Matcha - Ancora più potente del normale tè verde?

Contenuto

• Che cos'è Matcha?
• Com'è preparato?
• Benefici per la salute di Matcha
• Ricco di antiossidanti
• Può ridurre il rischio di malattie cardiache
• Può aiutare a perdere peso
• Può aumentare il rilassamento e l'allerta
• Sicurezza ed effetti collaterali
• contaminanti
• Tossicità epatica e renale
• Il matcha è più sano del normale tè verde

Il tè verde è una delle bevande più popolari al mondo.

Offre vari potenziali benefici per la salute, come perdita di peso e miglioramento della salute del cuore (1, 2, 3, 4, 5).

Il matcha, una particolare varietà di tè verde, è commercializzato come ancora più sano di altri tipi.

Viene coltivato e preparato in modo diverso rispetto ad altri tè verdi. Inoltre, viene consumata l'intera foglia di tè.

Tuttavia, potresti chiederti se matcha sia all'altezza della campagna pubblicitaria.

Questo articolo spiega se il matcha è più sano di altri tè verdi.

Che cos'è Matcha?

Matcha e tè verde regolare provengono entrambi dal Camelia sinensis pianta originaria della Cina.

Tuttavia, il matcha viene coltivato in modo diverso rispetto al normale tè verde. I cespugli di tè sono protetti dalla luce solare per circa 20-30 giorni prima del raccolto.

L'ombra provoca un aumento dei livelli di clorofilla, che trasforma le foglie in una tonalità più scura di verde e aumenta la produzione di aminoacidi.

Dopo la raccolta, gli steli e le vene vengono rimossi dalle foglie. Vengono quindi macinati a pietra in una polvere fine e verde brillante nota come matcha.

Poiché la polvere di foglie intere viene ingerita, il matcha è persino più elevato in alcune sostanze, come la caffeina e gli antiossidanti, rispetto al tè verde.

Una tazza (237 ml) di matcha standard, composta da 4 cucchiaini di polvere, contiene generalmente circa 280 mg di caffeina. Questo è significativamente più alto di una tazza (237 ml) di tè verde normale, che fornisce 35 mg di caffeina.

Tuttavia, la maggior parte delle persone non beve una tazza piena (237 ml) di matcha contemporaneamente a causa del suo alto contenuto di caffeina. È più comune bere 2-4 once (59-118 ml). Il contenuto di caffeina varia anche in base alla quantità di polvere aggiunta.

Il matcha, che può avere un sapore erbaceo e amaro, viene spesso servito con un dolcificante o latte. La polvere di matcha è anche popolare nei frullati e nella cottura.

SOMMARIO Il matcha è un tipo di tè verde in polvere di alta qualità. Cresciuto e preparato in modo diverso rispetto al normale tè verde, ha una maggiore quantità di caffeina e antiossidanti.

Com'è preparato?

Mentre il tè normale è fatto con foglie inzuppate, il matcha è fatto da terra, foglie intere.

Di solito è preparato nel tradizionale modo giapponese. Il tè viene misurato con un cucchiaio di bambù, o shashaku, in una ciotola riscaldata nota come chawan.

Viene quindi aggiunta acqua calda (circa 158 ° F o 70 ° C) nella ciotola. Il tè viene sbattuto con una speciale frusta di bambù, chiamata chasen, fino a quando non diventa liscio con la schiuma sulla parte superiore.

Matcha può essere preparato in diverse consistenze:

• Standard. La maggior parte delle persone mescola 1 cucchiaino di polvere di matcha con 2 once (59 ml) di acqua calda.
• Usucha (magro). Questa versione più sottile utilizza circa mezzo cucchiaino di matcha mescolato con 3-4 once (89-118 ml) di acqua calda.
• Koicha (spesso). A volte utilizzata nelle cerimonie del tè giapponese, questa versione spessa richiede 2 cucchiaini di matcha per 1 oncia (30 ml) di acqua calda. Non c'è schiuma ed è richiesto un grado più elevato di matcha.

Ricorda che non hai bisogno di attrezzature speciali per preparare una buona tazza di matcha. Una tazza, un cucchiaino e una piccola frusta andranno bene.

SOMMARIO Per preparare il tè matcha, mescola 1 cucchiaino di polvere con 2 once (59 ml) di acqua calda - ma non bollente. Usa una frusta per preparare una bevanda liscia con la schiuma in cima.

Benefici per la salute di Matcha

Poiché il matcha è semplicemente una varietà di tè verde, ha molti degli stessi benefici per la salute.

Tuttavia, poiché il matcha è più concentrato negli antiossidanti, una singola tazza (237 ml) può essere equivalente a circa 3 tazze (711 ml) di tè verde normale.

In particolare, gli studi sull'uomo sul matcha sono limitati, ma studi sugli animali suggeriscono che può ridurre il rischio di danni ai reni e al fegato riducendo i livelli di zucchero nel sangue, trigliceridi e colesterolo (6).

Ecco i principali benefici per la salute associati al bere il tè verde matcha.

Ricco di antiossidanti

Gli antiossidanti dietetici contrastano i radicali liberi nel corpo, proteggendo le cellule e i tessuti dai danni.

Il matcha è molto ricco di antiossidanti, in particolare catechine. La sua catechina più potente è l'epigallocatechina gallato (EGCG).

L'EGCG è stato ampiamente studiato. Può combattere l'infiammazione nel tuo corpo, aiutare a mantenere le arterie sane e promuovere la riparazione cellulare (8).

Inoltre, i tè a foglia intera contengono più antiossidanti delle bustine di tè o dei prodotti pronti da bere (9).

Uno studio ha scoperto che il matcha contiene fino a 137 volte più antiossidanti rispetto a una varietà di basso livello di tè verde e fino a 3 volte più antiossidanti rispetto ad altri tè di alta qualità (10).

Può ridurre il rischio di malattie cardiache

Le malattie cardiache sono la principale causa di morte in tutto il mondo. È noto che molti fattori aumentano il rischio di malattie cardiache (11).

Bere tè verde può aiutare a migliorare molti di questi fattori di rischio, tra cui colesterolo totale, colesterolo LDL (cattivo), trigliceridi e livelli di zucchero nel sangue (12, 13, 14).

Inoltre, il tè verde può proteggere dall'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo), un altro importante fattore di rischio di malattie cardiache (15, 16).

Gli studi dimostrano che le persone che bevono tè verde hanno un rischio fino al 31% in meno di malattie cardiache rispetto a quelle che non lo fanno (17, 18, 19, 20).

Ciò è principalmente attribuito agli antiossidanti e ai composti vegetali nel tè verde, che si trovano in quantità ancora più elevate nel matcha.

Può aiutare a perdere peso

Il tè verde è stato spesso associato alla perdita di peso. In realtà, è un ingrediente comune in molti integratori per la perdita di peso.

Studi sull'uomo rivelano che il tè verde aumenta le calorie totali bruciate aumentando il tasso metabolico. È stato anche dimostrato che aumenta la combustione selettiva dei grassi fino al 17% (21, 22, 23, 24).

Tuttavia, tieni presente che il tè verde è solo un piccolo pezzo del puzzle di perdita di peso - e non tutti gli studi concordano sul fatto che aiuti.

Una recente revisione ha concluso che gli effetti di perdita di peso del tè verde sono così piccoli che non hanno importanza clinica (25).

Può aumentare il rilassamento e l'allerta

Oltre ad essere un'ottima fonte di antiossidanti, il tè verde contiene un aminoacido unico chiamato L-teanina.

Infatti, il matcha vanta livelli molto più alti di L-teanina rispetto ad altri tipi di tè verde.

L-teanina può aumentare le onde alfa nel cervello. Queste onde sono legate al rilassamento mentale e possono aiutare a combattere i segnali di stress (26, 27, 28, 29).

La L-teanina modifica anche gli effetti della caffeina nel tuo corpo, aumentando la vigilanza senza causare sonnolenza che spesso segue il consumo di caffè.

Pertanto, il tè matcha può fornire un ronzio più mite e più duraturo del caffè (30).

La L-teanina può anche aumentare il numero di sostanze chimiche per il benessere del cervello, migliorando l'umore, la memoria e la concentrazione (31).

Inoltre, gli studi indicano che il tè verde in polvere può migliorare la funzione cerebrale e ridurre il declino mentale correlato all'età negli anziani (32, 33, 34).

SOMMARIO Matcha è ricco di antiossidanti e offre numerosi benefici per la salute, potenzialmente riducendo il rischio di malattie cardiache e favorendo la perdita di peso, il rilassamento e la vigilanza.

Sicurezza ed effetti collaterali

Alcuni effetti collaterali e rischi sono associati al consumo di matcha.

Poiché il matcha è altamente concentrato in sostanze sia benefiche che dannose, in genere non è consigliabile bere più di 2 tazze (474 ​​ml) al giorno.

contaminanti

Consumando la polvere di matcha, stai davvero ingerendo l'intera foglia di tè - insieme a tutto ciò che contiene.

Le foglie di matcha possono ospitare contaminanti - compresi metalli pesanti, pesticidi e fluoro - dal terreno in cui cresce la pianta (35, 36, 37, 38).

L'uso del matcha organico può ridurre il rischio di esposizione ai pesticidi, ma anche le foglie organiche possono contenere sostanze del suolo dannose se ingerite in grandi quantità.

Tossicità epatica e renale

Il matcha contiene circa tre volte più antiossidanti del tè verde normale di alta qualità.

Pertanto, 2 tazze (474 ​​ml) di matcha possono fornire uguali quantità di composti vegetali di 6 tazze (1,4 litri) di altri tè verdi di alta qualità.

Mentre la tolleranza individuale varia, livelli elevati di composti vegetali presenti nel matcha possono causare nausea e sintomi di tossicità epatica o renale (39, 40, 41).

Alcuni individui hanno mostrato segni di tossicità epatica dopo aver consumato solo 6 tazze (1,4 litri) di tè verde al giorno per 4 mesi - o circa 2 tazze al giorno (474 ​​ml) di matcha (42).

SOMMARIO Non è consigliabile bere più di 2 tazze (474 ​​ml) di matcha al giorno. Matcha contiene quantità estremamente elevate di molti composti vegetali e può contenere contaminanti dal suolo o dall'ambiente.

Il matcha è più sano del normale tè verde

Il matcha è una forma speciale e potente di tè verde. Proviene dalla stessa pianta ma è cresciuto e preparato in modo molto diverso.

Poiché le foglie vengono macinate in polvere, si finisce per consumare l'intera foglia.

Per questo motivo, il matcha può avere ancora più benefici del normale tè verde. Assicurati di non consumare più di 2 tazze (474 ​​ml) al giorno.