Salmonellosi: principali sintomi e trattamento

Contenuto

• Sintomi della salmonellosi
• Come avviene la contaminazione
• Trattamento della salmonellosi
• Come prevenire

La salmonellosi è un'intossicazione alimentare causata da un batterio chiamatoSalmonella. La forma più comune di trasmissione di questa malattia all'uomo è attraverso il consumo di cibo contaminato e cattive abitudini igieniche.

IL Salmonella è un batterio che agisce sull'intestino, dove si moltiplica e può entrare nel flusso sanguigno e raggiungere altri organi aumentando così la gravità dell'infezione. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, non è necessario alcun trattamento specifico, controllando solo i sintomi di vomito e diarrea, ad esempio.

Sintomi della salmonellosi

I sintomi della salmonellosi compaiono tra le 8 e le 48 ore dopo il consumo del cibo contaminato o il contatto con l'animale infetto, causando disturbi gastrointestinali e altri sintomi, come:

• Mal di pancia;
• Diarrea;
• Potrebbe esserci la febbre;
• Brividi;
• Mal di testa;
• Malessere;
• Nausea e vomito;
• Potrebbe esserci sangue nelle feci.

Le infezioni più gravi si verificano più facilmente negli anziani e nei bambini, a causa della sensibilità del sistema immunitario e, quindi, c'è un maggior rischio di presentare sintomi legati alla disidratazione. Scopri come riconoscere l'infezione da Salmonella.

Come avviene la contaminazione

La salmonellosi è una malattia causata da batteri Salmonella, che può essere trovato negli animali, come polli, maiali, rettili, anfibi, mucche e animali domestici, come cani e gatti, per esempio. Pertanto, qualsiasi alimento che proviene da questi animali o che è entrato in contatto con le loro feci può essere considerato una via di trasmissione della salmonellosi.

Pertanto, la contaminazione da parte di Salmonella può accadere bevendo acqua o cibo contaminati, come verdure, uova, frutta, latte non pastorizzato e carne. La contaminazione con carne e uova si verifica quando questi alimenti vengono consumati crudi o rari.

La diagnosi di questa malattia viene fatta attraverso l'analisi delle feci e, dopo aver confermato la diagnosi, il medico può indicare il trattamento più appropriato, e può essere indicato l'uso di antibiotici, antiemetici e sostituzione di liquidi per prevenire la disidratazione.

Trattamento della salmonellosi

In alcuni casi, la salmonellosi può causare una grave disidratazione, che richiede la sostituzione dei liquidi attraverso il siero. Di solito non è necessario un trattamento specifico, solo nei casi in cui i batteri raggiungono il flusso sanguigno, causando sintomi più gravi, e si consiglia l'uso di antibiotici.

La durata del trattamento dipende dagli organi interessati dall'età e dalle condizioni di salute dei pazienti, oltre alla comparsa di altri sintomi, come dolori articolari, difficoltà a urinare, infiammazioni agli occhi e artrite.

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Questo siero fatto in casa dovrebbe essere preso come sostituto dell'acqua e sempre dopo un episodio di vomito o diarrea per sostituire liquidi e minerali.

Come prevenire

La salmonellosi può essere prevenuta attraverso la corretta manipolazione e preparazione del cibo. Per evitare contaminazioni si consiglia di mangiare solo carne ben cotta, lavarsi le mani prima di maneggiare e consumare cibo ed evitare di mangiare insalate e frutta non sbucciata negli snack bar e nei ristoranti, poiché le abitudini igieniche di questi luoghi non sono note.

Quando si lavano correttamente frutta e verdura, Salmonella viene eliminato senza possibilità di contaminazione. Guarda come lavare le verdure per eliminare questo batterio.