Il calcio disodio EDTA è un additivo sicuro?

Contenuto

• Che cos'è il calcio disodio EDTA?
• A cosa serve il calcio disodio EDTA?
• Prodotti alimentari
• Prodotti cosmetici
• Prodotti industriali
• Terapia di chelazione
• Non associato al cancro
• Non associato a difetti di nascita
• Può causare problemi digestivi a dosi elevate
• È sicuro?
• La linea di fondo

Il calcio disodio EDTA è un additivo alimentare comune e un ingrediente nei prodotti cosmetici e industriali.

È usato negli alimenti per preservare sapore, colore e consistenza. Tuttavia, come molti additivi alimentari, è diventato piuttosto controverso.

Questo articolo esamina EDTA disodico di calcio, le sue applicazioni, sicurezza ed effetti collaterali.

Che cos'è il calcio disodio EDTA?

Il calcio disodio EDTA è una polvere cristallina inodore con un sapore leggermente salato (1).

È un popolare additivo alimentare, usato come conservante e agente aromatizzante.

Il calcio disodio EDTA agisce come agente chelante. Ciò significa che si lega ai metalli e impedisce loro di partecipare a reazioni chimiche che potrebbero causare scolorimento o perdita di sapore.

La FDA ha approvato EDTA disodico di calcio come additivo alimentare sicuro, ma ha fissato delle limitazioni sulla quantità della sostanza che un alimento può contenere (2).

Il calcio disodio EDTA è scarsamente assorbito dal tratto digestivo e l'assunzione giornaliera massima accettabile (ADI) è di 1,1 mg per libbra (2,5 mg per kg) di peso corporeo al giorno (3).

Sommario Il calcio disodio EDTA è una polvere cristallina con un sapore leggermente salato. È un popolare additivo alimentare che previene il deterioramento e preserva sapore e colore.

A cosa serve il calcio disodio EDTA?

Il calcio disodio EDTA si trova nelle produzioni alimentari, cosmetiche e industriali. Viene anche usato per la terapia di chelazione.

Prodotti alimentari

Il calcio disodio EDTA può essere utilizzato per preservare consistenza, sapore e colore di molti prodotti alimentari.

Viene anche utilizzato per promuovere la stabilità e aumentare la durata di conservazione di determinati alimenti.

I seguenti sono alimenti comuni che contengono EDTA disodico di calcio (2):

• Condimenti per insalate, salse e creme spalmabili
• Maionese
• Verdure sottaceto, come cavoli e cetrioli
• Fagioli in scatola e legumi
• Bibite gassate in scatola
• Bevande alcoliche distillate
• Granchio, vongole e gamberi in scatola

Prodotti cosmetici

Il calcio disodio EDTA è ampiamente utilizzato nei prodotti di bellezza e cosmetici. Consente un migliore utilizzo della pulizia, in quanto consente la schiuma dei prodotti cosmetici.

Inoltre, poiché si lega agli ioni metallici, impedisce ai metalli di accumularsi sulla pelle, sul cuoio capelluto o sui capelli (4).

Saponi, shampoo, lozioni e soluzioni per lenti a contatto sono esempi di prodotti cosmetici e per la cura personale che possono contenere EDTA disodico di calcio.

Prodotti industriali

Il calcio disodio EDTA si trova anche in molti prodotti industriali, come carta e tessuti, grazie alla sua capacità di prevenire lo scolorimento.

Inoltre, viene spesso utilizzato in prodotti come detergenti per bucato, germicidi industriali e altri prodotti per la pulizia.

Terapia di chelazione

La terapia di chelazione utilizza EDTA disodico di calcio per trattare la tossicità dei metalli, come avvelenamento da piombo o mercurio.

La sostanza si lega al metallo in eccesso nel sangue, che viene poi escreto attraverso l'urina.

Mentre il calcio disodio EDTA è solo approvato dalla FDA per il trattamento dell'avvelenamento da metalli, alcuni operatori sanitari olistici suggeriscono la terapia di chelazione come trattamento alternativo per condizioni come l'autismo, le malattie cardiache e l'Alzheimer.

Tuttavia, la ricerca attuale non è di supporto e sono necessari ulteriori studi prima di poter trarre conclusioni sulla terapia di chelazione e determinate condizioni di salute (5, 6, 7).

Sommario Il calcio disodio EDTA è utilizzato in molti prodotti alimentari, cosmetici e industriali, grazie alle sue capacità di conservazione e stabilizzazione. Viene anche usato per la terapia di chelazione per il trattamento della tossicità da piombo e mercurio.

Non associato al cancro

Sebbene la ricerca sia limitata, non ci sono attualmente dati scientifici che associno il consumo di EDTA disodico di calcio ad un aumentato rischio di cancro (8).

Inoltre, gli studi hanno dimostrato che è molto scarsamente assorbito dal tratto digestivo sia negli animali che nell'uomo (9).

Uno studio che ha esaminato gli agenti chelanti, incluso il calcio disodio EDTA, ha concluso che il calcio disodio non aveva un potenziale cancerogeno. I ricercatori hanno anche osservato che la sostanza ha ridotto la cancerogenicità dell'ossido di cromo (10).

Inoltre, l'Environmental Protection Agency (EPA) ha dichiarato che non vi è alcuna preoccupazione per un aumento del rischio di cancro con il consumo di EDTA (11).

Sommario Sebbene la ricerca sia limitata, le prove scientifiche attualmente non suggeriscono che l'EDTA disodico di calcio abbia effetti cancerogeni.

Non associato a difetti di nascita

Numerosi studi hanno valutato i possibili effetti dell'EDTA disodico di calcio sulla riproduzione e sulla sua associazione con difetti alla nascita.

In uno studio su quattro generazioni di ratti, dosi di EDTA disodico di calcio fino a 114 mg per libbra (250 mg per kg) di peso corporeo al giorno non hanno comportato un aumento dei tassi di difetti riproduttivi o alla nascita in nessuna delle tre generazioni di discendenti di ratto (12).

In un altro studio sui ratti, gli animali che hanno ricevuto EDTA disodico di calcio per via orale non correvano rischi maggiori di parto con difetti alla nascita rispetto al gruppo di controllo (13).

Inoltre, un altro studio sui ratti non ha riscontrato effetti riproduttivi negativi dell'EDTA disodico di calcio, purché i livelli di zinco fossero adeguati (14).

Infine, sulla base di casi clinici più vecchi, non vi sono stati difetti avversi alla nascita associati a donne trattate con terapia chelante di calcio disodico EDTA per tossicità da piombo (15).

Sommario Studi multipli condotti su ratti, insieme a casi clinici umani, non associano l'assunzione di EDTA di disodio calcio a difetti riproduttivi o alla nascita.

Può causare problemi digestivi a dosi elevate

Sulla base delle ricerche attuali, l'unico potenziale effetto negativo dell'EDTA disodico di calcio come additivo alimentare sembra essere un disturbo digestivo.

Molti studi sui ratti hanno dimostrato che grandi dosi orali della sostanza hanno causato movimenti intestinali frequenti e sciolti insieme a una riduzione dell'appetito (14, 16).

Tuttavia, questi effetti collaterali sembrano traspirare solo se l'EDTA disodico di calcio viene consumato in quantità elevate, quantità che sarebbe molto difficile da raggiungere attraverso una dieta normale.

La terapia di chelazione - che non è al centro di questo articolo - richiede dosi più elevate, che possono causare effetti collaterali più e potenzialmente più gravi.

Sommario Il calcio disodio EDTA come additivo alimentare può causare diarrea e riduzione dell'appetito se consumato ad alte dosi. Tuttavia, dosi così elevate sarebbero difficili da raggiungere attraverso una dieta tipica.

È sicuro?

Per la maggior parte delle persone, mangiare cibi che contengono EDTA disodico di calcio sembra essere sicuro.

Mentre molti alimenti confezionati contengono questo conservante, il tasso di assorbimento dell'EDTA disodico di calcio orale è minimo.

In effetti, il tratto digestivo non assorbe più del 5% (11).

Inoltre, si stima che una persona tipica consumi solo 0,1 mg per libbra (0,23 mg per kg) di peso corporeo al giorno - molto meno della DGA di 1,1 mg per libbra (2,5 mg per kg) di peso corporeo stabilita dall'esperto comune Commissione per gli additivi alimentari (17, 18).

Sebbene dosi elevate siano state associate a difficoltà digestive, la quantità che si ottiene dal solo cibo è così piccola che è molto improbabile che si verifichino questi effetti avversi.

Sommario Molti alimenti confezionati contengono EDTA disodico di calcio. Tuttavia, la quantità presente negli alimenti si trova in quantità così piccole che è improbabile che abbia un impatto negativo sulla salute.

La linea di fondo

Il calcio disodio EDTA si trova nei prodotti alimentari, cosmetici e industriali e viene usato per trattare la tossicità dei metalli.

L'ADI è di 1,1 mg per libbra (2,5 mg per kg) di peso corporeo al giorno, molto più alto di quello che viene normalmente consumato.

A questi livelli, è considerato sicuro senza gravi effetti collaterali.