Come i dolcificanti artificiali influenzano lo zucchero nel sangue e l'insulina

Contenuto

• Cosa sono i dolcificanti artificiali?
• Cosa causa l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina?
• I dolcificanti artificiali aumentano i livelli di zucchero nel sangue?
• I dolcificanti artificiali aumentano i livelli di insulina?
• Sucralosio
• Aspartame
• Saccarina
• Acesulfame Potassium
• Sommario
• Puoi usare dolcificanti artificiali se hai il diabete?
• Dovresti evitare i dolcificanti artificiali?

Lo zucchero è un tema caldo nella nutrizione.

Tagliarti può migliorare la tua salute e aiutarti a perdere peso.

Sostituire lo zucchero con dolcificanti artificiali è un modo per farlo.

Tuttavia, alcune persone affermano che i dolcificanti artificiali non sono "metabolicamente inerti" come si pensava in precedenza.

Ad esempio, è stato affermato che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue e di insulina.

Questo articolo dà uno sguardo alla scienza dietro queste affermazioni.

Cosa sono i dolcificanti artificiali?

I dolcificanti artificiali sono sostanze chimiche sintetiche che stimolano i recettori del gusto dolce sulla lingua. Sono spesso chiamati dolcificanti ipocalorici o non nutritivi.

I dolcificanti artificiali danno alle cose un sapore dolce, senza calorie aggiunte ().

Pertanto, vengono spesso aggiunti agli alimenti che vengono poi commercializzati come "alimenti salutari" o prodotti dietetici.

Si trovano ovunque, dalle bibite dietetiche e dai dessert, ai pasti e alle torte al microonde. Li troverai anche in articoli non alimentari, come gomme da masticare e dentifricio.

Ecco un elenco dei dolcificanti artificiali più comuni:

• Aspartame
• Saccarina
• Acesulfame Potassium
• Neotame
• Sucralosio

I dolcificanti artificiali sono sostanze chimiche sintetiche che rendono le cose dolci senza calorie in eccesso.

Cosa causa l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e di insulina?

Abbiamo meccanismi strettamente controllati per mantenere stabili i nostri livelli di zucchero nel sangue (,,).

I livelli di zucchero nel sangue aumentano quando mangiamo cibi contenenti carboidrati.

Patate, pane, pasta, torte e dolci sono alcuni alimenti ad alto contenuto di carboidrati.

Quando digeriti, i carboidrati vengono scomposti in zuccheri e assorbiti nel flusso sanguigno, portando ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Quando i nostri livelli di zucchero nel sangue aumentano, il nostro corpo rilascia insulina.

L'insulina è un ormone che agisce come una chiave. Permette allo zucchero nel sangue di lasciare il sangue ed entrare nelle nostre cellule, dove può essere utilizzato per produrre energia o immagazzinato come grasso.

Ma piccole quantità di insulina vengono rilasciate anche prima che lo zucchero entri nel flusso sanguigno. Questa risposta è nota come rilascio di insulina in fase cefalica. È innescato dalla vista, dall'odore e dal gusto del cibo, nonché dalla masticazione e dalla deglutizione ().

Se i livelli di zucchero nel sangue scendono troppo in basso, il nostro fegato rilascia lo zucchero immagazzinato per stabilizzarlo. Questo accade quando digiuniamo per periodi prolungati, come durante la notte.

Ci sono teorie su come i dolcificanti artificiali possano interferire con questo processo ().

1. Il sapore dolce dei dolcificanti artificiali innesca il rilascio di insulina in fase cefalica, provocando un piccolo aumento dei livelli di insulina.
2. L'uso regolare modifica l'equilibrio dei nostri batteri intestinali. Ciò potrebbe rendere le nostre cellule resistenti all'insulina che produciamo, portando sia a un aumento dei livelli di zucchero nel sangue che di insulina.

Mangiare carboidrati provoca un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. L'insulina viene rilasciata per riportare i livelli di zucchero nel sangue alla normalità. Alcuni sostengono che i dolcificanti artificiali possono interferire con questo processo.

I dolcificanti artificiali aumentano i livelli di zucchero nel sangue?

I dolcificanti artificiali non aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue a breve termine.

Quindi, una lattina di diet coke, ad esempio, non causerà un aumento della glicemia.

Tuttavia, nel 2014, gli scienziati israeliani hanno fatto notizia quando hanno collegato i dolcificanti artificiali ai cambiamenti nei batteri intestinali.

I topi, alimentati con dolcificanti artificiali per 11 settimane, hanno avuto cambiamenti negativi nei loro batteri intestinali che hanno causato un aumento dei livelli di zucchero nel sangue ().

Quando hanno impiantato i batteri di questi topi in topi privi di germi, hanno avuto anche aumenti dei livelli di zucchero nel sangue.

È interessante notare che gli scienziati sono stati in grado di invertire l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue riportando i batteri intestinali alla normalità.

Tuttavia, questi risultati non sono stati testati o replicati sugli esseri umani.

C'è solo uno studio osservazionale sugli esseri umani che ha suggerito un legame tra l'aspartame e le modifiche ai batteri intestinali ().

Gli effetti a lungo termine dei dolcificanti artificiali sugli esseri umani sono quindi sconosciuti ().

È teoricamente possibile che i dolcificanti artificiali possano aumentare i livelli di zucchero nel sangue influenzando negativamente i batteri intestinali, ma non è stato testato.

A breve termine, i dolcificanti artificiali non aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, gli effetti a lungo termine sull'uomo non sono noti.

I dolcificanti artificiali aumentano i livelli di insulina?

Gli studi sui dolcificanti artificiali e sui livelli di insulina hanno mostrato risultati contrastanti.

Gli effetti variano anche tra diversi tipi di dolcificanti artificiali.

Sucralosio

Sia gli studi sugli animali che quelli sull'uomo hanno suggerito un legame tra l'ingestione di sucralosio e l'aumento dei livelli di insulina.

In uno studio, a 17 persone è stato somministrato sucralosio o acqua e poi è stato somministrato un test di tolleranza al glucosio ().

Quelli trattati con sucralosio avevano livelli di insulina nel sangue più alti del 20%. Hanno anche eliminato l'insulina dai loro corpi più lentamente.

Gli scienziati ritengono che il sucralosio provochi un aumento dell'insulina innescando i recettori del gusto dolce in bocca, un effetto noto come rilascio di insulina in fase cefalica.

Per questo motivo, uno studio che ha iniettato sucralosio nello stomaco, bypassando la bocca, non ha rilevato alcun aumento significativo dei livelli di insulina ().

Aspartame

L'aspartame è forse il dolcificante artificiale più noto e controverso.

Tuttavia, gli studi non hanno collegato l'aspartame con i livelli di insulina aumentati (,).

Saccarina

Gli scienziati hanno studiato se la stimolazione dei recettori dolci nella bocca con la saccarina porta ad un aumento dei livelli di insulina.

I risultati sono contrastanti.

Uno studio ha rilevato che il lavaggio della bocca con una soluzione di saccarina (senza deglutire) ha causato un aumento dei livelli di insulina ().

Altri studi non hanno riscontrato effetti (,).

Acesulfame Potassium

L'acesulfame potassico (acesulfame-K) può aumentare i livelli di insulina nei ratti (,).

Uno studio sui ratti ha esaminato come l'iniezione di grandi quantità di acesulfame-K ha influenzato i livelli di insulina. Hanno riscontrato un massiccio aumento del 114-210% ().

Tuttavia, l'effetto di acesulfame-K sui livelli di insulina nell'uomo non è noto.

Sommario

L'effetto dei dolcificanti artificiali sui livelli di insulina sembra essere variabile, a seconda del tipo di dolcificante.

Il sucralosio sembra aumentare i livelli di insulina attivando i recettori nella bocca. Tuttavia, esistono pochi studi sull'uomo di alta qualità e attualmente non è chiaro se altri dolcificanti artificiali abbiano effetti simili.

Il sucralosio e la saccarina possono aumentare i livelli di insulina negli esseri umani, ma i risultati sono contrastanti e alcuni studi non hanno riscontrato effetti. Acesulfame-K aumenta l'insulina nei ratti, ma non sono disponibili studi sull'uomo.

Puoi usare dolcificanti artificiali se hai il diabete?

I diabetici hanno un controllo anormale della glicemia a causa della mancanza di insulina e / o insulino-resistenza.

A breve termine, i dolcificanti artificiali non aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue, a differenza delle elevate assunzioni di zucchero. Sono considerati sicuri per i diabetici (,,,).

Tuttavia, le implicazioni per la salute dell'uso a lungo termine sono ancora sconosciute.

I dolcificanti artificiali non aumentano i livelli di zucchero nel sangue e sono considerati alternative sicure allo zucchero per i diabetici.

Dovresti evitare i dolcificanti artificiali?

I dolcificanti artificiali sono stati dichiarati sicuri dagli organismi di regolamentazione negli Stati Uniti e in Europa.

Tuttavia, notano anche che le indicazioni sulla salute e le preoccupazioni sulla sicurezza a lungo termine richiedono ulteriori ricerche (22 / a>).

Sebbene i dolcificanti artificiali possano non essere "sani", sono per lo meno significativamente "meno dannosi" dello zucchero raffinato.

Se li mangi come parte di una dieta equilibrata, non ci sono prove evidenti che dovresti smetterla.

Tuttavia, se sei preoccupato, puoi utilizzare altri dolcificanti naturali o semplicemente rimuovere del tutto i dolcificanti.