7 principali vantaggi della carruba e come consumarla

Contenuto

• 1. Migliora la salute gastrointestinale
• 2. Controllo del colesterolo
• 3. Controllo del diabete
• 4. Promuove la salute delle ossa
• 5. Favorisce la perdita di peso
• 6. Può migliorare la qualità del sonno
• 7. Può avere un'azione anti-cancro
• Informazioni sulla polvere di carruba
• Come si usa la carruba
• Gomma di semi di carrube per il vomito o il reflusso
• Farina di carruba per la diarrea
• Ricette con polvere di carruba
• 1. Torta di carruba senza glutine
• 2. Crema di carruba per dessert
• 3. Frittelle di carruba e quinoa

La carrube è un frutto della carrube, che è un arbusto, e ha la stessa forma di un baccello, avente al suo interno da 8 a 12 semi di colore bruno e sapore dolce.

Questo fruro è ricco di antiossidanti, principalmente polifenoli, e può essere utilizzato in alternativa al cacao in polvere o al cioccolato, poiché ha un sapore simile. Inoltre, la carruba ha poche calorie ed è un'ottima fonte di fibre e vitamine del gruppo B, calcio e magnesio.

È possibile trovare carruba in polvere, gomma o panna nei supermercati, nei negozi di alimenti naturali o nei negozi online, che possono essere mescolate al latte o aggiunte a ricette tradizionalmente a base di cioccolato come biscotti e torte. Inoltre, ci sono anche prodotti di carruba industrializzati come barrette di cereali e marmellate, ad esempio.

Oltre ad essere utilizzate come sostituto del cioccolato, le carrube possono portare alcuni benefici per la salute, i principali sono:

1. Migliora la salute gastrointestinale

Per il fatto che contiene fibre e tannini, la carruba aiuta a migliorare il funzionamento dell'intestino diminuendo la diarrea, migliorando l'acidità, evitando l'acidità, diminuendo il vomito e mantenendo la salute del microbiota intestinale.

Inoltre, la carruba ha un'azione anti-reflusso e, quindi, è un ottimo ingrediente da utilizzare negli alimenti per lattanti.

2. Controllo del colesterolo

La carruba è ricca di antiossidanti, che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo, LDL e trigliceridi e quindi promuove la prevenzione delle malattie cardiovascolari, come l'aterosclerosi, ad esempio, poiché gli antiossidanti prevengono la deposizione di grassi nelle arterie e diminuiscono l'assorbimento dei grassi il corpo.

3. Controllo del diabete

Poiché è ricco di fibre, come la pectina, è possibile evitare picchi glicemici e diminuire la quantità di zucchero circolante nel corpo. Inoltre, quando gli alimenti vengono arricchiti con la carruba, è possibile avere una diminuzione del loro indice glicemico, che aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue.

4. Promuove la salute delle ossa

La carruba è ricca di calcio e magnesio, che aiutano a migliorare la densità ossea e, di conseguenza, a rafforzare ossa e denti, ad esempio, ea prevenire fratture e osteoporosi.

5. Favorisce la perdita di peso

La Carruba ha poche calorie, è ricca di fibre e ha un alto contenuto di grassi, quindi quando fa parte di una dieta sana ed equilibrata può favorire l'aumento del senso di sazietà, favorendo il dimagrimento.

6. Può migliorare la qualità del sonno

Poiché non contiene caffeina e ha un sapore dolce, la carruba può essere utilizzata come sostituto del cioccolato o del cacao, e può essere consumata di notte senza interferire con la qualità del sonno, nel caso di persone sensibili alla caffeina.

7. Può avere un'azione anti-cancro

Poiché è ricca di antiossidanti, la carruba potrebbe proteggere le cellule dai danni causati dai radicali liberi, oltre ad esercitare un'azione antinfiammatoria, che potrebbe aiutare a prevenire il cancro. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi prima che questo effetto della carruba possa essere confermato.

Informazioni sulla polvere di carruba

La tabella seguente indica le informazioni nutrizionali per 100 grammi di polvere di carruba, nota anche come farina di carruba:

Come si usa la carruba

La carruba può essere utilizzata in polvere nella preparazione di cibi come torte, budini, biscotti e dolci come sostituto del cacao in polvere o del cioccolato.

Inoltre, la farina di semi di carrube funge da addensante, emulsionante e gelificante in vari prodotti industriali. La gomma può anche essere utilizzata in alcuni alimenti per lattanti come addensante e per ridurre il reflusso e il vomito.

Gomma di semi di carrube per il vomito o il reflusso

Mescola 1 cucchiaio di gomma con 1 bicchiere d'acqua e poi prendilo. Per i bambini la misura dovrebbe essere da 1,2 a 2,4 g di gomma per 120 ml di latte.

Farina di carruba per la diarrea

Mescolare 25 g di farina in 1 tazza di acqua tiepida o latte. Bevi dopo ogni diarrea. Questa ricetta con farina di carrube mescolata a semi di girasole e farina di riso può essere utilizzata contro la diarrea anche per neonati e donne in gravidanza.

Ricette con polvere di carruba

Di seguito alcune ricette che si possono preparare utilizzando farina di carrube:

1. Torta di carruba senza glutine

Questa ricetta è facile da preparare e non contiene glutine, il che la rende una buona opzione per chi ha intolleranza al glutine o celiachia.

ingredienti

• 350 g di zucchero di canna;
• 5 uova:
• 150 ml di olio di soia;
• 200 g di yogurt bianco;
• 30 g di carruba in polvere;
• 200 g di crema di riso;
• 150 g di polvere dolce;
• 150 g di fecola di patate;
• 10 gocce di essenza di vaniglia;
• 10 g di lievito per dolci.

Modalità di preparazione

Sbattere le uova, l'olio, lo zucchero, lo yogurt bianco e l'essenza di vaniglia in un frullatore. Aggiungere quindi i prodotti secchi, mescolando bene fino a ottenere un impasto uniforme. Infine aggiungete il lievito e mescolate delicatamente per amalgamare bene. Cuocere in una forma unta e infarinata per 25 minuti, a 210 ° C.

2. Crema di carruba per dessert

ingredienti

• 200 ml di latte;
• 2 cucchiai di amido di mais;
• 2 cucchiai di carruba in polvere;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 stecca di cannella

Modalità di preparazione

Mescolate la maizena con il latte ancora freddo e dopo averlo sciolto unite gli altri ingredienti e portate a fuoco basso per qualche minuto, finché non si sarà addensato. Quando sarete arrivati ​​a questo punto spegnete il fuoco, togliete la stecca di cannella, distribuite in stampini e mettete in frigo per 1 ora. Servire freddo.

3. Frittelle di carruba e quinoa

ingredienti

• 1 cucchiaio di farina di carrube;
• 1 tazza di farina di quinoa, avena o mandorle;
• 1 albume d'uovo;
• 1 tazza di latte di riso o qualsiasi altro latte vegetale;
• 1 cucchiaino di stevia;
• 1 pizzico di sale;
• 1 pizzico di bicarbonato di sodio.

Modalità di preparazione

Montare l'albume e poi aggiungere il latte, la stevia, il sale e mescolare bene. Quindi aggiungere gli ingredienti secchi e mescolare fino a che liscio. Scaldare una padella a fuoco medio e ungere con un filo d'olio.

Quindi, mettere un mestolo del composto nella padella e lasciare cuocere da ogni lato per 5 minuti o fino a quando non si saranno formate delle bolle sulla sua superficie. Servire con formaggio, miele o marmellata.

Oltre a scambiare cioccolato e cacao con la carruba, guarda altri scambi salutari che puoi fare per una vita migliore e con meno malattie, in questo video veloce, leggero e divertente della nutrizionista Tatiana Zanin: