5 buoni motivi per cuocere a vapore (e come cuocere a vapore)

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• Come cuocere a vapore

La cottura a vapore è una tecnica perfetta per chi soffre di pressione alta, colesterolo alto, stitichezza, vuole dimagrire o semplicemente decide di migliorare la propria dieta ed essere più sano.

Oltre a tutti i vantaggi di trattenere i nutrienti negli alimenti, evitando che si perdano nell'acqua di cottura, è anche molto pratico e possono essere cucinati contemporaneamente cereali come riso o quinoa, verdure, legumi, carne, pesce o pollo.

Quindi, 5 buoni motivi per cuocere a vapore sono:

1. Aiuta a perdere peso, poiché non è necessario utilizzare olio d'oliva, burro o olio per cucinare, riducendo il numero di calorie nel pasto, oltre ad aumentare il senso di sazietà, dovuto alla quantità di fibre;
2. Regola il transito intestinale, perché il vapore mantiene la qualità delle fibre negli alimenti, aiutando a trattare la stitichezza;
3. Abbassa il colesterolo, perché non utilizza nessun tipo di grasso nella preparazione dei cibi, prevenendo l'accumulo di colesterolo cattivo nel sangue e diminuendo il rischio di malattie cardiovascolari;
4. Controlla la pressione sanguigna, perché non è necessario utilizzare sale e altri condimenti ricchi di sodio, come la salsa Worcestershire o la salsa di soia per insaporire i cibi, poiché il vapore mantiene tutto il sapore del cibo;
5. Migliora la qualità della vita perché crea abitudini alimentari sane, consentendo di preparare in modo sano qualsiasi cibo, come verdure, carne, pesce, pollo, uova e anche riso, prevenendo malattie legate a una cattiva alimentazione.

La cottura a vapore è un ottimo modo per favorire l'assunzione di frutta e verdura, da parte di adulti e bambini, e può essere eseguita anche in una normale padella. Vedi anche Come cucinare il cibo per mantenere i nutrienti.

Come cuocere a vapore

• Con cestello speciale per pentola comune: posizionare una griglia sul fondo di una pentola con circa 2 cm di acqua, evitando che il cibo sia a diretto contatto con l'acqua. Quindi, coprite la padella e mettetela sul fuoco per tutto il tempo necessario per ogni tipo di alimento, come indicato in tabella.
• Fornelli a vapore: ci sono padelle speciali per la cottura a vapore, come quelle della Tramontina o della Mondial, che permettono di sovrapporre uno strato sull'altro per cuocere più cibi contemporaneamente.
• Fornello a vapore elettrico: basta aggiungere il cibo nell'apposito contenitore, rispettarne il modo d'uso e collegare la pentola alla corrente elettrica.
• Nel microonde: utilizzare un contenitore adatto che possa essere portato al microonde e coprire con una pellicola trasparente, praticando dei piccoli fori in modo che il vapore possa fuoriuscire.
• Con cesto di bambù: mettere il cestello nel wok, aggiungere il cibo al cestello, mettere circa 2 cm di acqua nel wok, quanto basta per coprire il fondo della pentola.

Il cibo deve essere ben cotto quando è tenero. In questo modo è possibile cuocere più cibi contemporaneamente, sfruttandone al massimo le proprietà.

Guarda il seguente video e scopri come cuocere a vapore, oltre ad altri utili consigli di cottura:

Per rendere il cibo ancora più gustoso e nutriente, è possibile aggiungere all'acqua aromatiche o spezie come ad esempio origano, cumino o timo.

Orario per cuocere al vapore un po 'di cibo

Per facilitare la cottura dei cibi e ridurre i tempi di preparazione, si consiglia di tagliarli a pezzetti.