Frutta e verdura brutte stanno arrivando a Whole Foods

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Quando pensiamo a standard di bellezza irrealistici, la produzione probabilmente non è la prima cosa che ci viene in mente. Ma diciamocelo: tutti giudichiamo i nostri prodotti in base alle apparenze. Perché raccogliere la mela deforme quando puoi trovarne una perfettamente rotonda, giusto?

Chiaramente, questo è anche il modo in cui pensano anche i rivenditori: il venti percento di frutta e verdura coltivata nelle fattorie negli Stati Uniti ogni anno non si adatta ai rigorosi standard cosmetici dei negozi di alimentari. Per essere chiari, questi frutti e verdure esteticamente "imperfetti" pensano: una carota sinuosa o un pomodoro dalla forma strana hanno lo stesso sapore all'interno (di più su questo qui: 8 frutta e verdura "brutte" ricche di nutrienti) eppure, finiscono nelle discariche, contribuendo a un enorme problema di spreco alimentare. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti e l'Agenzia per la protezione ambientale, ogni anno vengono sprecati circa 133 miliardi di libbre di cibo.

Ma ora, tutti quei prodotti deliziosi ma troppo piccoli, troppo sinuosi o comunque dall'aspetto traballante stanno avendo il loro momento sotto i riflettori. Whole Foods ha annunciato un progetto pilota con Imperfect Produce, una start-up con sede in California che acquista questo "prodotto cosmeticamente sfidato" da fattorie e consegna ai clienti a prezzi scontati, per testare le vendite di prodotti non proprio perfetti in una manciata di negozi nel nord della California a partire dal prossimo mese. Secondo NPR, la decisione è stata motivata dalla petizione di Change.org di EndFoodWaste.org che ha fatto pressioni su Whole Foods per #GiveUglyATry.

Imperfect Produce lavora per ridurre il problema dello spreco alimentare negli Stati Uniti generando entrate extra per gli agricoltori e rendendo disponibili alle famiglie prodotti che altrimenti verrebbero rifiutati per ragioni puramente estetiche a un prezzo più conveniente. (A proposito di rifiuti, vedi 8 trucchi per far durare più a lungo i cibi sani.)

Mentre Whole Foods afferma di utilizzare già prodotti "brutti" nei loro cibi preparati, succhi e frullati, questo è ancora un enorme passo avanti per una catena alimentare nazionale. L'unica altra grande catena di supermercati negli Stati Uniti a vendere prodotti imperfetti è Giant Eagle, che ha annunciato la scorsa settimana che inizierà a vendere brutte frutta e verdura grazie al loro nuovo programma Produce with Personality in cinque dei loro negozi nell'area di Pittsburgh.

"Che tu li chiami surplus, eccesso, secondi o semplicemente brutti, questi sono frutti e verdure che potrebbero essere rifiutati perché non sono considerati dall'aspetto perfetto", ha detto a NPR il portavoce di Giant Eagle Daniel Donovan. "Ma è il gusto che conta." Lo assecondiamo.

E forse la cosa più importante: siamo abbastanza sicuri che potremmo superare l'aspetto se arrivasse con grandi risparmi al registratore di cassa. Perché i prodotti di qualità non sono economici. Con un po' di fortuna, questo potrebbe aiutare Whole Foods a perdere il suo rappresentante "Whole Paycheck". Fino a quel giorno, assicurati di leggere 6 modi per risparmiare denaro (e smettere di sprecare!) Generi alimentari.

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