Sorprendenti abitudini alimentari sane da tutto il mondo

Contenuto

• Giappone
• Cina
• Francia
• Etiopia
• India
• Messico
• Italia
• Grecia
• Svezia
• stati Uniti
• Recensione per

Gli Stati Uniti non hanno il più alto tasso di obesità nelle Americhe (questo dubbio onore va al Messico), ma più di un terzo degli adulti statunitensi è attualmente obeso e quel numero non sta diminuendo. È una statistica piuttosto illuminante, soprattutto se confrontata con i dati di paesi come il Giappone e l'India, dove i tassi di obesità scendono al di sotto del cinque percento.

Perché la differenza? Sebbene i tassi di obesità nazionali dipendano da molti fattori, probabilmente hanno molto a che fare con lo stile di vita e la cultura, compreso ciò che le persone mangiano e come lo mangiano. La buona notizia è che tutti possono prendere in prestito abitudini alimentari sane dai paesi di tutto il mondo e lasciare alcune pratiche meno salutari sul suolo straniero. Tieni presente che queste abitudini derivano dalle diete tradizionali presenti in questi paesi: con la globalizzazione, alcuni alimenti e abitudini alimentari sono migrati in tutto il mondo (nel bene e nel male). Ad esempio, les steaks hachés suona come un tipico cibo francese, ma in realtà è la parte carnosa di Le Big Mac (e difficilmente fa parte della cucina tradizionale).

Giappone

Bohnenhase

Allestire il palco: È tutto nella presentazione. Conosciamo tutti i benefici per la salute dei frutti di mare (omega-3!) e delle verdure. Un'abitudine inaspettata da rubare alla cultura alimentare giapponese è l'enfasi posta sull'aspetto del cibo. Piccole porzioni e colorate verdure di stagione creano un piatto visivamente accattivante e salutare. Le piccole porzioni possono aiutare a tenere sotto controllo le calorie, mentre le verdure luminose forniscono una gamma di vitamine e minerali salutari.

Saltare: Pesce ricco di metalli pesanti. Il mercurio, un elemento che può causare danni al sistema nervoso, è particolarmente diffuso nelle specie predatorie come il tonno, lo sgombro reale e il pesce spada. Evita sushi come maguro (tonno) e nama-saba (sgombro) e scegli invece opzioni più sicure come sakè (salmone), ebi (gamberi) e ika (calamaro). Dai un'occhiata a questo elenco prima di passare al sushi bar.

Cina

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Raccogli i bastoncini: Masticare con le bacchette può aiutare a rallentare la velocità di alimentazione, che alla fine può ridurre la quantità di cibo consumato. La ricerca ha dimostrato che mangiare più lentamente può portare a una riduzione dell'apporto calorico e uno studio giapponese ha scoperto che le probabilità di essere obesi e di avere malattie cardiovascolari erano più alte tra le persone che mangiavano più velocemente.

Saltare: MSG (anche se forse non per tutti). Il glutammato monosodico è stato collegato a una serie di effetti negativi sulla salute, tra cui mal di testa e intorpidimento, in alcune persone. Sebbene la ricerca sia ancora in qualche modo inconcludente, evita gli spiacevoli effetti collaterali preparando cibo cinese a casa o ordinando da ristoranti che non usano MSG.

Francia

jamesjyu

Per favore il tuo palato: Uno studio ha scoperto che mentre i francesi associano il cibo al piacere (al contrario della salute), il paese ha tassi più bassi di obesità e malattie cardiovascolari rispetto agli Stati Uniti. Ironia della sorte, gli americani sono più interessati agli aspetti salutari del cibo e ne ricavano meno piacere. Quindi, piuttosto che mangiare una grande porzione di un dessert "sano" come lo yogurt gelato, prova una piccola porzione di una delizia che ami (un ricco tartufo di cioccolato fondente si adatta al conto) e assapora l'esperienza sensoriale.

Saltare: La pasticceria quotidiana. Un croissant al cioccolato, come molti pasticcini burrosi per la colazione, è ricco di carboidrati semplici, zucchero e grassi (ovvero non è un ottimo inizio di giornata). Scegli opzioni più nutrienti come la farina d'avena o lo yogurt per tutti i giorni e conserva la pasta per un trattamento occasionale.

Etiopia

Stefan Gara

Metti alla prova il teff: L'Injera, una focaccia etiope tradizionale a base di farina di teff, è ricca di fibre, vitamina C e proteine. La cucina tradizionale etiope enfatizza ortaggi a radice, fagioli e lenticchie ed è leggera sui prodotti lattiero-caseari e animali. Prova a fare l'injera a casa, oppure cuoci i chicchi di teff in acqua e sostituisci il riso.

Saltare: Pasti in stile familiare. La dieta tradizionale etiope consiste in piatti condivisi raccolti con injera. Questo stile alimentare rende difficile controllare le porzioni, quindi metti le singole porzioni su un piatto per rendere più facile visualizzare quanto stai mangiando.

India

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Rendere più interessante: La cucina indiana presenta tonnellate di spezie, che aggiungono sapore delizioso, colori accattivanti e sorprendenti benefici per la salute. Spezie come la curcuma, lo zenzero e il peperoncino possono aiutare ad abbassare il colesterolo. Aromatici usati frequentemente come cipolle e aglio possono abbassare i livelli di lipidi nel sangue, il che potrebbe ridurre il rischio di malattie cardiache.

Saltare: Salse cremose, ma solo se stai limitando i grassi saturi. Molte ricette sono inaspettatamente ricche di grassi saturi grazie al burro chiarificato (noto anche come burro chiarificato) e al latte di cocco intero. Coloro che cercano di evitare o ridurre i grassi saturi nella loro dieta dovrebbero prendersela comoda con i piatti ricchi. Sub in carni alla griglia tandoori e curry a base di pomodoro invece.

Messico

Emily Carlin

Adoro il tuo pranzo: La cultura tradizionale messicana include l'almuerzo, una festa di mezzogiorno che è il pasto più importante della giornata. Ricerche recenti suggeriscono che il corpo è meno sensibile all'insulina durante la notte, quindi mangiare a tarda ora potrebbe causare un aumento di peso, anche se le calorie sono le stesse. Una spiegazione più semplice del perché dovremmo iniziare a pranzare in grande? Mangiare un pasto di mezzogiorno abbondante e nutriente può aiutare a frenare l'eccesso di cibo in seguito.

Saltare: Fagioli fritti. I fagioli meritano sicuramente il titolo di "superfood" per i loro alti livelli di proteine, fibre e vitamine. Tuttavia friggerli nello strutto o nell'olio aumenta notevolmente le calorie. Scegli fagioli secchi o in scatola a basso contenuto di sodio per un burrito più sano.

Italia

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Vino e cena: Bevi un bicchiere di vino, ma non esagerare. La ricerca ha dimostrato che un consumo moderato di vino - un bicchiere di vino al giorno per le donne e due bicchieri al giorno per gli uomini - può effettivamente aumentare la longevità e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. Assicurati di limitarti al vino durante i pasti, perché bere al di fuori dei pasti può aumentare il rischio di malattie cardiache.

Saltare: Tanta pasta. È stato dimostrato che una dieta ricca di pasta aumenta il rischio cardiovascolare e la glicemia in italiani altrimenti sani. Dai un tocco di salute alla notte italiana sostituendo gli spaghetti alla zucca con spaghetti normali e condisci con una salsa ricca di verdure.

Grecia

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Pratica il controllo delle proporzioni: I benefici per la salute della dieta mediterranea sono ormai vecchie notizie. Sebbene i piatti mediterranei di solito contengano olio d'oliva, formaggio e carne, questi ingredienti calorici sono usati con moderazione. La cucina tradizionale mediterranea si concentra su molte piante (frutta, verdura, cereali e legumi) con solo piccole quantità di carne, latticini e olio d'oliva. Il pesce ricco di acidi grassi omega-3 completa il profilo nutritivo di questa dieta tradizionale.

Saltare: Pasta fillo. Sebbene piatti come spanakopita e baklava contengano alcuni ingredienti sani (come spinaci e noci), la pasta burrosa fornisce un bel po' di carboidrati raffinati. Una tipica porzione di spanakopita delle dimensioni di un antipasto può contenere tanti grassi saturi quanto un cheeseburger al bacon! Prova una versione senza fillo di spanakopita per un'alternativa più salutare e scambia il baklava con dello yogurt greco zuccherato al miele come dessert.

Svezia

Duncan Drennan

Prova la segale: Sebbene le verdure non abbiano un ruolo da protagonista, la cucina scandinava ha ancora diversi elementi salutari. Oltre all'abbondanza di pesce ricco di omega-3, il pane di segale è un alimento base della dieta tradizionale svedese. Il pane integrale attira l'attenzione per i suoi benefici per la salute, ma la farina di segale integrale è altrettanto impressionante dal punto di vista nutrizionale. La segale ha tonnellate di fibre e le pagnotte dal sapore forte hanno dimostrato di mantenere le persone più piene più a lungo del normale pane di frumento. Prova a usare la segale su un panino per un'alternativa ricca di fibre al pane bianco o integrale.

Saltare: Sodio, soprattutto se sei a rischio di ipertensione e segui una dieta povera di potassio. I cibi tradizionali nordici come il salmone affumicato hanno livelli di sale molto alti. Prova invece a preparare in casa il pesce affumicato: è comunque gustoso ma ti permette di tenere sotto controllo il sodio.

stati Uniti

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Vai locale: La "Dieta americana standard" (SAD) è davvero triste, ma alcuni modelli dietetici regionali offrono alternative più salutari. Cerca ispirazione a San Francisco: i residenti di Frisco sono noti per mangiare cibo coltivato localmente. Frutta e verdura coltivate nelle vicinanze spesso contengono più sostanze nutritive e meno pesticidi rispetto ai prodotti che devono percorrere lunghe distanze dalla fattoria alla tavola.

Saltare: Prodotti chimici di cui non sei sicuro. Pizza, cheeseburger e patatine fritte sono ovvi cibi da "saltare", ma ci sono una serie di sostanze chimiche potenzialmente dannose nel cibo americano. Leggi attentamente le etichette nutrizionali: in generale, più breve è l'elenco degli ingredienti, meno sostanze chimiche e additivi in ​​un determinato alimento.

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