Le persone con diabete possono mangiare la giaca?

Contenuto

• Nutrizione Jackfruit
• Può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue
• Può essere consumato con moderazione
• La linea di fondo

Il jackfruit è un frutto unico originario dell'India meridionale ma che sta crescendo in popolarità in tutto il mondo come sostituto della carne.

È un grosso frutto - che cresce regolarmente fino a 20 kg - con buccia verde ruvida e polpa gialla. La polpa è leggermente dolce e ha la consistenza della carne sminuzzata, motivo per cui è comunemente usata come alternativa alla carne tra vegetariani e vegani (1).

Tuttavia, il jackfruit influenza i livelli di zucchero nel sangue, quindi le persone con diabete dovrebbero essere informate prima di aggiungerlo alla loro dieta.

Questo articolo esamina il contenuto nutrizionale di jackfruit, come influenza i livelli di zucchero nel sangue e se è una buona scelta per le persone con diabete.

Nutrizione Jackfruit

La giaca è una ricca fonte di vitamine e antiossidanti, ma contiene anche una grande quantità di zucchero naturale.

Una tazza (150 grammi) di pezzi di jackfruit contiene quanto segue (2):

• calorie: 143
• Grasso: 1 grammo
• Proteina: 3 grammi
• Carboidrati: 35 grammi
• Fibra: 2 grammi
• Vitamina B6: 29% del valore giornaliero (DV)
• Vitamina C: 23% del DV

Jackfruit è un'ottima fonte di vitamina B6 e antiossidante vitamina C.

Questi nutrienti svolgono ruoli vitali nella produzione di energia e nell'immunità e possono aiutare a prevenire l'infiammazione cronica, che può portare a condizioni come malattie cardiache e diabete di tipo 2 (3, 4).

In termini di macronutrienti, la giaca comprende principalmente carboidrati. Questi carboidrati sono sotto forma di zuccheri naturali, che aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, altri nutrienti e composti nel jackfruit possono influenzare i livelli di zucchero nel sangue in modo più positivo.

Jackfruit contiene zuccheri naturali, che aumentano i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, contiene anche alcune proteine ​​e fibre.

Può aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue

Il jackfruit ha un indice glicemico medio (GI) di circa 50–60 su una scala di 100 (5, 6).

Il GI misura la velocità con cui un alimento provoca l'innalzamento dei livelli di zucchero nel sangue. Il glucosio - o zucchero puro - ha un indice glicemico di 100 e provoca un aumento più rapido dello zucchero nel sangue. Per il contesto, il pane bianco ha un indice glicemico di 75 (7).

Il jackfruit contiene proteine ​​e fibre, che contribuiscono entrambe a ridurre le IG del jackfruit, poiché aiutano a rallentare la digestione e impediscono ai livelli di zucchero nel sangue di aumentare rapidamente (8).

Jackfruit ha anche un carico glicemico medio (GL). Il GL prende in considerazione il numero di carboidrati in una porzione di cibo, così come il suo indice glicemico.

Come tale, è un modo più accurato di valutare l'effetto di un alimento sullo zucchero nel sangue. Un GL di 0–10 è considerato basso, mentre il jackfruit ha un GL moderato di 13–18. Un GL di 20 o più è considerato alto (9).

Inoltre, il jackfruit è ricco di antiossidanti flavonoidi, composti che alcuni studi hanno associato a un minor rischio di malattie croniche a lungo termine (1).

In alcuni studi, gli estratti di jackfruit hanno dimostrato di ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, la maggior parte di questa ricerca è stata condotta su animali e ha utilizzato estratti di foglie e steli di giaca (10, 11, 12, 13).

Sono necessarie ulteriori ricerche per comprendere appieno come il jackfruit influisce sui livelli di zucchero nel sangue nell'uomo.

Jackfruit ha un indice glicemico medio di 50–60 e un GL medio di 13-18. Contiene anche flavonoidi e altri nutrienti che possono aiutare il controllo a lungo termine della glicemia.

Può essere consumato con moderazione

Se hai il diabete, puoi goderti il ​​jackfruit con moderazione.

Tuttavia, poiché è povero di fibre e ricco di carboidrati che aumentano la glicemia, è importante scegliere una porzione appropriata, come 1/2 tazza (75 grammi), che fornirebbe 18 grammi di carboidrati.

Ha un IG medio, il che significa che non aumenterà rapidamente il livello di zucchero nel sangue, rispetto agli alimenti con IG più elevato. Contiene anche antiossidanti che possono aiutarti a gestire i livelli di zucchero nel sangue.

Tuttavia, fagioli e legumi possono essere un sostituto della carne ancora migliore se sei vegetariano o vegano con diabete.

I legumi, come ceci, lenticchie e fagioli, in genere hanno un indice glicemico di 20-30 e contengono più fibre e proteine ​​del jackfruit (7).

Le persone con diabete possono mangiare jackfruit con moderazione. Tuttavia, i legumi sono una migliore alternativa alla carne, poiché hanno un IG inferiore, più proteine ​​e più fibre.

La linea di fondo

Il jackfruit è un frutto unico che viene comunemente usato come alternativa alla carne.

Sebbene aumenterà i livelli di zucchero nel sangue, ha un GI e GL moderati. Inoltre, gli antiossidanti contenuti nel jackfruit possono aiutare il controllo a lungo termine dello zucchero nel sangue.

Tuttavia, i legumi possono essere un sostituto della carne migliore per vegani e vegetariani con diabete, poiché hanno un indice glicemico inferiore rispetto al jackfruit.

Tuttavia, jackfruit è una scelta salutare che le persone con diabete possono godere con moderazione.