La verità sulle ombre notturne e se dovresti evitarle

Contenuto

• Come funzionano i nightshades
• Chi influenzano
• Come tagliarli?
• Recensione per

Tom Brady e Gisele Bündchen li evitano. Anche Sophia Bush lo fa. In effetti, molti medici, chef e nutrizionisti li hanno abbandonati completamente. È glutine? Latticini? Zucchero? No, stanno abbandonando tutti i nightshades.

Nightshades è il nome di un gruppo di frutta e verdura che include melanzane, pomodori, peperoni rossi e patate bianche. Alcune persone non hanno alcun problema con loro, ma non tutti. Come mai? "I nightshade contengono glicoalcaloidi, il loro repellente naturale per gli insetti", spiega Allen Campbell, lo chef della famiglia Brady/Bündchen (e l'uomo dietro la loro dieta piuttosto hardcore). A causa di questo meccanismo protettivo piuttosto ingegnoso, possono causare infiammazioni in alcune persone, esacerbando problemi digestivi e autoimmuni.

Ecco cosa devi sapere sul vivace gruppo alimentare e se dovresti anche evitare la belladonna.

Come funzionano i nightshades

Il repellente per insetti integrato nei nightshades è in realtà una particella chiamata glicoalcaloide, afferma la nutrizionista e dietista Laura Walker, M.S., R.D. È ottimo per le solanacee, ma non tanto per le persone a cui piace mangiarle.

Diverse belladonna hanno diversi livelli di glicoalcaloidi. I pomodori acerbi hanno molto. "Mangiarli ti darà un mal di stomaco immediato", osserva Walker.Ma man mano che i pomodori maturano, la quantità di glicoalcaloide diminuisce. Questo perché, a quel punto, la pianta vuole davvero che gli insetti si avvicinino e aiutino l'impollinazione incrociata.

Nelle patate bianche, la buccia contiene i più alti livelli di glicoalcaloide, quindi semplicemente sbucciarle può fare la differenza. (Nel caso ve lo stiate chiedendo, no, le patate dolci non sono belladonna, e nemmeno le patate blu o viola. La loro pelle più spessa protegge la pianta, dice Walker, mentre le patate bianche e rosse hanno bucce più sottili e hanno bisogno di più protezione della natura, giusto ?)

Chi influenzano

Buone notizie, amanti delle patate e delle melanzane! Secondo Walker, le ombre notturne in realtà non infastidiscono la maggior parte delle persone, ma ci sono alcune eccezioni degne di nota. "Se hai la sindrome infiammatoria intestinale, sei intollerante al glutine, hai l'artrite reumatoide o qualsiasi forma di intestino permeabile, ti consiglio di stare molto attento con questo gruppo di alimenti", dice. Le qualità repellenti degli insetti di frutta e verdura possono attaccare una membrana cellulare già indebolita.

Campbell è d'accordo. "Tendono a colpire le persone con disturbi autoimmuni più della persona media", fa eco. "Se stai mostrando segni di infiammazione articolare e dolore da artrite, potrebbe essere raccomandato di fare una dieta di eliminazione della belladonna per 30 giorni".

Altri segni di un possibile problema di belladonna? Se li mangi abbastanza regolarmente e provi molto gonfiore, diarrea, nausea, vomito o mal di testa, potrebbe valere la pena tagliarli un po' per vedere se noti una differenza.

Come tagliarli?

Se stai saltando sul treno senza belladonna, preparati per un po' di tentativi ed errori. "Alcune persone possono eliminare pomodori e patate, ma tollerano comunque i peperoni, perché hanno livelli più bassi di glicoalcaloidi", afferma Walker. Inoltre, aggiunge, i nightshades hanno un effetto cumulativo, il che significa che potrebbe non esserci una particolare varietà che ti infastidisce. Invece, consumare piccole porzioni di alcune diverse tonalità di belladonna è troppo da tollerare per il tuo corpo in un dato giorno.

Ecco perché il modo più semplice per scoprirlo è tagliarli del tutto, almeno per un po'. "Spesso raccomando alle persone di iniziare una dieta di eliminazione in cui iniziano a mangiare senza belladonna, ma poi le aggiungo lentamente una alla volta", dice Walker. "In questo modo, puoi vedere quali tollera il tuo corpo."

Poiché tutti i nightshades sono diversi, prendi appunti accurati per vedere se il tuo corpo si sente diverso quando ne aggiungi alcuni di nuovo. Potresti scoprire che è sufficiente moderare l'assunzione. Oppure, potresti sentirti al meglio quando vai al completo Brady/Bündchen.

Questo articolo è apparso originariamente su Well + Good.

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