Biomassa di banana verde: vantaggi e come farlo
Contenuto
- Come produrre la biomassa di banana verde
- Fermentazione di amido resistente
- Informazioni nutrizionali e modalità di utilizzo
- Ricetta del brigadiere della biomassa
La biomassa di banana verde aiuta a perdere peso e ridurre il colesterolo perché è ricca di amido resistente, un tipo di carboidrato che non viene digerito dall'intestino e che funge da fibra che aiuta a controllare la glicemia, ridurre il colesterolo e dare più sazietà a fine pasto .
La biomassa della banana verde ha benefici per la salute come:
- Aiuta con la perdita di pesoperché è povero di calorie e ricco di fibre che danno la sensazione di sazietà;
- Combattere la stitichezza, poiché è ricco di fibre;
- Combattere la depressione, per avere il triptofano, una sostanza importante per formare l'ormone serotonina, che aumenta la sensazione di benessere;
- Abbassa il colesterolo altopoiché aiuta a ridurre l'assorbimento dei grassi nel corpo;
- Prevenire le infezioni intestinaliperché mantiene sana la flora intestinale.
Per ottenerne i benefici, è necessario consumare 2 cucchiai di biomassa al giorno, che possono essere fatti in casa o acquistati già pronti nei supermercati e nei negozi di alimenti naturali.
Come produrre la biomassa di banana verde
Il video seguente mostra passo dopo passo per produrre biomassa di banana verde:
La biomassa della banana verde può essere conservata in frigorifero fino a 7 giorni o in congelatore fino a 2 mesi.
Fermentazione di amido resistente
L'amido resistente è un tipo di carboidrato che l'intestino non può digerire, quindi aiuta a ridurre l'assorbimento di zuccheri e grassi dal cibo. Una volta raggiunto l'intestino crasso, l'amido resistente viene fermentato dalla flora intestinale, che aiuta a prevenire problemi come costipazione, infiammazione intestinale e cancro al colon.
A differenza di altri alimenti, la fermentazione intestinale dell'amido resistente non provoca disagio addominale o gas, consentendo un maggior consumo di biomassa di banana verde. Inoltre, è importante ricordare che solo le banane verdi hanno amido resistente, poiché viene scomposto in zuccheri semplici come fruttosio e saccarosio man mano che il frutto matura.
Informazioni nutrizionali e modalità di utilizzo
La tabella seguente mostra la composizione nutrizionale in 100 g di biomassa di banana.
| Quantità in 100 g di biomassa di banana verde | |||
| Energia: 64 kcal | |||
| Proteine | 1,3 g | Fosforo | 14,4 mg |
| Grasso | 0,2 g | Magnesio | 14,6 mg |
| Carboidrati | 14,2 g | Potassio | 293 mg |
| Fibre | 8,7 g | Calcio | 5,7 mg |
Puoi utilizzare la biomassa di banana verde in vitamine, succhi, paté e impasti di pane o torte, oltre a cibi caldi, come porridge, brodi e zuppe. Conosci anche i vantaggi di diversi tipi di banane.
Ricetta del brigadiere della biomassa
Questo brigadeiro deve essere realizzato con biomassa fredda, ma senza essere stato congelato.
ingredienti
- Biomassa di 2 banane verdi
- 5 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 1 cucchiaino di burro
- 5 gocce di essenza di vaniglia
Modalità di preparazione
Sbatti tutto in un frullatore e fai le palline a mano. Al posto delle tradizionali granelle di cioccolato si possono utilizzare castagne o mandorle tritate o cacao in granella. Va lasciato in frigorifero finché le palline non saranno ben sode prima di servire.
Vedi anche come preparare la farina di banana verde.
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