Perché dovresti probabilmente riconsiderare la tua dieta senza glutine a meno che tu non ne abbia davvero bisogno?

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A meno che tu non abbia vissuto sotto una roccia, sai che ci sono frotte di persone che adottano diete prive di glutine indipendentemente dal fatto che abbiano o meno la malattia celiaca. Alcuni di loro sono legittimi e non ne fanno una ~cosa~. Ma, siamo onesti, probabilmente conosci una diva senza glutine che parla senza sosta delle sue abitudini alimentari. Diventano un po' predicatori ogni volta che qualcuno chiede perché non mangiano una fetta di pizza e il glutine ti fa vergognare per il pane pre-entrée che stai caricando a cena (anche se sono uno dei tanti senza glutine persone a dieta che non sanno nemmeno cosa sia il glutine, comunque). Se tutto questo clamore sul glutine ti sta chiedendo "dovrei abbandonare la parola G?" devi sentire cosa ha da dire la scienza.

Una nuova ricerca mostra che andare senza glutine (se non sei affetto da celiachia) può effettivamente essere più dannoso che benefico per la tua salute. Evitare il glutine nella dieta può comportare un basso apporto di cereali integrali, che sono collegati a benefici cardiovascolari, secondo un nuovo studio pubblicato sulla rivista BMJ. Se non lo fai bisogno per essere G-free, perdere questi cereali integrali sani non fa alcun favore alla tua salute.

I ricercatori, della Harvard University, della Columbia University e del Massachusetts General Hospital, hanno esaminato le abitudini alimentari di quasi 65.000 donne e 45.000 uomini ogni quattro anni dal 1986 al 2010. Alla fine, i ricercatori hanno confrontato il quinto della popolazione che consumava di più glutine con il quinto della popolazione che ha consumato meno glutine. Hanno scoperto che il rischio cardiovascolare era uguale per coloro che evitavano la parola G e coloro che mangiavano di più.

Lo studio ha scoperto che né il consumo di alimenti con o senza glutine ha un'associazione significativa con il rischio di malattie cardiache, ma i ricercatori sconsigliano di adottare una dieta priva di glutine in nome della salute cardiovascolare se non ti è mai stato effettivamente diagnosticato il celiaco. Tuttavia, quando i ricercatori hanno adattato la loro analisi per separare il consumo di cereali raffinati rispetto a quelli integrali, hanno scoperto che le persone del gruppo che mangiavano la più alta quantità di glutine attraverso i cereali integrali avevano un rischio di malattie cardiovascolari inferiore rispetto a quelle del gruppo che mangiava meno glutine. Ciò supporta la ricerca attuale secondo cui il consumo di cereali integrali è collegato a un minor rischio cardiovascolare.

Facciamo un backup per un secondo. Il glutine, ICYMI, è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Le persone che hanno la malattia celiaca non possono tollerare quella proteina. Manda il loro sistema immunitario fuori di testa che danneggia il rivestimento dell'intestino tenue, compromettendo la capacità del corpo di assorbire i nutrienti dal cibo. (Ottieni più informazioni necessarie nella nostra guida sulla celiachia 101.) Se non hai la celiachia, molto probabilmente il tuo corpo può gestire bene il glutine e non è affatto malsano. C'è una zona grigia in cui il sistema digestivo di qualcuno può essere sensibile al grano stesso (allo stesso modo qualcuno può essere sensibile ai latticini, ma non intollerante al lattosio conclamato).

Quindi vai avanti e prendi il pane integrale. Il tuo cuore ti ringrazierà per questo (in più di un modo).

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