Il fruttosio è male per te? La verità sorprendente

Contenuto

• Che cos'è il fruttosio?
• Perché il fruttosio fa male?
• Gli effetti dannosi del fruttosio in eccesso
• Il fruttosio dagli zuccheri aggiunti fa male, la frutta no

Insieme al glucosio, il fruttosio è uno dei due componenti principali dello zucchero aggiunto.

Alcuni esperti di salute ritengono che il fruttosio sia il peggiore dei due, almeno se consumato in eccesso.

Queste preoccupazioni sono sostenute dalla scienza? Questo articolo esamina le prove.

Che cos'è il fruttosio?

Il fruttosio è un tipo di zucchero semplice che costituisce il 50% dello zucchero da tavola (saccarosio).

Lo zucchero da tavola è anche composto da glucosio, che è la principale fonte di energia per le cellule del tuo corpo.

Tuttavia, il fruttosio deve essere convertito in glucosio dal fegato prima di poter essere utilizzato dall'organismo.

Si trova anche in vari dolcificanti zuccherati come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e lo sciroppo di agave. Se un prodotto elenca lo zucchero aggiunto come uno dei suoi ingredienti principali, puoi essere abbastanza sicuro che sia ricco di fruttosio.

Prima della produzione in serie di zucchero raffinato, gli umani raramente lo consumavano in grandi quantità. Mentre alcuni frutti e verdure dolci contengono fruttosio, forniscono quantità relativamente basse.

Alcune persone non assorbono tutto il fruttosio che mangiano. Questa condizione è nota come malassorbimento di fruttosio, che è caratterizzato da gas eccessivo e disagio digestivo (1).

In quelli con malassorbimento di fruttosio, il fruttosio agisce come un carboidrato fermentabile ed è classificato come FODMAP (2).

A differenza del glucosio, il fruttosio provoca un basso aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Pertanto, alcuni operatori sanitari raccomandano il fruttosio come dolcificante "sicuro" per le persone con diabete di tipo 2 (3).

Tuttavia, altri sono preoccupati che l'assunzione eccessiva di fruttosio possa contribuire a diversi disturbi metabolici. Queste preoccupazioni sono discusse nel prossimo capitolo.

Sommario Il fruttosio è un tipo di zucchero che costituisce circa il 50% di zucchero da tavola e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Gli scienziati temono che un'assunzione eccessiva possa causare disturbi metabolici.

Perché il fruttosio fa male?

Il glucosio e il fruttosio sono metabolizzati in modo molto diverso dall'organismo.

Mentre ogni cellula del corpo può usare il glucosio, il fegato è l'unico organo in grado di metabolizzare il fruttosio in quantità significative.

Quando le persone seguono una dieta ricca di calorie e ricca di fruttosio, il fegato si sovraccarica e inizia a trasformare il fruttosio in grasso.

Molti scienziati ritengono che il consumo eccessivo di fruttosio possa essere un fattore chiave di molte delle malattie più gravi di oggi. Questi includono obesità, diabete di tipo II, malattie cardiache e persino cancro.

Tuttavia, sono necessarie ulteriori prove umane. I ricercatori discutono in che misura il fruttosio contribuisce a questi disturbi (4).

Sommario Molti operatori sanitari hanno affermato che un'eccessiva assunzione di fruttosio è una delle principali cause di disturbi metabolici.

Gli effetti dannosi del fruttosio in eccesso

Mentre il fruttosio eccessivo è senza dubbio malsano, i suoi effetti sulla salute sono controversi.

Ciononostante, esiste una notevole quantità di prove che giustificano le preoccupazioni.

Mangiare molto fruttosio sotto forma di zuccheri aggiunti può:

• Riduci la composizione dei lipidi nel sangue. Il fruttosio può aumentare i livelli di colesterolo VLDL, portando ad un accumulo di grasso intorno agli organi e potenzialmente a malattie cardiache (5, 6).
• Aumentare i livelli ematici di acido urico, portando a gotta e ipertensione (7).
• Provoca la deposizione di grasso nel fegato, portando potenzialmente a malattia del fegato grasso non alcolica (8, 9).
• Causa insulino-resistenza, che può portare all'obesità e al diabete di tipo II (10).
• Il fruttosio non sopprime l'appetito tanto quanto il glucosio. Di conseguenza, potrebbe favorire l'eccesso di cibo (11).
• Un consumo eccessivo di fruttosio può causare resistenza alla leptina, disturbare la regolazione del grasso corporeo e contribuire all'obesità (12, 13).

Si noti che non tutto ciò è stato dimostrato al di là di ogni dubbio in studi controllati. Tuttavia, le prove sono ancora lì e ulteriori studi dipingeranno un quadro più chiaro nei prossimi anni e decenni.

Sommario Molti studi suggeriscono che un elevato apporto di fruttosio può contribuire alle malattie croniche nell'uomo.

Il fruttosio dagli zuccheri aggiunti fa male, la frutta no

È importante rendersi conto che tutto ciò non si applica al frutto intero.

I frutti non sono solo sacche acquose di fruttosio, sono veri e propri alimenti con una bassa densità calorica e molta fibra.

Sono difficili da mangiare troppo e dovresti mangiare grandi quantità per raggiungere livelli dannosi di fruttosio. In generale, la frutta è una fonte minore di fruttosio nella dieta rispetto agli zuccheri aggiunti.

Gli effetti dannosi del fruttosio si applicano a una dieta occidentale che fornisce calorie in eccesso e zuccheri aggiunti. Non si applica agli zuccheri naturali presenti nella frutta e nella verdura.