9 vantaggi impressionanti del caffè a freddo (oltre a come farlo)

Contenuto

• 1. Può aumentare il metabolismo
• 2. Può sollevare il tuo umore
• 3. Può ridurre il rischio di malattie cardiache
• 4. Può ridurre il rischio di diabete di tipo 2
• 5. Può ridurre il rischio di morbo di Parkinson e Alzheimer
• 6. Può essere più facile per lo stomaco rispetto al caffè caldo
• 7. Può aiutarti a vivere più a lungo
• 8. Contenuto di caffeina simile al caffè caldo
• 9. Molto facile da realizzare
• La linea di fondo

Il caffè a freddo ha guadagnato popolarità tra i bevitori di caffè negli ultimi anni.

Invece di usare acqua calda per estrarre il sapore e la caffeina dei chicchi di caffè, il caffè a freddo fa affidamento sul tempo mettendoli in acqua fredda per 12-24 ore.

Questo metodo rende la bevanda meno amara del caffè caldo.

Sebbene la maggior parte delle ricerche sui benefici per la salute del caffè utilizzi birra calda, si ritiene che la birra fredda offra molti effetti simili.

Ecco 9 impressionanti benefici per la salute del caffè freddo.

1. Può aumentare il metabolismo

Il metabolismo è il processo attraverso il quale il tuo corpo usa il cibo per creare energia.

Più alto è il tuo tasso metabolico, più calorie bruci a riposo.

Proprio come il caffè caldo, il caffè freddo contiene caffeina, che ha dimostrato di aumentare il metabolismo a riposo fino all'11% (1, 2).

La caffeina sembra aumentare il tasso metabolico aumentando la velocità con cui il corpo brucia i grassi.

In uno studio condotto su 8 uomini, l'ingestione di caffeina ha comportato un aumento del 13% nel consumo di calorie, nonché un aumento di 2 volte della combustione dei grassi - effetti molto maggiori di quelli che hanno subito dopo aver assunto un placebo o un beta-bloccante (farmaci per la pressione sanguigna e circolazione) (3).

Sommario La caffeina contenuta nel caffè freddo può aumentare il numero di calorie bruciate a riposo. Ciò può facilitare la perdita o il mantenimento del peso.

2. Può sollevare il tuo umore

La caffeina contenuta nel caffè freddo può migliorare il tuo stato d'animo.

Il consumo di caffeina ha dimostrato di migliorare l'umore, in particolare tra gli individui con problemi di sonno (4).

Una revisione degli studi condotti su oltre 370.000 persone ha scoperto che coloro che bevevano caffè avevano tassi di depressione più bassi. In effetti, per ogni tazza di caffè consumata al giorno, il rischio di depressione è diminuito dell'8% (5).

Alcune ricerche suggeriscono persino che la caffeina potrebbe essere utilizzata come integratore alimentare per aumentare l'umore e la funzione cerebrale negli anziani.

In uno studio su 12 adulti di età compresa tra 63 e 74 anni, l'assunzione di 1,4 mg di caffeina per libbra (3 mg per kg) di peso corporeo ha migliorato l'umore del 17%. Questa quantità di caffeina equivale a circa due tazze di caffè per la persona di medie dimensioni (6, 7).

La caffeina ha anche migliorato la loro capacità di reagire a un oggetto che si muove verso di loro, indicando che aumenta la concentrazione e l'attenzione (6).

Sommario Bere caffè freddo può aumentare l'umore, ridurre il rischio di depressione e migliorare la funzione cerebrale.

3. Può ridurre il rischio di malattie cardiache

Le malattie cardiache sono un termine generale per diverse condizioni che possono influenzare il cuore, tra cui la coronaropatia, l'infarto e l'ictus. È la prima causa di morte in tutto il mondo (8).

Il caffè freddo contiene composti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, tra cui caffeina, composti fenolici, magnesio, trigonellina, chinidi e lignani. Questi aumentano la sensibilità all'insulina, stabilizzano la glicemia e abbassano la pressione sanguigna (9, 10).

La bevanda contiene anche acidi clorogenici (CGA) e diterpeni, che agiscono come antiossidanti e agenti antinfiammatori (11, 12).

Bere 3–5 tazze di caffè (15–25 once o 450–750 ml) al giorno può ridurre il rischio di malattie cardiache fino al 15%, rispetto alle persone che non bevono caffè (9).

Mancano prove che suggeriscono che bere più di 3-5 tazze al giorno aumenta il rischio di malattie cardiache, sebbene questo effetto non sia stato studiato nelle persone che consumano più di 600 mg di caffeina al giorno, l'equivalente di circa 6 tazze di caffè (9 , 10, 13).

Detto questo, le persone con ipertensione non controllata dovrebbero evitare di bere regolarmente caffeina, in quanto ciò potrebbe aumentare ulteriormente i loro livelli (9).

Sommario Bere regolarmente caffè freddo può migliorare la salute del cuore. Tuttavia, la caffeina dovrebbe essere limitata o evitata se si ha la pressione alta incontrollata.

4. Può ridurre il rischio di diabete di tipo 2

Il diabete di tipo 2 è una condizione cronica in cui i livelli di zucchero nel sangue sono troppo alti. Se non trattato, può portare a molte gravi complicazioni per la salute.

Il caffè freddo può ridurre il rischio di sviluppare questa malattia. Infatti, bere almeno 4-6 tazze di caffè al giorno è associato a un rischio inferiore di diabete di tipo 2 (14).

Questi benefici possono essere in gran parte dovuti agli acidi clorogenici, che sono potenti antiossidanti nel caffè (11).

Il caffè freddo può anche regolare i peptidi intestinali, che sono ormoni nel sistema digestivo che controllano e rallentano la digestione, mantenendo stabile la glicemia (11, 15).

Uno studio su oltre 36.900 persone di età compresa tra 45 e 74 anni ha scoperto che coloro che bevevano almeno 4 tazze di caffè al giorno avevano un rischio inferiore del 30% di diabete di tipo 2 rispetto agli individui che non bevevano caffè quotidianamente (16).

Una revisione di 3 studi di grandi dimensioni in oltre 1 milione di persone ha scoperto che coloro che hanno aumentato l'assunzione di caffè per 4 anni avevano un rischio dell'11% in meno di diabete di tipo 2, rispetto a un rischio maggiore del 17% in coloro che hanno ridotto l'assunzione di caffè di più di 1 tazza al giorno (17).

Sommario Bere regolarmente caffè freddo può aiutare a mantenere stabile il livello di zucchero nel sangue e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

5. Può ridurre il rischio di morbo di Parkinson e Alzheimer

Oltre ad aumentare la tua attenzione e il tuo umore, il caffè freddo può apportare benefici al tuo cervello in altri modi.

La caffeina stimola il sistema nervoso e può influire sul funzionamento del cervello.

Uno studio recente ha osservato che bere caffè può proteggere il cervello dalle malattie legate all'età (18).

Le malattie di Alzheimer e Parkinson sono condizioni neurodegenerative, il che significa che sono causate dalla morte delle cellule cerebrali che si verifica nel tempo. Entrambe le malattie possono causare demenza, un declino della salute mentale che rende difficili le attività quotidiane.

La malattia di Alzheimer è caratterizzata da un significativo deterioramento della memoria, mentre il Parkinson spesso provoca tremori fisici e rigidità (19).

Uno studio osservazionale ha scoperto che le persone che hanno bevuto 3-5 tazze di caffè al giorno durante la mezza età avevano un rischio inferiore del 65% di sviluppare demenza e Alzheimer in età avanzata (20).

Un altro studio osservazionale ha rilevato che i bevitori di caffè hanno un rischio inferiore di morbo di Parkinson. In effetti, gli uomini che bevono più di quattro tazze di caffè al giorno hanno cinque volte meno probabilità di sviluppare questa condizione (21, 22).

Sembra che diversi composti nel caffè, come i fenilindani, così come i composti di harman e nonharman, proteggano l'Alzheimer e il morbo di Parkinson (18, 23, 24, 25).

Tieni presente che il caffè decaffeinato non sembra offrire gli stessi benefici protettivi delle varietà contenenti caffeina (22).

Sommario Il caffè preparato a freddo contiene composti chiamati fenilindani, nonché quantità inferiori di composti nonharman e harman. Questi possono aiutare a proteggere il cervello dalle malattie legate all'età.

6. Può essere più facile per lo stomaco rispetto al caffè caldo

Molte persone evitano il caffè perché è una bevanda acida che può stimolare il reflusso acido.

Il reflusso acido è una condizione in cui l'acido dello stomaco fluisce frequentemente dallo stomaco all'esofago, causando irritazione (26).

L'acidità del caffè tende anche ad essere accusata di altri disturbi, come indigestione e bruciore di stomaco.

La scala del pH misura quanto una soluzione sia acida o alcalina da 0 a 14, con 7 che è neutro, numeri più bassi più acidi e numeri più alti più alcalini.

La birra fredda e il caffè caldo hanno generalmente livelli di acidità simili, circa 5-6 sulla scala del pH, sebbene ciò possa variare a seconda delle singole birre.

Tuttavia, alcuni studi hanno scoperto che la birra fredda è leggermente meno acida, il che significa che potrebbe irritare meno lo stomaco (27, 28).

Un altro motivo per cui questa bevanda può essere meno irritante del caffè caldo è il suo contenuto di polisaccaridi grezzi.

Questi carboidrati, o catene di molecole di zucchero, aumentano l'immunità del sistema digestivo. Ciò può ridurre l'irritazione intestinale e gli effetti fastidiosi dell'acidità del caffè sullo stomaco (29).

Sommario Il caffè freddo è solo leggermente meno acido del caffè caldo ma contiene composti che possono proteggere lo stomaco da questa acidità. Come tale, può causare meno spiacevoli sintomi digestivi e di reflusso acido rispetto al caffè caldo.

7. Può aiutarti a vivere più a lungo

Bere caffè freddo può ridurre il rischio complessivo di morte, nonché morire per cause specifiche della malattia (30, 31, 32).

Uno studio a lungo termine su 229.119 uomini e 173.141 donne di età compresa tra 50 e 71 anni ha scoperto che più caffè bevevano, minore era il rischio di morte per malattie cardiache, malattie respiratorie, ictus, lesioni, incidenti, diabete e infezioni (31).

Uno dei motivi di questa associazione potrebbe essere che il caffè è ricco di antiossidanti.

Gli antiossidanti sono composti che aiutano a prevenire danni alle cellule che possono portare a malattie croniche come malattie cardiache, diabete di tipo 2 e cancro. Queste condizioni possono ridurre significativamente la durata della vita.

Il caffè contiene potenti antiossidanti come polifenoli, idrossicinnamati e acido clorogenico (28, 33, 34).

Sebbene gli studi dimostrino che il caffè caldo contiene più antiossidanti totali rispetto alle varietà di birra fredda, quest'ultimo contiene alcuni antiossidanti molto potenti, come l'acido caffeoilchinico (CQA) (27, 35).

Sommario Anche se il caffè freddo contiene meno antiossidanti totali rispetto al caffè caldo, è pieno di composti che hanno un'elevata attività antiossidante. Gli antiossidanti aiutano a prevenire le malattie che possono ridurre la durata della vita.

8. Contenuto di caffeina simile al caffè caldo

Il caffè freddo viene preparato come concentrato che deve essere diluito con acqua, di solito in un rapporto 1: 1.

Il concentrato è incredibilmente forte da solo. Infatti, non diluito, fornisce circa 200 mg di caffeina per tazza.

Tuttavia, diluire il concentrato - come di consueto - riduce il contenuto di caffeina del prodotto finale, avvicinandolo a quello del normale caffè.

Sebbene il contenuto di caffeina possa variare a seconda del metodo di erogazione, la differenza nel contenuto di caffeina tra caffè caldo e birra fredda è insignificante (36).

La tazza media di caffè caldo contiene circa 95 mg di caffeina, rispetto a circa 100 mg per una tipica birra fredda.

Sommario La birra fredda e il caffè caldo contengono quantità simili di caffeina. Tuttavia, se hai bevuto concentrato di caffè freddo senza diluirlo, fornirebbe circa il doppio della caffeina.

9. Molto facile da realizzare

Puoi facilmente preparare un caffè freddo a casa.

1. In primo luogo, acquistare chicchi di caffè tostati interi localmente o online e macinarli grossolanamente.
2. Aggiungi 8 once (226 grammi) di terreno in un barattolo grande e mescola delicatamente in 2 tazze (480 ml) di acqua.
3. Copri il barattolo e lascia riposare il caffè in frigorifero per 12-24 ore.
4. Metti la garza in un colino a maglia fine e versa il caffè in polvere in un altro barattolo.
5. Scartare i solidi che si raccolgono sulla garza o salvarli per altri usi creativi. Il liquido che rimane è il tuo concentrato di caffè freddo.

Copri il barattolo con un coperchio ermetico e conserva il concentrato in frigorifero per un massimo di due settimane.

Quando sei pronto per berlo, aggiungi 1/2 tazza (120 ml) di acqua fredda a 1/2 tazza (120 ml) di concentrato di caffè preparato a freddo. Versare questo sul ghiaccio e aggiungere la panna se lo si desidera.

Sommario Anche se ci vuole molto più tempo per prepararlo rispetto al caffè caldo, il caffè freddo è molto facile da preparare a casa. Mescolare i chicchi di caffè macinati grossolanamente con acqua fredda, lasciarli in infusione per 12-24 ore, filtrare e quindi diluire il concentrato con acqua in rapporto 1: 1.

La linea di fondo

Il caffè freddo è una piacevole alternativa al caffè caldo che puoi facilmente preparare a casa.

Offre molti degli stessi benefici per la salute ma è meno acido e meno amaro, il che può renderlo più facilmente tollerato da individui sensibili.

Se vuoi mescolare la tua routine del caffè, prova il caffè a freddo e prova come si confronta con la solita tazza di joe calda.