La vera ragione per rompere le cattive abitudini è così difficile

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Lottando per mangiare meglio? Non sei solo. Come qualcuno che pesava circa 40 libbre in più di me oggi, posso dirti in prima persona che mangiare sano non è sempre facile. E la scienza ci dice che non è tutta colpa nostra.

In un mondo in cui il cibo (soprattutto il tipo malsano e altamente elaborato) è così facilmente disponibile, può essere difficile cambiare le tue abitudini alimentari malsane. Ma cosa rende davvero difficile mangiare sano? Perché i nostri corpi non bramano le cose che ci fanno bene?

La risposta è complicata, ma semplice: in qualche modo lo fanno. Le nostre papille gustative sono state geneticamente modificate per desiderare cibi ipercalorici e ricchi di grassi (di cui avevamo bisogno per la ricerca di energia, la raccolta, l'esplorazione del continente, ecc.), e ora abbiamo creato cibo che ha un sapore persino migliore di quello della natura , il che rende la lattuga una vendita difficile rispetto a un succoso hamburger.

La cattiva notizia: gli alimenti trasformati e i fast food possono davvero creare dipendenza. Uno studio del 2010 pubblicato su Neuroscienze della natura hanno scoperto che quando i ratti venivano regolarmente alimentati con cibi veloci, la chimica del loro cervello cambiava, e non in meglio. I ratti sono diventati obesi e hanno perso la capacità di determinare quando erano affamati (mangiavano cibi grassi anche se sottoposti a scosse elettriche). In realtà si rifiutavano di mangiare quando seguivano una dieta sana. E ulteriori ricerche mostrano che il cibo può creare dipendenza quanto le droghe.

La buona notizia: questa "dipendenza" va in entrambe le direzioni e puoi lentamente iniziare a cambiare i tuoi gusti e diventare "dipendente" da cibi più sani se inizi a mangiarli abbastanza. Questo è ciò che la psicologa del cibo Marcia Pelchat ha scoperto quando ha somministrato ai soggetti del test una bevanda a basso contenuto di grassi al gusto di vaniglia (descritta come "non molto gustosa") ogni giorno per due settimane. Dopo averlo consumato così spesso, la maggior parte delle persone ha iniziato a desiderare ardentemente la bevanda, nonostante il suo sapore "gessoso". Il punto: anche se le verdure hanno un sapore terribile per te ora, più le mangi regolarmente, più inizierai ad apprezzarle.

È importante ricordare che creare nuove abitudini (sia buone che cattive) richiede tempo. È lecito ritenere che avrai difficoltà a seguire la tua dieta sana se passi dal mangiare regolarmente patatine fritte a insalate rigorosamente in un giorno. I piccoli cambiamenti graduali sono ciò che ha funzionato davvero per me (e per molti dei miei clienti). Inizia con semplici scambi come sostituire la tua barretta di cioccolato o dessert pomeridiano con uno spuntino dolce più sano (qui ci sono 20 deliziose opzioni da provare). Quindi, passa ad affrontare un altro pezzo del tuo puzzle dietetico, come la tua abitudine alla soda.

Riformulando un approccio tutto o niente a favore di piccoli cambiamenti realistici, avrai maggiori probabilità di interrompere definitivamente il ciclo della dieta abbuffata. Va benissimo gustarsi una pizza o una cioccolata di tanto in tanto, ma potresti scoprire che mangiare sano per la maggior parte del tempo non solo è possibile, è anche piacevole!

Jessica Smith è un allenatore di benessere certificato, esperta di fitness e personal trainer. La star di numerosi DVD di esercizi e la creatrice della serie 10 Pounds DOWN, ha più di 10 anni di esperienza nel settore della salute e del fitness.

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