Le 11 maggiori bugie dell'industria del cibo spazzatura

Contenuto

• 1. Magro o magro
• 2. Trans senza grassi
• 3. Include cereali integrali
• 4. Senza glutine
• 5. Zucchero nascosto
• 6. Calorie per porzione
• 7. Aromatizzato alla frutta
• 8. Piccole quantità di ingredienti sani
• 9. Nascondere gli ingredienti controversi
• 10. Alimenti spazzatura a basso contenuto di carboidrati
• 11. Ingredienti malsani “biologici”
• La linea di fondo

Non c'è decenza nel modo in cui le aziende di cibo spazzatura fanno il loro marketing.

A loro interessa solo il profitto e sembrano disposti a sacrificare anche la salute dei bambini per il proprio guadagno monetario.

Ecco le 11 maggiori bugie del settore del cibo spazzatura.

1. Magro o magro

Uno degli effetti collaterali della "guerra" contro il grasso fu una pletora di prodotti trasformati con ridotte quantità di grasso.

Questi prodotti in genere hanno etichette che dicono "a basso contenuto di grassi", "a ridotto contenuto di grassi" o "senza grassi".

Il problema è che la maggior parte di questi prodotti non è affatto salutare.

Gli alimenti a cui è stato rimosso il grasso da loro in genere non hanno un sapore buono come le versioni integrali. Poche persone vogliono mangiarli.

Per questo motivo, i produttori alimentari caricano questi prodotti con aggiunta di zucchero e altri additivi (1).

Ora è noto che il grasso è stato ingiustamente demonizzato mentre una crescente evidenza ha rivelato i pericoli dello zucchero aggiunto.

Ciò significa che gli alimenti "a basso contenuto di grassi" sono generalmente molto peggio delle loro controparti "normali".

Sommario Se un prodotto ha le parole "a basso contenuto di grassi" o qualcosa di simile sull'etichetta, probabilmente contiene dolcificanti aggiunti. Tieni presente che questi alimenti trasformati non sono necessariamente una scelta salutare.

2. Trans senza grassi

Gli alimenti trasformati hanno spesso "senza grassi trans" sull'etichetta. Questo non deve necessariamente essere vero.

Finché un prodotto contiene meno di 0,5 grammi di grassi trans per porzione, è consentito apporre questo sull'etichetta (2).

Assicurati di controllare l'elenco degli ingredienti. Se la parola "idrogenata" appare ovunque sull'etichetta, allora contiene grassi trans.

In realtà non è raro trovare grassi idrogenati in prodotti etichettati senza grassi trans.

Sommario Evita tutto ciò che contiene la parola "idrogenato". I prodotti alimentari etichettati senza grassi trans possono effettivamente contenere fino a 0,5 grammi di grassi trans per porzione.

3. Include cereali integrali

Negli ultimi decenni, i consumatori sono stati indotti a credere che i cereali integrali siano tra i cibi più sani che possono mangiare.

Sono d'accordo al 100% sul fatto che i cereali integrali sono migliori dei cereali raffinati, anche se non ci sono prove che mangiare cereali integrali sia più salutare di nessun grano.

Detto questo, gli alimenti trasformati come i cereali spesso dichiarano di includere cereali integrali. Il problema è che i cereali integrali non sono sempre "interi". I grani sono stati polverizzati in farina molto fine (3, 4).

Possono contenere tutti gli ingredienti del grano, ma la resistenza alla digestione rapida è persa e questi cereali potrebbero aumentare il livello di zucchero nel sangue con la stessa velocità con cui sono raffinati (5).

Inoltre, anche se un prodotto contiene piccole quantità di cereali integrali, è probabile che contenga una tonnellata di altri ingredienti molto dannosi come lo zucchero e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Sommario La maggior parte dei prodotti alimentari trasformati contenenti cereali integrali non è in realtà "intera" - sono stati polverizzati in farina molto fine e aumentano i livelli di zucchero nel sangue con la stessa velocità con cui sono raffinati.

4. Senza glutine

Al giorno d'oggi mangiare una dieta senza glutine è molto di tendenza.

Circa l'1,5% degli americani sta attualmente mangiando senza glutine o sta cercando attivamente di limitare il glutine. Un terzo di quelli non è stato diagnosticato la celiachia (6).

Solo così siamo chiari, sostengo pienamente una dieta priva di glutine. Ci sono prove che oltre alla celiachia in piena regola, una parte delle persone può essere sensibile al glutine o al grano.

Tuttavia, i prodotti trasformati etichettati come "senza glutine" e realizzati per sostituire gli alimenti contenenti glutine non sono generalmente sani. Sono anche molto più costosi (7).

Questi alimenti sono generalmente fatti con amidi altamente raffinati e altamente glicemici, come amido di mais, fecola di patate e amido di tapioca e possono anche essere caricati con zucchero.

Mangiare senza glutine dovrebbe significare abbandonare i cereali raffinati e sostituirli con cibi veri e interi.

Sommario I cosiddetti prodotti "senza glutine" sono spesso caricati con ingredienti malsani. Evitali e mangia invece cibo vero.

5. Zucchero nascosto

Sfortunatamente, la maggior parte delle persone non legge l'elenco degli ingredienti prima di effettuare un acquisto.

Ma anche per coloro che lo fanno, i produttori di generi alimentari hanno ancora modi di mascherare il vero contenuto dei loro prodotti (8).

Sugli elenchi degli ingredienti, i componenti sono elencati in ordine decrescente per quantità. Se vedi lo zucchero nei primi punti, sai che il prodotto è pieno di zucchero.

Tuttavia, i produttori di alimenti spesso inseriscono diversi tipi di zucchero nei loro prodotti. Un alimento può contenere zucchero, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e succo di canna evaporato, che sono tutti nomi diversi per la stessa identica cosa: zucchero.

In questo modo, possono avere alcuni altri ingredienti più sani come numero uno nell'elenco. Tuttavia, se si sommassero le quantità di questi tre diversi tipi di zucchero, lo zucchero sarebbe al top.

Questo è un modo intelligente per mascherare la vera quantità di zucchero raffinato negli alimenti trasformati.

Ecco un articolo sui 56 nomi più comuni di zucchero.

Sommario Assicurati di controllare se un prodotto contiene più di un tipo di zucchero. In tal caso, lo zucchero potrebbe davvero essere tra gli ingredienti migliori.

6. Calorie per porzione

Il vero contenuto calorico e zuccherino dei prodotti viene spesso nascosto dicendo che il prodotto è più di una porzione.

Ad esempio, un produttore può decidere che una tavoletta di cioccolato o una bottiglia di soda sono due porzioni, anche se la maggior parte delle persone non si ferma fino a quando non ha finito il tutto.

I produttori alimentari possono sfruttarlo a proprio vantaggio dicendo che i loro prodotti contengono solo una certa quantità di calorie per porzione.

Quando leggi le etichette, controlla il numero di porzioni contenute nel prodotto. Se contiene due porzioni e ci sono 200 calorie per porzione, allora l'intera cosa è di 400 calorie.

Ad esempio, una bottiglia di cola da 24 once (.7 litri) può contenere 100 calorie e 27 grammi di zucchero per porzione. Se l'intera bottiglia contiene tre porzioni, la quantità totale è di 300 calorie e 81 grammi di zucchero.

Non so te, ma nei miei giorni in cui bevevo la cola, potevo facilmente scendere 24 once (o più) in una sola seduta.

Sommario Assicurati di controllare il numero di porzioni su un'etichetta. Moltiplicare il contenuto totale di zuccheri e calorie per il numero di porzioni per trovare la quantità totale reale.

7. Aromatizzato alla frutta

Molti alimenti trasformati hanno un sapore che sembra naturale.

Ad esempio, Vitaminwater al gusto di arancia sa di arance. Tuttavia, non ci sono arance reali lì dentro.

Il gusto dolce viene dallo zucchero e il sapore d'arancia proviene da sostanze chimiche artificiali.

Solo perché un prodotto ha il sapore del cibo reale non significa che in realtà sia presente. Mirtillo, fragola, arancia, ecc. - Queste sono spesso solo sostanze chimiche progettate per avere il sapore della cosa reale.

Sommario Solo perché un prodotto ha il sapore di alcuni alimenti naturali non significa che ci sia anche la minima traccia di quel cibo nel prodotto.

8. Piccole quantità di ingredienti sani

I prodotti trasformati spesso elencano piccole quantità di ingredienti che sono comunemente considerati sani.

Questo è puramente un trucco di marketing. Di solito, le quantità di questi nutrienti sono trascurabili e non fanno nulla per compensare gli effetti dannosi degli altri ingredienti.

In questo modo, esperti di marketing possono ingannare i genitori nel pensare che stanno facendo scelte sane per se stessi e i loro figli.

Alcuni esempi di ingredienti spesso aggiunti in piccole quantità e quindi esposti in modo prominente sulla confezione sono gli omega-3, gli antiossidanti e i cereali integrali.

Sommario I produttori di alimenti spesso inseriscono piccole quantità di ingredienti sani nei loro prodotti per indurre le persone a pensare che i prodotti siano sani.

9. Nascondere gli ingredienti controversi

Molte persone affermano di avere reazioni avverse a determinati ingredienti alimentari e quindi scelgono di evitarli.

Tuttavia, i produttori di alimenti nascondono spesso questi ingredienti controversi facendo riferimento a loro con nomi tecnici che le persone non conoscono.

Ad esempio, in Europa il MSG (glutammato monosodico) può essere chiamato E621 e la carragenina può essere chiamata E407.

Lo stesso si può dire per molti tipi di zucchero, come il "succo di canna evaporato" - sembra naturale, ma in realtà è solo zucchero.

Sommario I produttori di alimenti spesso nascondono il fatto che i loro prodotti contengono ingredienti controversi chiamandoli qualcos'altro.

10. Alimenti spazzatura a basso contenuto di carboidrati

Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state piuttosto popolari negli ultimi decenni.

I produttori di generi alimentari hanno seguito la tendenza e hanno iniziato a offrire una varietà di prodotti a basso contenuto di carboidrati.

Il problema con questi alimenti è lo stesso degli alimenti "a basso contenuto di grassi", che non sono necessariamente salutari.

Questi sono di solito cibi spazzatura trasformati riempiti con ingredienti malsani. Guarda l'elenco degli ingredienti per prodotti come le barrette a basso contenuto di carboidrati Atkins. Questo non è cibo!

Ci sono anche esempi di pane a basso contenuto di carboidrati e altri prodotti sostitutivi che contengono molti più carboidrati rispetto a quanto afferma l'etichetta.

Sommario I prodotti "a basso contenuto di carboidrati" sono spesso altamente elaborati e realizzati con ingredienti molto malsani.

11. Ingredienti malsani “biologici”

Sebbene gli alimenti biologici possano avere alcuni benefici, molti produttori di alimenti usano la parola "organico" per fuorviare le persone.

Ad esempio, quando vedi "zucchero di canna biologico crudo" in un elenco di ingredienti, questa è sostanzialmente la stessa cosa dello zucchero da tavola normale.

Solo perché qualcosa è organico non significa che sia salutare.

Sommario Molti alimenti contengono ingredienti malsani che sembrano essere biologici. Ciò non significa che siano più sani delle loro controparti non biologiche.

La linea di fondo

Naturalmente, è meglio limitare del tutto gli alimenti trasformati e mangiare invece cibi veri e interi. In questo modo, non devi preoccuparti di etichette ed elenchi di ingredienti.

Il vero cibo non ha nemmeno bisogno di un elenco di ingredienti. Il vero cibo è l'ingrediente.