Semplici modi per usare le noci nella tua cucina sana

Contenuto

• Ricette con noci fresche e idee di cucina per ogni desiderio
• Crea un rivestimento per il pesce
• Sostituiscili con i pinoli al pesto
• Trasformali in un condimento per pizza
• Abbinalo ai cereali
• Prepara le "polpette" vegane
• Condirli con le erbe per uno spuntino
• Recensione per

Le noci potrebbero non avere un seguito così grande come le arachidi, le mandorle o persino gli anacardi, ma ciò non significa che manchino nei reparti di nutrizione. Per cominciare, le noci sono un'ottima fonte di ALA, un acido grasso omega-3 di origine vegetale. E sono ricchi di altri nutrienti: un'oncia di noci contiene quattro grammi di proteine, due grammi di fibre e 45 milligrammi di magnesio.

Inoltre, sono incredibilmente utili sul fronte del sapore. "Queste noci sono così versatili: hanno una ricchezza burrosa che funziona bene sia con cibi salati che dolci", afferma Tara Bench, l'autrice del nuovo libro di cucina Vivi la vita deliziosamente. “Croccanti ma leggermente morbide all'interno, le noci aggiungono una varietà di consistenze ai piatti. Inoltre, hanno una qualità carnosa, quindi sono davvero soddisfacenti".

Pronti a dare nuova vita alle noci? Segui queste ricette creative di noci e idee di cucina, per gentile concessione di Bench.

Ricette con noci fresche e idee di cucina per ogni desiderio

Crea un rivestimento per il pesce

Le noci aggiungono profondità ai piatti di pesce, dice Bench. "Il pesce a volte cuoce così velocemente che i suoi sapori non hanno il tempo di svilupparsi completamente", spiega. "Rivestirlo con noci tostate macinate mescolate con del pangrattato croccante gli conferisce un buon sapore e consistenza."

Sostituiscili con i pinoli al pesto

Se sei a corto di pinoli e non vuoi consegnare il pezzo di cambio per comprarli, passa alle noci. "Purea di rucola e prezzemolo con noci, aglio, formaggio, olio d'oliva, sale e pepe", dice Bench. “Questo pesto autunnale è ottimo sulla pasta.” (Prova anche questi altri modi per fare il pesto.)

Trasformali in un condimento per pizza

Sì, hai sentito bene. Prova la zucca arrostita, il formaggio di capra, le noci e la scorza di limone sulla pizza o sulla focaccia, dice Bench, che si tradurrà in un piatto adatto per l'autunno. Oppure mantieni semplice la tua ricetta con le noci: inizia con un formaggio cremoso come il brie o la fontina, cospargilo con le noci, quindi aggiungi alcune erbe. Le noci gli daranno uno scricchiolio a cui non potrai resistere. (Correlato: queste ricette salutari per la pizza ti convinceranno a saltare l'asporto per sempre)

Abbinalo ai cereali

Preparati a dare alle tue buddha bowl un importante aggiornamento. Per questa ricetta a base di noci, mescolare 1/3 di tazza di noci tostate tritate in 1 tazza di quinoa cotta, aggiungere la scorza di mezzo limone, 1 tazza di uva tagliata a metà, 2/3 di tazza di feta sbriciolata e sale qb per creare una base di cereali così delizioso che vorrai mangiarlo da solo.

Prepara le "polpette" vegane

"Preparo una versione vegetariana con melanzane e noci come base, ed è assolutamente deliziosa", afferma Bench. "Se vuoi conservare la carne ma usarne di meno, sostituiscine circa un terzo con noci tritate molto finemente". (ICYMI, Ikea ha rivelato la sua ricetta per le polpette svedesi - ed è così facile da preparare a casa.)

Condirli con le erbe per uno spuntino

Per uno spuntino sano *e* soddisfacente, passa a queste ricette di noci: lancia le noci con coriandolo macinato, pepe di Caienna o polvere di peperoncino, paprika, sale, parmigiano, olio d'oliva e noci. Arrostire per 5-6 minuti e cospargere di verdure arrostite, dice Bench. Se non riesci a sopportare il calore, prova ad abbinare le noci con erbe dai sapori forti, come timo e rosmarino, dice Bench. "Questa combinazione lascia trasparire i diversi gusti: uno non sopraffà gli altri", spiega.

Shape Magazine, numero di ottobre 2020

Recensione per