5 benefici e usi dell'aceto di cocco

Contenuto

• 1. Contiene probiotici, polifenoli e nutrienti
• 2. Può ridurre la glicemia e aiutare a combattere il diabete
• 3. Può ridurre la fame e aiutarti a perdere peso
• 4. Può migliorare la salute del cuore
• 5. Può migliorare la digestione e l'immunità
• L'aceto di cocco è sicuro?
• La linea di fondo

L'aceto di cocco è un alimento base nella cucina del sud-est asiatico e indiano che sta rapidamente guadagnando popolarità in Occidente.

È fatto dalla linfa dei fiori degli alberi di cocco. Questa linfa fermenta per 8-12 mesi, trasformandosi naturalmente in aceto.

L'aceto di cocco ha un aspetto torbido e bianco e un sapore leggermente più mite rispetto all'aceto di mele. Può aggiungere un tocco di dolcezza a condimenti per insalate, marinate, zuppe e piatti caldi.

Si dice che offra una serie di benefici per la salute, tra cui la perdita di peso, una migliore digestione, un sistema immunitario più forte e un cuore più sano. Tuttavia, non tutti i benefici sono supportati dalla ricerca.

Ecco 5 vantaggi e usi dell'aceto di cocco, sostenuto dalla scienza.

1. Contiene probiotici, polifenoli e nutrienti

L'aceto di cocco è spesso pubblicizzato come una ricca fonte di molti nutrienti, poiché la linfa utilizzata per renderlo è ricca di vitamina C e potassio. La linfa contiene anche colina, vitamine del gruppo B, ferro, rame, boro, magnesio, manganese, fosforo, potassio e zinco (1).

La ricerca mostra inoltre che l'aceto di cocco fornisce una gamma di polifenoli - composti vegetali benefici che possono proteggere da condizioni come il diabete e le malattie cardiache (2, 3).

Inoltre, a causa del processo di fermentazione da 8 a 12 mesi, l'aceto di cocco è anche una fonte di batteri amici dell'intestino noti come probiotici (4).

Detto questo, mancano le ricerche su come la fermentazione influisce sul contenuto di vitamine e minerali dell'aceto. Vale anche la pena ricordare che alcuni produttori producono aceto di cocco dall'acqua di cocco anziché dalla linfa di cocco.

L'acqua di cocco contiene meno nutrienti della linfa e fermenta per un tempo più breve, usando un antipasto di fermentazione, come zucchero di canna o aceto di mele. Si ritiene che ciò produca un aceto di valore nutrizionale inferiore, sebbene attualmente nessuno studio possa confermarlo.

Indipendentemente da ciò, l'aceto di cocco viene in genere consumato in quantità molto ridotte, il che significa che probabilmente non apporterà molti nutrienti o polifenoli alla dieta.

Sommario L'aceto di cocco contiene probiotici, polifenoli e può essere ricco di determinate vitamine e minerali. Tuttavia, in genere viene consumato in piccole quantità e pertanto è improbabile che apporti grandi quantità di nutrienti alla dieta.

2. Può ridurre la glicemia e aiutare a combattere il diabete

L'aceto di cocco può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e offrire una certa protezione contro il diabete di tipo 2.

Proprio come l'aceto di mele, l'aceto di cocco contiene acido acetico, il principale composto attivo dell'aceto.

Diversi studi riportano che l'acido acetico può aiutare a ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo un pasto ricco di carboidrati (5, 6, 7).

La ricerca mostra anche che l'aceto può ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete e contribuire a migliorare la sensibilità all'insulina fino al 34% (8, 9, 10, 11).

Gli effetti ipoglicemizzanti dell'aceto appaiono più forti se ingeriti durante i pasti (12).

L'aceto di cocco può offrire benefici simili ad altri tipi di aceto. Tuttavia, nessuno studio ha esaminato gli effetti diretti di questo tipo di aceto sui livelli di zucchero nel sangue o sul rischio di diabete. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.

Sommario L'aceto di cocco contiene acido acetico, un composto che può aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e migliorare la sensibilità all'insulina. Tuttavia, non ci sono studi specifici sull'aceto di cocco. Pertanto, sono necessarie ulteriori ricerche.

3. Può ridurre la fame e aiutarti a perdere peso

L'aceto di cocco può anche aiutarti a perdere peso indesiderato.

Non è solo privo di calorie ma contiene anche acido acetico, un composto che ha dimostrato di aiutare a ridurre la fame e farti sentire più sazio più a lungo (13, 14).

Numerosi studi sugli animali collegano l'acido acetico a appetiti inferiori. Questo composto può anche aiutare a disattivare i geni di accumulo del grasso e attivare quelli che bruciano i grassi (13, 14, 15, 16).

Inoltre, la ricerca sugli esseri umani riporta che avere l'aceto durante i pasti può aiutarti a sentirti più pieno più a lungo. In uno studio, le persone che hanno aggiunto aceto a un pasto hanno mangiato fino a 275 calorie in meno nel resto della giornata rispetto a coloro che non hanno aggiunto aceto (17, 18).

Un piccolo studio riporta inoltre che l'ingestione di aceto durante i pasti può rallentare la velocità con cui si svuota lo stomaco, portando potenzialmente a un aumento della sensazione di pienezza (19).

La ricerca collega anche l'aceto alla perdita di peso.

In uno studio di 12 settimane, i partecipanti che avevano 1-2 cucchiai (15-30 ml) di aceto al giorno hanno perso fino a 3,7 kg (3,7 kg) e hanno ridotto il grasso corporeo fino allo 0,9%. In confronto, i partecipanti al gruppo di controllo hanno guadagnato 0,9 libbre (0,4 kg) (14).

Mancano studi specifici sull'aceto di cocco. Tuttavia, poiché contiene lo stesso composto attivo di altri tipi di aceto, può agire allo stesso modo. Detto questo, sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

Sommario L'aceto di cocco contiene acido acetico, un composto legato a riduzione della fame, aumento della sensazione di pienezza e peso e perdita di grasso corporeo.

4. Può migliorare la salute del cuore

L'aceto di cocco può migliorare la salute del tuo cuore.

In parte, ciò può essere dovuto al contenuto di potassio della linfa del cocco utilizzata per produrre questo tipo di aceto. Il potassio è un minerale legato alla bassa pressione sanguigna e ad un ridotto rischio di malattie cardiache e ictus (1, 20).

Studi sugli animali mostrano inoltre che l'aceto può ridurre i livelli di colesterolo LDL "cattivo" e trigliceridi e aumentare il colesterolo HDL "buono" (21, 22, 23).

Inoltre, gli studi sui ratti osservano che l'aceto può ridurre la pressione sanguigna, un importante fattore di rischio per le malattie cardiache (24, 25).

Inoltre, uno studio su animali specificamente sull'aceto di cocco ha riferito che può ridurre i livelli di infiammazione, peso corporeo e colesterolo, il che può contribuire a un cuore più sano (26).

Nell'uomo, la ricerca mostra che l'assunzione di 1-2 cucchiai (15-30 ml) di aceto al giorno può aiutare a ridurre i livelli di grasso della pancia e di trigliceridi nel sangue - due ulteriori fattori di rischio per le malattie cardiache (14).

Uno studio osservazionale rileva che le donne che mangiavano condimenti per insalata a base di olio e aceto 5-6 volte alla settimana avevano fino al 54% in meno di probabilità di sviluppare malattie cardiache (27).

Tuttavia, tieni presente che questo tipo di studio non può dimostrare che l'aceto abbia causato il calo del rischio di malattie cardiache. Mancano studi sull'uomo sugli effetti specifici dell'aceto di cocco, quindi sono necessarie ulteriori ricerche.

Sommario L'aceto di cocco può agire in modo simile ad altri tipi di aceto, riducendo potenzialmente i fattori di rischio per le malattie cardiache, come grasso della pancia, colesterolo nel sangue e livelli di trigliceridi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questi effetti.

5. Può migliorare la digestione e l'immunità

L'aceto di cocco può contribuire a un intestino e un sistema immunitario sani.

In parte è perché l'aceto di cocco viene prodotto lasciando fermentare il fiore di cocco per 8-12 mesi. Questo processo provoca naturalmente i probiotici, che sono batteri benefici per la salute dell'intestino (4).

Inoltre, l'aceto di cocco contiene acido acetico, un composto che può aiutare a combattere virus e batteri. Ad esempio, l'acido acetico è efficace contro E. coli batteri, una ben nota causa di intossicazione alimentare (28).

Per farlo funzionare, aggiungi semplicemente un po 'di aceto all'acqua e immergi la tua frutta e verdura fresca nella diluizione per circa due minuti. Uno studio ha dimostrato che questo semplice metodo di lavaggio può ridurre i batteri fino al 90% e i virus fino al 95% (29).

L'aceto di cocco può anche essere efficace nel prevenire la crescita di G. vaginalis, una delle principali cause di infezioni vaginali. Tuttavia, questo beneficio è stato osservato in uno studio in provetta. Pertanto, non è ancora chiaro come utilizzare l'aceto per ottenere questo beneficio nella vita reale (30).

Inoltre, questo aceto viene anche propagandato per rafforzare il sistema immunitario grazie al suo potenziale contenuto di nutrienti. La linfa utilizzata per produrre l'aceto di cocco è davvero un'ottima fonte di ferro e vitamina C, due sostanze nutritive legate a sistemi immunitari più forti.

Tuttavia, non è chiaro quanta parte della vitamina C rimanga nell'aceto dopo la fermentazione, quindi sono necessarie ulteriori ricerche per supportare questa affermazione (1, 31).

Sommario L'aceto di cocco contiene probiotici e acido acetico - entrambi i quali possono contribuire a una digestione sana. Può anche fornire alcuni nutrienti che potenziano il sistema immunitario, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermarlo.

L'aceto di cocco è sicuro?

L'aceto di cocco è generalmente considerato sicuro.

Detto questo, è acido, quindi bere regolarmente verso l'alto può danneggiare l'esofago e lo smalto sui denti.

Per questo motivo, l'aceto di cocco può essere ingerito meglio diluito in acqua o miscelato con altri ingredienti, come l'olio in un condimento per insalata o la marinata.

Come altri tipi di aceto, l'aceto di cocco può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue. Le persone che assumono farmaci per abbassare la glicemia o per abbassare la pressione sanguigna potrebbero voler consultare il proprio medico prima di aggiungere l'aceto di cocco alla loro dieta.

Sommario L'aceto di cocco è generalmente sicuro. Tuttavia, le persone che assumono farmaci che riducono la glicemia o la pressione sanguigna potrebbero voler consultare il proprio medico prima di aggiungere regolarmente questo o qualsiasi aceto alla loro dieta.

La linea di fondo

L'aceto di cocco è un'alternativa unica ad altri tipi di aceto.

Ha un sapore più mite, sembra essere nutriente e può offrire diversi benefici per la salute. Questi vanno dalla perdita di peso e un minor rischio di diabete a una digestione, un sistema immunitario e un cuore più sani.

Detto questo, sebbene la ricerca colleghi il consumo di aceto a questi benefici, pochi studi sono stati fatti specificamente sull'aceto di cocco e nessuno lo ha confrontato con altri tipi di aceto.