Autore: William Ramirez
Data Della Creazione: 21 Settembre 2021
Data Di Aggiornamento: 19 Giugno 2025
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Edamame (soia verde): cos'è, benefici e come mangiarlo - Fitness
Edamame (soia verde): cos'è, benefici e come mangiarlo - Fitness

Contenuto

L'edamame, noto anche come soia verde o soia vegetale, si riferisce ai baccelli di soia, ancora verdi, prima che maturino. Questo alimento è benefico per la salute perché ricco di proteine, calcio, magnesio e ferro e povero di grassi. Inoltre, contiene fibre, essendo molto utile per combattere la stitichezza e ottimo da inserire nelle diete dimagranti.

L'edamame può essere utilizzato per preparare svariate pietanze, come accompagnamento ai pasti, o per preparare zuppe e insalate.

Benefici alla salute

Grazie al suo valore nutritivo, l'edamame ha i seguenti vantaggi:

  • Fornisce aminoacidi essenziali al corpo, essendo un ottimo alimento da includere nelle ricette vegetariane;
  • Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo, contribuendo a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari;
  • Contribuisce al dimagrimento, poiché è ricco di proteine ​​e fibre, povero di grassi e zuccheri, e ha un basso indice glicemico;
  • Può ridurre il rischio di sviluppare il cancro al seno, a causa degli isoflavoni di soia contenuti nell'edamame. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per dimostrare questo vantaggio;
  • Contribuisce al buon funzionamento dell'intestino, grazie al suo ricco contenuto di fibre;
  • Può aiutare ad alleviare i sintomi della menopausa, oltre a contribuire a combattere l'osteoporosi, anche per la presenza degli isoflavoni di soia, ma sono necessari ulteriori studi per dimostrare questo beneficio.

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Valore nutrizionale

La tabella seguente mostra il valore nutritivo corrispondente a 100 g di edamame:

 Edamame (per 100 g)
Valore energetico129 kcal
Proteina9,41 g
Lipidi4,12 g
Carboidrati14,12 g
Fibra5,9 g
Calcio94 mg
Ferro3,18 mg
Magnesio64 mg
Vitamina C7,1 mg
Vitamina A235 UI
Potassio436 mg

Ricette con edamame

1. Edamame hummus

ingredienti

  • 2 tazze di edamame cotto;
  • 2 spicchi d'aglio tritati;
  • Succo di limone qb;
  • 1 cucchiaio di pasta di sesamo;
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva;
  • Coriandolo;
  • Pepe e sale qb.

Modalità di preparazione


Aggiungere tutti gli ingredienti e schiacciare il tutto. Aggiungere le spezie alla fine.

2. Insalata di edamame

ingredienti

  • Grani di edamame;
  • Lattuga;
  • Rucola;
  • Pomodoro ciliegino;
  • Carota grattugiata;
  • Formaggio fresco;
  • Peperone rosso a listarelle;
  • Olio d'oliva e sale qb.

Modalità di preparazione

Per preparare l'insalata è sufficiente infornare l'edamame o usarlo già cotto, e mescolare i restanti ingredienti, dopo averli ben lavati. Condite con sale e un filo d'olio d'oliva.

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