a cubetti
• 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco o essiccato
• 1 cucchiaino di timo fresco o essiccato
• 1/2 tazza (100 grammi) di lenticchie, non cotte
• 1 tazza (240 ml) di brodo vegetale o acqua
• 1 cucchiaio (15 ml) di aceto balsamico
• 1 cucchiaio (15 ml) di miele
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 220 ° C. Aggiungere la cipolla, le carote, le zucchine e la patata dolce in una ciotola, irrorare con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Mescolare bene.
2. Distribuire le verdure su una teglia, cospargere con il rosmarino e il timo, quindi infornare per 35-40 minuti.
3. In una pentola portare a ebollizione il brodo vegetale o l'acqua, quindi ridurre a fuoco lento. Aggiungere le lenticchie e coprire. Cuocere per 20–25 minuti o finché sono teneri.
4. Una volta che tutto è cotto, aggiungi le verdure e le lenticchie in una grande ciotola e condisci con aceto balsamico e miele. Mescolare bene prima di servire.

Per porzione ():

• Calorie: 288
• Proteina: 12 grammi
• Grasso: 3,5 grammi
• Carboidrati: 56 grammi

6. Involtini di lattuga di ceci e tonno

Questo pasto è ricco di proteine ​​del tonno e dei ceci. Inoltre, fornisce una buona dose di fibra dalle verdure, lasciandoti pieno per ore (,,).

La ricetta per due persone ed è molto facile da preparare.

Ingredienti:

• 1 tazza (164 grammi) di ceci, cotti
• 1 scatola di tonno (170 grammi) in scatola in acqua, scolata
• 6 foglie di lattuga
• 1 carota media, tritata
• 1 cipolla rossa piccola, tritata
• 1 costa di sedano, tritata
• 2 cucchiai (10 grammi) di coriandolo tritato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• succo di 1 limone
• 2 cucchiai (30 grammi) di senape di Digione
• 1 cucchiaio (15 grammi) di tahini
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Aggiungi i ceci a un robot da cucina. Puliscili un paio di volte, ma lascia alcuni pezzi.
2. In una ciotola, mescola il tonno, la carota, la cipolla, il sedano, il coriandolo e l'aglio. Quindi aggiungere i ceci e gli altri ingredienti - tranne la lattuga - e mescolare bene.
3. Mettere circa 2-3 cucchiai di composto su ogni foglia di lattuga prima di servire.

Per porzione ():

• Calorie: 324
• Proteina: 30 grammi
• Grasso: 9 grammi
• Carboidrati: 33 grammi

7. Pasta salmone e spinaci

Questa deliziosa pasta al salmone e spinaci offre un pasto equilibrato ricco di acidi grassi omega-3.

I grassi omega-3 offrono molti benefici e hanno dimostrato di combattere le condizioni infiammatorie e le malattie cardiache (,,).

La ricetta per due persone è pronta in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

• 1/2 libbra (227 grammi) di salmone disossato e senza pelle
• 1 tazza (107 grammi) di pasta di penne
• 1,5 cucchiai (21 grammi) di burro
• 1 cipolla bianca piccola, tritata
• 3 tazze (90 grammi) di spinaci
• 1/4 tazza (57 grammi) di panna acida a basso contenuto di grassi
• 1/4 tazza (25 grammi) di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, soffriggere la cipolla nel burro per 5 minuti.
2. Aggiungere il salmone e cuocere per 5–7 minuti, spezzandolo in fiocchi durante la cottura. Aggiungere gli spinaci e cuocere finché sono appassiti.
3. Aggiungere la panna acida, il parmigiano, l'aglio, il sale e il pepe. Mescolate bene prima di aggiungere la pasta cotta e il prezzemolo.
4. Mescolare bene prima di servire.

Per porzione ():

• Calorie: 453
• Proteina: 33 grammi
• Grasso: 24 grammi
• Carboidrati: 25 grammi

8. Ciotola di quinoa con gamberetti e avocado

Questa ciotola di quinoa con gamberi e avocado offre un pasto ad alto contenuto proteico con una buona quantità di acidi grassi monoinsaturi (MUFA).

I MUFA promuovono livelli sani di grassi nel sangue e aiutano ad aumentare la disponibilità di vitamine liposolubili, come le vitamine A, D, E e K (,).

Questo piatto è facile da regolare. Puoi lasciare fuori i gamberi o sostituirli con la tua fonte di proteine ​​preferita, come pollo, uova o carne.

La ricetta serve due persone e richiede meno di 20 minuti.

Ingredienti:

• 1/2 libbra (227 grammi) di gamberetti crudi, pelati e privati ​​della buccia
• 1 tazza (186 grammi) di quinoa, cotta
• metà di un cetriolo medio, tagliato a dadini
• 1 avocado piccolo, a fette
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
• 1 cucchiaio (14 grammi) di burro, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio (15 ml) di miele
• 1 cucchiaio (15 ml) di succo di lime
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Riscaldare una padella e rosolare l'aglio nel burro e nell'olio d'oliva. Aggiungere i gamberi e cuocere da entrambi i lati. Quindi aggiungere il miele, il succo di lime, il sale e il pepe e cuocere finché la salsa non si addensa.
2. In due ciotole, dividi la quinoa e aggiungi i gamberi, l'avocado e il cetriolo.

Per porzione ():

• Calorie: 458
• Proteina: 33 grammi
• Grasso: 22 grammi
• Carboidrati: 63 grammi

9. "Zoodles" di pollo alle arachidi

Gli "Zoodles" sono tagliatelle di zucchine, che sono un eccellente sostituto a basso contenuto di carboidrati e senza glutine per la pasta normale.

La ricetta è ricca di proteine ​​e grassi sani dal burro di arachidi, che possono proteggere dalle malattie cardiache promuovendo una riduzione del colesterolo LDL (cattivo) e totale (,).

È molto facile da preparare e serve due.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle (196 grammi), cotto e sminuzzato
• 1 zucchina grande (323 grammi), a spirale in tagliatelle
• 1/2 tazza (55 grammi) di carote, sminuzzate
• 1/2 tazza (35 grammi) di cavolo rosso, sminuzzato
• 1 peperone piccolo, affettato
• 2 cucchiai (27 ml) di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 3 cucchiai (48 grammi) di burro di arachidi
• 2 cucchiai (30 ml) di miele
• 3 cucchiai (30 ml) di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• 1 cucchiaio (15 ml) di aceto di riso
• 1 cucchiaino di zenzero fresco
• 1 cucchiaino di salsa piccante

Indicazioni:

1. Fai rosolare l'aglio con 1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo in una padella a fuoco medio. Aggiungi le carote, il cavolo e il pepe. Cuocere finché sono teneri.
2. Aggiungere le tagliatelle di zucchine e il pollo nella padella. Cuocere per circa 3 minuti o finché le zucchine non si ammorbidiscono. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. In una piccola casseruola, unisci il resto dell'olio di sesamo, il burro di arachidi, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso, lo zenzero e la salsa piccante. Sbatti fino a quando il burro di arachidi si è sciolto.
4. Versare la salsa sugli zoodles e sul pollo. Lancia per combinare.

Per porzione ():

• Calorie: 529
• Proteina: 40 grammi
• Grasso: 29 grammi
• Carboidrati: 32 grammi

10. Fajitas di manzo

Queste fajitas di manzo sono sazianti e facili da preparare. Le cipolle e i peperoni si abbinano bene con il limone e il peperoncino.

Puoi fare un'opzione a basso contenuto di carboidrati scambiando le tortillas di mais con foglie di lattuga.

La ricetta per due persone è pronta in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

• 1/2 libbra (227 grammi) di bistecca, tagliata a strisce da 1/2 pollice (1,3 cm)
• 1 cipolla piccola, affettata
• 1 peperone grande, affettato
• 3 cucchiai (45 ml) di salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
• succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva
• 4 piccole tortillas di mais

Indicazioni:

1. Mescolare la salsa di soia, il limone, il peperoncino in polvere e l'olio d'oliva.
2. Marinare separatamente sia la bistecca che le verdure con la miscela per almeno 15-20 minuti.
3. Riscaldare una padella e cuocere la carne. Rimuovere quando sono dorati e aggiungere le cipolle e i peperoni. Cuocere finché sono teneri, quindi rimettere la bistecca per scaldarla.
4. Dividete la carne e le verdure equamente sulle quattro tortillas.

Per porzione ():

• Calorie: 412
• Proteina: 35 grammi
• Grasso: 19 grammi
• Carboidrati: 24 grammi

11. Frittata di spinaci e funghi

Questa frittata di spinaci e funghi è una cena sana e semplice a basso contenuto di carboidrati che può essere gustata a colazione oa pranzo.

Insieme, le uova e gli spinaci forniscono il 26% del DV di vitamina A per porzione. Questa vitamina svolge un ruolo chiave nella salute degli occhi, mantenendo le cellule sensibili alla luce e prevenendo la cecità notturna (,,).

La ricetta per due persone è pronta in meno di 20 minuti.

Ingredienti:

• 2 cucchiai (30 ml) di olio di avocado
• 1 tazza (70 grammi) di funghi bianchi, affettati
• 1 tazza (30 grammi) di spinaci
• 3 uova grandi
• 1/2 tazza (56 grammi) di mozzarella a basso contenuto di grassi, sminuzzata
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Preriscalda il forno a 200 ° C.
2. Scalda 1 cucchiaio (15 ml) di olio di avocado in una padella adatta al forno a fuoco alto. Aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri, quindi aggiungere gli spinaci e far rosolare per 1 minuto. Togli entrambi dalla padella e mettili da parte.
3. Mescolare le uova con metà del formaggio e condire con sale e pepe. Versare il composto nella padella e guarnire con i funghi e gli spinaci. Cuocere sul fornello per 3-4 minuti prima di infornare.
4. Coprite con il formaggio rimasto e trasferite in forno. Cuocere per 5 minuti e poi cuocere alla griglia per 2 minuti finché la parte superiore non diventa dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.

Per porzione ():

• Calorie: 282
• Proteina: 20 grammi
• Grasso: 21 grammi
• Carboidrati: 3 grammi

12. Riso con pollo e cavolfiore

Il riso al cavolfiore è un ottimo sostituto a basso contenuto di carboidrati per il riso. Puoi acquistarlo confezionato o farlo da solo tritando finemente i fiori di cavolfiore in una consistenza simile al riso.

Questo pasto contiene proteine ​​di alta qualità e molte verdure. Un elevato apporto di verdure può aiutarti a soddisfare le tue esigenze nutrizionali e ridurre il rischio di malattie cardiache (,).

La ricetta per due persone è pronta in meno di 20 minuti.

Ingredienti:

• 1 petto di pollo disossato e senza pelle (196 grammi), tagliato a cubetti da 2,5 cm
• 2 tazze (270 grammi) di riso al cavolfiore congelato
• 1/2 tazza (45 grammi) di olive senza semi, tagliate a metà
• 1/2 tazza (75 grammi) di pomodorini, tagliati a metà
• 1 cucchiaino di rosmarino fresco o essiccato
• 1 cucchiaino di origano fresco o essiccato
• 1 cucchiaino di timo fresco o essiccato
• 1 cucchiaino (5 ml) di olio d'oliva
• Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

1. Condisci il pollo con il rosmarino, l'origano, il timo, il sale e il pepe. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare il pollo per 6-7 minuti su ciascun lato o finché non diventa dorato. Toglietelo dalla padella e mettete da parte.
2. Aggiungere i pomodori nella padella e rosolare per 5 minuti. Aggiungere il riso al cavolfiore e le olive, quindi mescolare fino a quando il riso al cavolfiore inizia ad ammorbidirsi.
3. Togli il riso al cavolfiore dalla padella. Dividete in due ciotole e coprite con il pollo.

Per porzione ():

• Calorie: 263
• Proteina: 32 grammi
• Grasso: 12 grammi
• Carboidrati: 8 grammi

La linea di fondo

Anche se hai poco tempo, ci sono molti modi per goderti una sana cena fatta in casa per due.

Questo elenco di ricette fornisce molte idee semplici e nutrienti e include diverse opzioni vegetariane e a basso contenuto di carboidrati. Se desideri varietà nella tua routine, provane alcuni invece di fare il drive-through.