6 sorprendenti benefici per la salute dei tartufi

Contenuto

• 1. Ricco di sostanze nutritive importanti
• 2. Ad alto contenuto di antiossidanti
• 3. Ha proprietà antibatteriche
• 4. Può aiutare a uccidere le cellule tumorali
• 5. Può aiutare a ridurre l'infiammazione
• 6. Facile da aggiungere alla vostra dieta
• La linea di fondo

Ultimamente i tartufi hanno guadagnato un'attenzione diffusa nel mondo culinario, diventando uno dei preferiti tra gli chef e gli amanti del cibo.

Da non confondere con l'omonima pasticceria al cioccolato, i tartufi sono un tipo di fungo che cresce vicino alle radici di certi alberi.

Ci sono molti tipi diversi - come il tartufo nero, il tartufo bianco, il tartufo estivo e il tartufo all'aglio - ognuno con piccole differenze di sapore, aspetto e prezzo.

Oltre al loro sapore forte e all'aroma pungente, i tartufi sono anche molto nutrienti e sono stati collegati a una serie di potenti effetti sulla salute.

Ecco 6 sorprendenti benefici per la salute del tartufo.

1. Ricco di sostanze nutritive importanti

I tartufi vantano un impressionante profilo nutritivo e sono ricchi di molte importanti vitamine e minerali.

Infatti, sono ricchi di carboidrati, proteine ​​e fibre e contengono acidi grassi sia saturi che insaturi, oltre a micronutrienti, come vitamina C, fosforo, sodio, calcio, magnesio, manganese e ferro ().

La ricerca indica anche che i tartufi possono essere una fonte completa di proteine, fornendo tutti e nove gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno ().

Tieni presente che il profilo nutritivo può variare tra le specie. Ad esempio, gli studi dimostrano che i tartufi del deserto bianco sono più ricchi di proteine, grassi e fibre rispetto ad altri tipi, come le specie del deserto nero ().

Sommario I tartufi sono considerati una fonte completa di proteine ​​e sono ricchi di carboidrati, fibre e diversi micronutrienti.

2. Ad alto contenuto di antiossidanti

I tartufi sono un'ottima fonte di antiossidanti, composti che aiutano a combattere i radicali liberi e prevenire i danni ossidativi alle cellule.

Gli studi dimostrano che gli antiossidanti sono importanti per molti aspetti della tua salute e possono anche essere collegati a un minor rischio di malattie croniche, come cancro, malattie cardiache e diabete ().

Sebbene le quantità esatte possano variare tra le diverse specie, è stato dimostrato che i tartufi contengono antiossidanti come vitamina C, licopene, acido gallico e acido omogentisico ().

A causa del loro contenuto di antiossidanti, studi in provetta dimostrano che sia il tartufo nero che quello bianco possono persino aiutare a uccidere le cellule tumorali e ridurre l'infiammazione ().

Si noti che questo studio è stato eseguito utilizzando estratti di tartufo altamente concentrati. Pertanto, non è chiaro come gli antiossidanti nei tartufi freschi possano influire sulla salute generale.

Sommario I tartufi sono ricchi di molti importanti antiossidanti, che possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche, diminuire la crescita delle cellule tumorali e ridurre l'infiammazione. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

3. Ha proprietà antibatteriche

Oltre al loro profilo nutritivo stellare, i tartufi possono anche avere proprietà antimicrobiche che possono aiutare a diminuire la crescita di specifici ceppi di batteri.

Uno studio in provetta ha dimostrato che l'estratto di tartufi del deserto ha inibito la crescita di Staphylococcus aureus fino al 66%. Questo batterio può causare una vasta gamma di malattie negli esseri umani ().

Allo stesso modo, un altro studio in provetta ha osservato che l'estratto della stessa varietà ha ridotto la crescita di Pseudomonas aeruginosa, un ceppo di batteri che è spesso altamente resistente agli antibiotici ().

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per misurare gli effetti antibatterici di altri tipi di tartufi e nelle quantità tipicamente consumate.

Inoltre, dovrebbero essere condotti studi di alta qualità per determinare come le proprietà antibatteriche dei tartufi possono influenzare queste infezioni batteriche negli esseri umani.

Sommario Alcuni studi in provetta dimostrano che i tartufi possono ridurre la crescita di diversi ceppi di batteri. Tuttavia, manca la ricerca umana.

4. Può aiutare a uccidere le cellule tumorali

Sebbene le prove siano attualmente limitate agli studi in provetta, alcune ricerche suggeriscono che i tartufi possono possedere potenti proprietà antitumorali.

Ad esempio, uno studio in provetta ha dimostrato che i composti estratti da diversi tipi di tartufi hanno contribuito a bloccare la crescita delle cellule tumorali del fegato, del polmone, del colon e della mammella ().

Un altro studio in provetta ha scoperto che estratti di specie sia bianche che nere mostravano effetti antitumorali sulle cellule del cancro del collo dell'utero, del seno e del colon ().

Tuttavia, sono necessari ulteriori studi per valutare come i tartufi possono avere un impatto sulla crescita del cancro negli esseri umani quando vengono mangiati piuttosto che sotto forma di estratto concentrato.

Sommario Studi in provetta dimostrano che i tartufi possono avere proprietà antitumorali e potrebbero aiutare a bloccare la crescita di alcuni tipi di cellule tumorali.

5. Può aiutare a ridurre l'infiammazione

L'infiammazione è una parte vitale della tua funzione immunitaria che aiuta a difendere il tuo corpo da infezioni e malattie.

Tuttavia, si ritiene che il mantenimento di alti livelli di infiammazione a lungo termine contribuisca allo sviluppo di malattie croniche ().

Alcune ricerche suggeriscono che i tartufi possono aiutare ad alleviare l'infiammazione e quindi promuovere la salute e l'immunità in generale.

Uno studio in provetta ha dimostrato che alcuni composti nelle specie bianche e nere potrebbero bloccare l'attività di enzimi specifici coinvolti nel processo infiammatorio ().

Altre ricerche in provetta hanno scoperto che i tartufi possono aiutare a combattere la formazione di radicali liberi, che può ridurre il rischio di danni cellulari e infiammazioni (9,,).

Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per capire come mangiare quantità normali di tartufi possa influenzare i livelli di infiammazione negli esseri umani.

Sommario Diversi studi in provetta dimostrano che i tartufi possono aiutare a ridurre l'infiammazione per promuovere la salute generale. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi sugli esseri umani.

6. Facile da aggiungere alla vostra dieta

Una volta considerata una costosa prelibatezza riservata ai piatti gourmet, ora ci sono molti modi per aggiungere il tartufo alla tua dieta senza dover svuotare il tuo conto in banca.

Ampiamente disponibili nei mercati specializzati e nei rivenditori online, i tartufi neri sono una delle varietà più comuni e molto più convenienti rispetto ad altri tipi, come la varietà bianca.

Mentre ogni oncia (28 grammi) ha un prezzo elevato, basta una piccola quantità per trasformare il tuo piatto.

Prova a farcire insalate, zuppe o portate principali con qualche truciolo per un contorno saporito e ricco di aromi.

In alternativa, puoi mescolare un po 'di tartufo con olio d'oliva o burro a temperatura ambiente da utilizzare nelle tue ricette preferite per un tocco gustoso.

La prelibatezza funziona bene anche in sughi, pasta, risotti e piatti di carne o pesce.

Sommario I tartufi possono essere utilizzati in piccole quantità in una varietà di ricette per un po 'di sapore e aroma aggiunti. Possono anche essere mescolati con burro o olio d'oliva e spruzzati sui piatti.

La linea di fondo

I tartufi sono un tipo di fungo saporito comunemente usato in una varietà di piatti.

Oltre al loro gusto e aroma distinti, i tartufi sono anche altamente nutrienti, ricchi di antiossidanti e possono possedere proprietà antibatteriche, antitumorali e antinfiammatorie.

Tuttavia, la ricerca attuale è per lo più limitata agli studi in provetta che utilizzano estratti di tartufo concentrati, quindi non è chiaro come queste proprietà benefiche possano avere un impatto sulla salute.

Detto questo, una piccola quantità può fare molto, quindi assicurati di abbinarli a una gamma di altri ingredienti sani per massimizzare i loro potenziali benefici.