Vegano vs vegetariano: qual è la differenza?

Contenuto

• Cos'è una dieta vegetariana?
• Cos'è una dieta vegana?
• Considerazioni nutrizionali per diete vegetariane e vegane
• Quale è più sano?
• Il veganismo è più di quello che mangi
• Porta messaggio a casa

Secondo quanto riferito, le diete vegetariane esistono già dal 700 a.C.

Esistono diversi tipi e gli individui possono praticarli per una serie di motivi, tra cui salute, etica, ambientalismo e religione.

Le diete vegane sono un po 'più recenti, ma stanno ricevendo una buona quantità di stampa.

Questo articolo esamina le somiglianze e le differenze tra queste due diete.

Discute anche di come influenzano la tua salute e l'ambiente.

Cos'è una dieta vegetariana?

Secondo la Vegetarian Society, un vegetariano è qualcuno che non mangia carne, pollame, selvaggina, pesce, crostacei o sottoprodotti della macellazione degli animali.

Le diete vegetariane contengono vari livelli di frutta, verdura, cereali, legumi, noci e semi. L'inclusione di latticini e uova dipende dal tipo di dieta che segui.

I tipi più comuni di vegetariani includono:

• Vegetariani latto-ovo: Vegetariani che evitano tutta la carne animale, ma consumano latticini e ovoprodotti.
• Lacto vegetariani: Vegetariani che evitano la carne e le uova di animali, ma consumano latticini.
• Ovo vegetariani: Vegetariani che evitano tutti i prodotti animali tranne le uova.
• Vegani: Vegetariani che evitano tutti i prodotti di origine animale e animale.

Sono considerati coloro che non mangiano carne o pollame ma consumano pesce pescatariani, mentre i vegetariani part-time sono spesso indicati come flessitaristi.

Sebbene a volte siano considerati vegetariani, pescatari e flessitari mangiano carne animale. Pertanto, tecnicamente non rientrano nella definizione di vegetarianismo.

Le diete vegetariane escludono carne, pollame, selvaggina, pesce e crostacei. Alcuni tipi di vegetariani escludono anche uova, latticini o altri sottoprodotti di origine animale.

Cos'è una dieta vegana?

Una dieta vegana può essere vista come la forma più rigorosa di vegetarianismo.

Il veganismo è attualmente definito dalla Vegan Society come un modo di vivere che tenta di escludere il più possibile ogni forma di sfruttamento animale e di crudeltà.

Ciò include lo sfruttamento per il cibo e qualsiasi altro scopo.

Pertanto, una dieta vegana non esclude solo la carne animale, ma anche i latticini, le uova e gli ingredienti di origine animale. Questi includono gelatina, miele, carminio, pepsina, gommalacca, albumina, siero di latte, caseina e alcune forme di vitamina D3.

Vegetariani e vegani spesso evitano di mangiare prodotti di origine animale per ragioni simili. La differenza maggiore è il grado in cui considerano accettabili i prodotti animali.

Ad esempio, sia i vegani che i vegetariani possono escludere la carne dalla loro dieta per motivi di salute o ambientali.

Tuttavia, i vegani scelgono anche di evitare tutti i sottoprodotti di origine animale perché ritengono che ciò abbia il maggiore impatto sulla loro salute e sull'ambiente.

In termini di etica, i vegetariani sono contrari all'uccisione di animali per il cibo, ma considerano accettabile il consumo di sottoprodotti di origine animale come latte e uova, purché gli animali siano tenuti in condizioni adeguate.

D'altra parte, i vegani credono che gli animali abbiano il diritto di essere liberi dall'uso umano, che si tratti di cibo, abbigliamento, scienza o intrattenimento.

Pertanto, cercano di escludere tutti i sottoprodotti di origine animale, indipendentemente dalle condizioni in cui gli animali vengono allevati o alloggiati.

Il desiderio di evitare tutte le forme di sfruttamento animale è il motivo per cui i vegani scelgono di rinunciare a latticini e uova, prodotti che molti vegetariani non hanno problemi a consumare.

Vegetariani e vegani differiscono nelle loro convinzioni sull'uso degli animali da parte dell'uomo. Questo è il motivo per cui alcuni vegetariani possono consumare prodotti di origine animale, mentre i vegani no.

Considerazioni nutrizionali per diete vegetariane e vegane

La ricerca mostra che le diete vegetariane e vegane tendono ad essere povere di grassi saturi e colesterolo.

Inoltre tendono a contenere elevate quantità di vitamine, minerali, fibre e composti vegetali sani ().

Inoltre, entrambe le diete contengono una quantità elevata di alimenti ricchi di nutrienti. Questi possono includere frutta, verdura, cereali integrali, noci, semi e prodotti a base di soia ().

D'altra parte, diete vegetariane e vegane mal pianificate potrebbero comportare un basso apporto di alcuni nutrienti, in particolare ferro, calcio, zinco e vitamina D (,).

Entrambe le diete tendono anche a contenere quantità limitate di vitamina B12 e acidi grassi omega-3 a catena lunga, sebbene i livelli di questi nutrienti siano generalmente inferiori nei vegani rispetto ai vegetariani ().

Vegetariani e vegani generalmente consumano livelli simili della maggior parte dei nutrienti. Tuttavia, diete mal pianificate potrebbero comportare un basso apporto di diversi nutrienti.

Quale è più sano?

Secondo un rapporto dell'Academy of Nutrition and Dietetics e diverse recensioni scientifiche, sia le diete vegetariane che quelle vegane possono essere considerate appropriate per tutte le fasi della vita, purché la dieta sia ben pianificata (,,,).

Un apporto insufficiente di nutrienti come acidi grassi omega-3, calcio e vitamine D e B12 può avere un impatto negativo su vari aspetti della salute, inclusa la salute mentale e fisica (,,, 8).

Sia i vegetariani che i vegani possono avere un minore apporto di questi nutrienti. Tuttavia, gli studi dimostrano che i vegetariani tendono a consumare leggermente più calcio e vitamina B12 rispetto ai vegani (,).

Tuttavia, sia i vegetariani che i vegani dovrebbero prestare particolare attenzione alle strategie nutrizionali intese ad aumentare l'assorbimento dei nutrienti dai cibi vegetali ().

Potrebbe anche essere necessario consumare cibi e integratori fortificati, soprattutto per nutrienti come ferro, calcio, omega-3 e vitamine D e B12 (,).

Vegetariani e vegani dovrebbero prendere in seria considerazione l'analisi del loro apporto giornaliero di nutrienti, misurare i livelli di nutrienti nel sangue e assumere integratori di conseguenza.

I pochi studi che confrontano direttamente le diete vegetariane con quelle vegane riportano che i vegani possono avere un rischio leggermente inferiore di sviluppare diabete di tipo 2, malattie cardiache e vari tipi di cancro rispetto ai vegetariani (,,,).

Inoltre, i vegani tendono ad avere un indice di massa corporea (BMI) inferiore rispetto ai vegetariani e sembrano aumentare di meno con l'età (,).

Detto questo, la maggior parte degli studi finora sono stati di natura osservativa. Ciò significa che è impossibile dire esattamente quale aspetto della dieta vegana produce questi effetti o confermare che la dieta è l'unico fattore determinante.

Una dieta vegana può essere migliore di una dieta vegetariana per controllare il peso e ridurre il rischio di alcune malattie. Tuttavia, se non ben pianificata, è anche più probabile che una dieta vegana causi carenze nutrizionali.

Il veganismo è più di quello che mangi

Sebbene vegetariani e vegani possano scegliere di evitare prodotti animali per scopi simili, questa scelta spesso va oltre la dieta per i vegani.

In effetti, il veganismo è spesso considerato uno stile di vita fortemente ancorato ai diritti degli animali.

Per questo motivo, molti vegani evitano anche di acquistare capi di abbigliamento contenenti seta, lana, pelle o camoscio.

Inoltre, molti vegani boicottano le aziende che sperimentano sugli animali e acquistano solo cosmetici privi di sottoprodotti di origine animale.

I vegani etici tendono anche a stare alla larga da circhi, zoo, rodei, corse di cavalli e qualsiasi altra attività che implichi l'uso di animali per l'intrattenimento.

Infine, molti ambientalisti adottano una dieta vegana per il suo ridotto impatto sulle risorse della terra e per i benefici che ha contro il cambiamento climatico (, 18, 19).

Per molti, il veganismo è più di una semplice dieta. Questo spiega perché molti vegani rifiutano di spendere soldi in vestiti, prodotti di bellezza o intrattenimento che implichi lo sfruttamento degli animali.

Porta messaggio a casa

Vegetariani e vegani possono evitare di consumare prodotti animali per ragioni simili, ma lo fanno in varia misura.

Esistono diversi tipi di vegetariani e i vegani sono all'estremità più stretta dello spettro vegetariano.

Entrambi i tipi di dieta possono essere considerati sicuri per tutte le fasi della vita, ma le diete vegane possono anche offrire ulteriori benefici per la salute.

Tuttavia, è importante sia per i vegetariani che per i vegani pianificare bene la propria dieta per evitare problemi di salute a lungo termine.

Maggiori informazioni sulle diete vegetariane e vegane:

• Cos'è un vegano e cosa mangiano i vegani?
• Come mangiare a basso contenuto di carboidrati come vegetariano o vegano