Barrette per la colazione allo yogurt gelato alla zucca per una ricetta autunnale anticipata

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• Barrette per la colazione allo yogurt gelato alla zucca
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I benefici per la salute della zucca rendono la zucca un modo semplice per aggiungere una potente dose di nutrienti alla tua dieta quotidiana, grazie alla sua vitamina A (280 percento del tuo fabbisogno giornaliero), vitamina C, potassio (7 percento) e contenuto di fibre ( circa 3 grammi per mezza tazza). Inoltre, puoi gustare la zucca in molte altre gustose forme come purea di zucca in scatola e semi di zucca.

Un altro motivo importante per cui amo cucinare con la zucca è che si fonde magnificamente con altre consistenze e sapori, come evidente in questa ricetta per le barrette per la colazione allo yogurt di zucca.

Questa zucca invernale ottiene molto amore nelle ricette per la colazione calda, ma non devi limitarti alla farina d'avena alla zucca o a un muffin alla zucca. Queste barrette allo yogurt di zucca non richiedono alcuna cottura (una cosa scoraggiante per alcune persone), solo un congelatore. In una barretta per la colazione, otterrai una combinazione di proteine, grassi sani e fibre per un pasto mattutino equilibrato. Queste barrette allo yogurt di zucca sono anche prive di glutine, cereali e zuccheri raffinati.

Si gustano al meglio con una forchetta o un cucchiaio come un pezzo di cheesecake alla zucca, ma puoi anche mangiarli con le mani: tieni solo dei tovaglioli a portata di mano per l'inevitabile collosità. E se ne prendi uno, avvolgilo in carta pergamena per mangiarlo facilmente. Oppure puoi diventare davvero furbo e unire tutti gli ingredienti nel frullatore e versare il composto negli stampini per ghiaccioli per un modo ancora più semplice di trasportare.

Barrette per la colazione allo yogurt gelato alla zucca

Fa 4 bar

ingredienti

• 1/4 tazza di noci o burro di semi
• 1 cucchiaio di semi di lino macinati
• 2 tazze di yogurt bianco greco o islandese
• 3/4 di tazza di purea di zucca
• 2 datteri Medjoul, snocciolati
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero (facoltativo)
• 1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente (facoltativo)

Indicazioni

1. Rivesti un contenitore quadrato o rettangolare poco profondo e richiudibile con carta pergamena.

2. In una piccola ciotola, mescola insieme burro di noci o semi e semi di lino macinati. Versare il composto sulla carta da forno e stendere uniformemente fino a coprire, premendo se necessario.

3. Unire yogurt, zucca, datteri, vaniglia, spezie per torta di zucca e sciroppo d'acero in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versare il composto di yogurt e zucca sullo strato di burro di noci. Distribuire uniformemente.

5. Sciogli il cioccolato fondente, se lo usi, e cospargilo sopra.

6. Coprire il contenitore e riporre in freezer per almeno 4 ore.

7. Rimuovere il contenitore per scongelare in frigorifero e tagliare in 4 pezzi quando sono abbastanza morbidi da affettare (circa 30-60 minuti, a seconda dello spessore delle barre).

8. Mangia subito o conserva le barrette tagliate nel congelatore. Quando sei pronto per mangiare, lascia scongelare la barretta per 15-20 minuti prima di mangiare.

Informazioni nutrizionali (per barretta): 389 calorie, 24,3 grammi di grassi totali, 145 mg di sodio, 31 grammi di carboidrati totali, 4 grammi di fibre, 17 grammi di proteine

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