Broccoli vs. Cavolfiore: One One è più sano?

Contenuto

• Differenze nutrizionali
• Benefici alla salute
• Contenuto antiossidante
• Prevenzione del cancro
• Salute del cuore
• usi
• Uno è più sano?
• La linea di fondo

Broccoli e cavolfiore sono due comuni crocifere che vengono spesso confrontate tra loro.

Non solo appartengono alla stessa famiglia di piante, ma condividono anche diverse somiglianze in termini di nutrizione e benefici per la salute.

Tuttavia, ci sono alcune differenze degne di nota.

Questo articolo esamina le somiglianze e le differenze tra broccoli e cavolfiori per determinare se uno è più sano dell'altro.

Differenze nutrizionali

I broccoli e il cavolfiore sono entrambi poveri di calorie e ricchi di una varietà di importanti vitamine e minerali.

Entrambi sono particolarmente ricchi di fibre, un importante nutriente che supporta la regolarità, il controllo della glicemia e la salute del cuore (1).

Ciascuno di essi contiene anche una buona quantità di vitamina C, che è coinvolta nella formazione ossea, nella funzione immunitaria e nella guarigione delle ferite (2).

Inoltre, sono ricchi di molti altri micronutrienti, tra cui acido folico, potassio, rame e manganese.

Ecco come si confrontano broccoli e cavolfiori in termini di nutrizione (3, 4):

Sebbene ci siano molte somiglianze nutrizionali tra le due verdure, ci sono anche alcune differenze.

Ad esempio, i broccoli contengono una maggiore quantità di vitamine C e K, mentre il cavolfiore fornisce un po 'più di acido pantotenico e vitamina B-6.

Nonostante queste minuscole differenze, entrambe possono essere un'aggiunta nutriente a una dieta sana e completa.

I broccoli e il cavolfiore sono entrambi poveri di calorie e ricchi di fibre con quantità variabili di acido pantotenico e vitamine B-6, C e K.

Benefici alla salute

Sia i broccoli che il cavolfiore sono stati collegati a una serie di potenziali benefici per la salute.

Contenuto antiossidante

Broccoli e cavolfiori sono entrambi ricchi di antiossidanti, che sono composti benefici che possono ridurre il danno cellulare, ridurre l'infiammazione e proteggere dalle malattie croniche (5).

Ad esempio, sulforaphane e indole-3-carbinol sono due antiossidanti ricchi di zolfo che si trovano comunemente nelle verdure crocifere come il cavolfiore e i broccoli (6, 7).

Il cavolfiore è anche una buona fonte di numerosi altri antiossidanti, tra cui acido protocatecuico, acido cumarico e acido vanillico (8).

Nel frattempo, i broccoli sono ricchi di luteina e zeaxantina, entrambi importanti per la salute degli occhi (9).

Prevenzione del cancro

Broccoli e cavolfiori contengono ciascuno una quantità concentrata di antiossidanti, che potrebbero potenzialmente aiutare a proteggere da alcuni tipi di cancro.

In effetti, alcune ricerche suggeriscono che l'assunzione regolare di verdure crocifere come broccoli e cavolfiori potrebbe essere associata a un minor rischio di alcuni tipi di cancro (10).

Ad esempio, uno studio su 1.950 donne ha scoperto che mangiare più verdure crocifere era collegato a un rischio significativamente più basso di sviluppare il cancro alle ovaie (11).

Le verdure crocifere sono state anche legate a un minor rischio di cancro allo stomaco, al seno, al colon-retto, ai polmoni e alla prostata (12, 13, 14, 15, 16).

Salute del cuore

Alcune ricerche suggeriscono che l'aggiunta di alcune porzioni di broccoli o cavolfiori alla dieta può migliorare la salute del cuore.

Questo perché entrambe le verdure contengono quantità comparabili di fibre, un nutriente essenziale che può ridurre i livelli di colesterolo e pressione sanguigna - entrambi fattori di rischio per le malattie cardiache (17, 18).

Inoltre, entrambi sono considerati verdure crocifere, che sono una famiglia di verdure che sono state collegate a un minor rischio di malattie cardiache (19).

Inoltre, alcuni studi antiossidanti in queste verdure, come il sulforafano, hanno dimostrato di migliorare la salute del cuore in alcuni studi sugli animali (20, 21).

Broccoli e cavolfiori sono entrambi ricchi di antiossidanti e potrebbero migliorare la salute del cuore e proteggere da alcuni tipi di cancro.

usi

Broccoli e cavolfiore possono essere entrambi incorporati in una varietà di ricette.

I broccoli possono essere consumati crudi o al vapore, saltati, grigliati o arrostiti per migliorare il gusto e la consistenza.

Funziona particolarmente bene con insalate, fritture, contorni e casseruole.

I broccoli possono anche essere abbinati a salse come hummus, condimenti per insalata, guacamole o tzatziki per uno spuntino semplice.

Il cavolfiore può anche essere gustato così com'è o al forno, arrosto, al vapore o saltato e aggiunto a molti piatti diversi.

È anche incredibilmente versatile e può essere sostituito con alcuni cereali per dare un tocco di carboidrati a croste di pizza, piatti di riso, purè di verdure, tortillas e piatti di pasta.

Broccoli e cavolfiori possono essere consumati crudi o cotti e utilizzati in una varietà di piatti.

Uno è più sano?

Esistono diverse differenze minori tra broccoli e cavolfiori, soprattutto in termini di benefici per la salute e sostanze nutritive e antiossidanti specifiche che hanno da offrire.

Tuttavia, entrambi possono essere un'aggiunta nutriente e deliziosa a una dieta sana e completa.

Prova a gustare alcune porzioni a settimana di broccoli e cavolfiori, insieme ad altre verdure ad alto contenuto di nutrienti come pomodori, spinaci, asparagi e zucchine.

Queste verdure uniche non solo offrono un diverso set di vitamine, minerali e benefici per la salute, ma possono anche aiutare a mescolare il tuo programma alimentare e apportare varietà alla tua dieta.

Sia i broccoli che il cavolfiore possono essere aggiunte nutrienti a una dieta sana. Prova a gustare alcune porzioni di entrambi alla settimana, insieme a una varietà di altre verdure.

La linea di fondo

Broccoli e cavolfiori sono due ortaggi che appartengono alla stessa famiglia di piante e condividono diverse somiglianze in termini di valore nutrizionale e potenziali benefici per la salute.

Hanno anche alcune differenze uniche e offrono quantità variabili di determinate vitamine, minerali e antiossidanti.

Tuttavia, entrambe le verdure possono essere un'aggiunta preziosa e nutriente a una dieta sana e completa.