Alimenti ricchi di ossalato
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L'ossalato è una sostanza che si può trovare in vari alimenti di origine vegetale, come spinaci, barbabietole, gombo e cacao in polvere, per esempio, e che se consumata in eccesso, può favorire la formazione di calcoli renali, poiché elevate quantità di ossalato nel sono in grado di influenzare l'assorbimento di minerali, come calcio, sodio e potassio.
Pertanto, si consiglia di consumare cibi ricchi di ossalato in modo moderato per evitare la formazione di calcoli di ossalato di calcio nei reni e, di conseguenza, lo sviluppo di sintomi come forte mal di schiena e dolore durante la minzione. Controlla altri sintomi di calcoli renali.
Elenco degli alimenti ricchi di ossalato
Gli alimenti ricchi di ossalato si possono trovare in vari alimenti di origine vegetale, tuttavia la concentrazione di questo minerale nel cibo non è sufficiente a rappresentare un rischio se consumati in piccole quantità.
La tabella seguente mostra alcuni alimenti ricchi di ossalato e la quantità di questo minerale in 100 grammi di cibo:
| Alimenti | Quantità di ossalati in 100 g di alimento |
| Spinaci cotti | 750 mg |
| Barbabietola | 675 mg |
| Polvere di cacao | 623 mg |
| Pepe | 419 mg |
| pasta al pomodoro | 269 mg |
| Biscotti di soia | 207 mg |
| Noccioline | 202 mg |
| Noccioline tostate | 187 mg |
| Ocra | 146 mg |
| Cioccolato | 117 mg |
| Prezzemolo | 100 mg |
Sebbene la quantità di ossalato non sia sufficiente a causare danni alla salute, quando questi alimenti vengono consumati in eccesso o quando fanno parte di una dieta ricca di calcio, c'è un maggior rischio di formazione di calcoli renali, poiché questi minerali formano un complesso e può accumularsi nel corpo.
Inoltre, grandi quantità di ossalato nel corpo possono interferire con l'assorbimento di altri minerali nel corpo, il che può portare a carenze nutrizionali, irritazione gastrointestinale, cambiamenti nel processo di coagulazione del sangue e contrazioni muscolari involontarie.
Come diminuire gli ossalati della dieta
Per ridurre la quantità di ossalato senza escludere questi alimenti dalla dieta è importante consumarli solo dopo averli scottati con acqua bollente ed erogata la prima acqua di cottura, cosa molto importante da fare soprattutto con gli spinaci in quanto sono molto ricchi di ossalati.
Questo perché non bisogna escludere completamente dalla dieta tutte le verdure ricche di ossalato, in quanto sono anche ricche di ferro e di altri importanti nutrienti per una dieta equilibrata.
Una dieta per calcoli renali, ad esempio, deve avere un basso apporto giornaliero di ossalati, che non deve superare i 40-50 mg / giorno, che corrisponde a non mangiare più di un cucchiaio di barbabietola al giorno, per esempio.
Scopri di più sulla nutrizione dei calcoli renali con il nostro video:
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