Prevenire l'intossicazione alimentare food

Per prevenire l'intossicazione alimentare, adottare i seguenti passaggi durante la preparazione del cibo:

• Lavarsi bene le mani spesso e sempre prima di cucinare o pulire. Lavali sempre di nuovo dopo aver toccato la carne cruda.
• Pulisci i piatti e gli utensili che sono entrati in contatto con carne cruda, pollame, pesce o uova.
• Usa un termometro durante la cottura. Cuocere il manzo ad almeno 71°C (160 °F), il pollame ad almeno 73,8 °C (165 °F) e il pesce ad almeno 62,7 °C (145 °F).
• NON riporre carne o pesce cotti sullo stesso piatto o contenitore che conteneva la carne cruda, a meno che il contenitore non sia stato completamente lavato.
• Refrigerare qualsiasi cibo deperibile o avanzi entro 2 ore. Mantieni il frigorifero a una temperatura di circa 40°F (4,4°C) e il congelatore a una temperatura pari o inferiore a 0°F (-18°C). NON mangiare carne, pollame o pesce che è stato refrigerato crudo per più di 1 o 2 giorni.
• Cuocere i cibi congelati per tutto il tempo consigliato sulla confezione.
• NON utilizzare cibi scaduti, cibi confezionati con un sigillo rotto o lattine rigonfie o ammaccate.
• NON utilizzare cibi che hanno un odore insolito o un sapore viziato.
• NON bere acqua da ruscelli o pozzi non trattati. Bere solo acqua trattata o clorata.

Altri passaggi da eseguire:

• Se ti prendi cura di bambini piccoli, lavati spesso le mani e getta i pannolini con cura in modo che i batteri non possano diffondersi ad altre superfici o persone.
• Se prepari cibo in scatola a casa, assicurati di seguire le tecniche di inscatolamento appropriate per prevenire il botulismo.
• NON somministrare miele ai bambini di età inferiore a 1 anno.
• NON mangiare funghi selvatici.
• Quando viaggi dove è più probabile la contaminazione, mangia solo cibi caldi e appena cucinati. Bevi acqua solo se è stata bollita. NON mangiare verdure crude o frutta non sbucciata.
• NON mangiare crostacei che sono stati esposti alle maree rosse.
• Se sei incinta o hai un sistema immunitario indebolito, NON mangiare formaggi a pasta molle, in particolare formaggi a pasta molle importati da paesi al di fuori degli Stati Uniti.

Se altre persone possono aver mangiato il cibo che ti ha fatto ammalare, faglielo sapere. Se pensi che il cibo sia stato contaminato quando lo hai acquistato in un negozio o in un ristorante, informa il negozio e il dipartimento sanitario locale.

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