Puoi mangiare latticini se hai il reflusso acido?

Contenuto

• Cosa dice la ricerca
• Quali sono i vantaggi del latte?
• Professionisti
  
• Rischi e avvertenze
• Sostituti del latte per alleviare il reflusso acido
• Come cucinare con sostituti del latte
• La linea di fondo

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Latticini e reflusso acido

Soffri di reflusso acido dopo aver mangiato determinati pasti o cibi? Il tuo reflusso potrebbe avere un legame alimentare specifico.

Se sei intollerante al lattosio, ad esempio, puoi provare una vasta gamma di sintomi digestivi, incluso il bruciore di stomaco.

Di solito, evitare cibi che contengono lattosio è sufficiente per alleviare i sintomi. È importante notare, tuttavia, che l'intolleranza al lattosio non causa direttamente bruciore di stomaco o reflusso acido. Sono gli altri sintomi che possono o meno aggravare il tuo reflusso.

Cosa dice la ricerca

A ha valutato la relazione tra latte vaccino e reflusso acido. 81 bambini con segni e sintomi di reflusso acido sono stati arruolati in questo studio. Tutti i soggetti hanno ricevuto un farmaco chiamato omeprazolo per ridurre l'acidità di stomaco per quattro settimane. Anche con il farmaco, 27 di questi partecipanti hanno ancora manifestato sintomi.

I ricercatori hanno quindi eliminato i latticini dalla loro dieta. Il risultato? Tutti i 27 partecipanti hanno mostrato un miglioramento significativo dei loro sintomi. I ricercatori hanno concluso che l'allergia al latte e la malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) sono collegate.

Quali sono i vantaggi del latte?

Professionisti

• Alcuni prodotti lattiero-caseari contengono probiotici.
• I probiotici possono aiutare la digestione.
• I latticini sono una buona fonte di calcio.

Non rinunciare ancora ai latticini. Se non sei allergico o sensibile ai latticini o soffri di intolleranza al lattosio, l'aggiunta di latticini come lo yogurt alla tua dieta potrebbe essere vantaggiosa. Molti yogurt contengono probiotici o batteri "buoni" che possono migliorare la salute dell'intestino. I probiotici possono anche aiutare la digestione.

I probiotici hanno dimostrato di aiutare con le seguenti condizioni:

• sindrome dell'intestino irritabile
• cancro gastrointestinale
• infiammazione gastrica
• diarrea

Sono necessari ulteriori studi per valutare appieno i probiotici e i loro potenziali effetti positivi sul reflusso acido. Chiedi al tuo medico se mangiare yogurt o assumere integratori probiotici può aiutare con i sintomi del reflusso.

In generale, i latticini sono anche una buona fonte di calcio e vitamina D, sebbene questi benefici potrebbero non superare il potenziale aumento dei sintomi.

Rischi e avvertenze

Molte persone possono consumare latticini senza avere effetti collaterali negativi. Tuttavia, un numero crescente di persone in tutto il mondo soffre di intolleranze e allergie a una vasta gamma di alimenti, compresi i latticini.

L'allergia al latte, più comune nei bambini ma ancora presente negli adulti, può portare gravi effetti collaterali oltre al reflusso acido. Se sospetti che tu o tuo figlio abbiate un'allergia ai latticini, dovreste consultare immediatamente un medico. Una grave reazione allergica ai latticini può portare ad anafilassi.

I sintomi dell'anafilassi includono:

• eruzione cutanea e orticaria
• gonfiore delle labbra, della lingua o della gola
• respirazione difficoltosa
• respiro sibilante
• vertigini
• svenimento
• mal di stomaco
• vomito
• diarrea

Sostituti del latte per alleviare il reflusso acido

Se pensi che i latticini stiano contribuendo al tuo reflusso acido, l'eliminazione è il tuo primo passo. Nel tempo, potresti scoprire di avere meno desiderio di prodotti lattiero-caseari in generale. Puoi anche provare un sostituto del latte. In questi giorni, puoi trovare un'alternativa per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari sul mercato.

Sebbene molti di questi sostituti siano spesso molto elaborati, con un lungo elenco di ingredienti, di solito sono realizzati con noci o altro materiale vegetale e possono fornire i vantaggi aggiuntivi di fibre, grassi vegetali e meno grassi animali.

Puoi trovare alternative per la maggior parte dei prodotti lattiero-caseari nei negozi di alimenti naturali o nella sezione di alimenti naturali di molti negozi di alimentari. Assicurati di controllare attentamente le etichette. La maggior parte dei sostituti è composta da una base di:

• soia
• mandorla
• anacardi
• lino
• riso
• canapa
• Noce di cocco

Alcuni marchi popolari includono:

• Seta
• Segui il tuo cuore
• Equilibrio terrestre
• Rice Dream
• Così delizioso

Molte catene di negozi di alimentari stanno ora producendo le proprie versioni di latte non caseario e anche altri alimenti.

Come cucinare con sostituti del latte

La maggior parte dei sostituti del latte, in particolare il latte normale, può essere utilizzato in un rapporto 1: 1 durante la cottura. Le versioni non zuccherate tendono ad essere le più neutre per il sapore. Per altri prodotti lattiero-caseari, imparare le basi richiede solo un po 'di tentativi ed errori.

Ecco alcuni ingredienti lattiero-caseari comuni e come crearli da alternative non casearie.

• Burro di latte. Aggiungi un cucchiaio di aceto a una tazza di latte di soia o un'altra alternativa.
• Ricotta. Sbriciolare e condire il tofu compatto.
• Latte evaporato. Fai bollire il latte non caseario sul fornello finché non si riduce del 60 percento.
• Latte condensato dolcificato. Mescolare una tazza di latte non caseario evaporato con 1 1/4 di tazza di zucchero.
• Crema pesante. Usa il latte di cocco intero in un rapporto 1: 1.
• Formaggio Parmigiano. Usa il lievito alimentare come sostituto 1: 1.

La linea di fondo

Tenere un diario alimentare può essere un buon modo per determinare se il latte sta causando o peggiorando i sintomi del reflusso. Se vedi un collegamento, prova a eliminare gli alimenti che contengono latticini (formaggio, yogurt, burro, latte e sottoprodotti del latte) dalla tua dieta per vedere se il tuo reflusso migliora. Incontrare un dietologo può anche aiutarti con i cambiamenti della dieta o l'eliminazione dei latticini.

Rivolgiti al medico se il tuo reflusso acido si verifica più di due volte a settimana per un periodo prolungato. Se cambiare la tua dieta non funziona, chiedi al tuo medico le opzioni di trattamento. Possono lavorare con te per determinare il miglior piano di trattamento per te.