Cosa mangiare quando non riesco a masticare

Contenuto

• Cibi consigliati
• Alimenti da evitare
• Menu dietetico per chi non sa masticare

Quando non puoi masticare, dovresti mangiare cibi cremosi, pastosi o liquidi, che possono essere mangiati con l'aiuto di una cannuccia o senza forzare la masticazione, come porridge, frullato di frutta e zuppa nel frullatore.

Questo tipo di alimento è indicato in caso di interventi chirurgici alla bocca, mal di denti, denti mancanti, infiammazioni delle gengive e mughetto. Negli anziani, il consumo di cibi cremosi e facili da masticare facilita l'alimentazione e previene la malnutrizione, aiutando anche a prevenire il soffocamento e complicazioni come la polmonite. In questi casi l'ideale è che l'anziano sia accompagnato da un nutrizionista, che prescriverà una dieta adeguata al proprio stato di salute e, quando necessario, prescriverà integratori alimentari che aiuteranno a rafforzare il paziente.

Cibi consigliati

Quando non puoi masticare, gli alimenti che possono essere utilizzati nella dieta per mantenere una buona alimentazione sono:

• Brodi e zuppe passato nel frullatore;
• Uova, carne e pesce tritati o macinati, aggiunto alle zuppe frullate o con la purea;
• Succhi e vitamine di frutta e verdura;
• Frutta cotta, arrostita o schiacciata;
• Riso ben cotto e purea di verdure come la patata, la carota o la zucca;
• Legumi schiacciati, come fagioli, ceci o lenticchie;
• Latte, yogurt e formaggi cremosi, come la cagliata e la ricotta;
• ​Porridge;
• Pangrattato inumidito nel latte, caffè o brodi;
• Liquidi: acqua, tè, caffè, acqua di cocco.
• Altri: gelatina, gelatina, budino, gelato, margarina, burro;

È importante ricordare che le persone anziane che soffocano frequentemente dovrebbero evitare di bere liquidi, soprattutto da sdraiate, poiché ciò aumenta il soffocamento. I cibi più facili da deglutire sono cremosi, nella consistenza del budino e delle puree. La difficoltà a deglutire è chiamata disfagia e può portare a problemi seri come la polmonite. Vedere i sintomi di questa malattia in: Difficoltà a deglutire.

Cibi consentiti

Alimenti da evitare

Durante il periodo in cui hai difficoltà a masticare e deglutire, dovresti evitare cibi duri, croccanti e secchi, come:

• Pane secco, toast, biscotti, cereali croccanti;
• Yogurt con pezzi di frutta;
• Verdure crude;
• Frutta intera, in scatola o secca;
• Carne intera o pesce.

Oltre a evitare questi cibi, dovresti mangiare lentamente per evitare che il cibo ferisca le ulcere della bocca o provochi il soffocamento.

Alimenti vietati

Menu dietetico per chi non sa masticare

La tabella seguente mostra un esempio di menu di 3 giorni con cibi che non devono essere masticati e che sono facili da deglutire.

Nei casi in cui vi sia una grande perdita di peso dovuta a difficoltà di alimentazione, è opportuno rivolgersi a un medico o nutrizionista per valutare lo stato di salute e adeguare la dieta.