Che cos'è il pollo ruspante?

Contenuto

• Cos'è il pollo ruspante?
• Altre opzioni di pollo
• Pollo convenzionale vs. ruspante
• Dove acquistare pollo ruspante
• La linea di fondo

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), ogni americano mangia circa 94 chili di pollo all'anno (1).

Il consumo di pollo è destinato a crescere nei prossimi anni, e da ciò deriva una maggiore consapevolezza da parte dei consumatori delle condizioni in cui vengono coltivati ​​i polli (2).

Quando acquisti il ​​pollo, potresti chiederti cosa significa l'etichetta "ruspante".

Questo articolo discute cos'è il pollo ruspante, come lo confronta con il pollo allevato in modo convenzionale e dove trovarlo.

Cos'è il pollo ruspante?

Quando vedi la gallina ruspante al supermercato, ha senso pensare che il pollo sia libero di pascolare in un pascolo erboso. Tuttavia, non è sempre così.

Secondo l'USDA, i polli etichettati "ruspanti" devono aver avuto accesso all'esterno (3).

Tuttavia, il regolamento non specifica quanto deve essere grande l'area esterna o quanto tempo i polli devono accedervi. Di conseguenza, i polli possono essere ammassati in un piccolo spazio all'aperto per pochi minuti al giorno e possono comunque qualificarsi per l'etichetta ruspante.

Non è inoltre richiesto alcun tipo di spazio esterno. Ciò significa che invece dell'erba su cui pascolare, i polli possono avere accesso solo a un piccolo quadrato di terra o ghiaia.

Inoltre, secondo un rapporto dell'Animal Welfare Institute, l'USDA non conduce audit sulle strutture per verificare la presenza di uno spazio all'aperto. In effetti, il rapporto ha rilevato che sono richieste pochissime prove a supporto delle richieste di accesso all'esterno (2, 4).

Tuttavia, ciò non significa che tutto il pollo ruspante sia una truffa. In effetti, molti agricoltori danno ai loro polli un ampio accesso alle aree erbose all'aperto.

Pertanto, al momento dell'acquisto di pollo ruspante, è importante ricercare da dove proviene il pollo per confermare il tipo e la quantità di accesso all'aperto forniti.

Secondo l'USDA, i polli ruspanti devono avere accesso all'esterno. Tuttavia, attualmente non esistono regolamenti che specifichino la qualità dello spazio all'aperto o per quanto tempo i polli dovrebbero accedervi ogni giorno.

Altre opzioni di pollo

Oltre al ruspante, è possibile aggiungere altre etichette ai prodotti a base di pollo per informare il consumatore su come è stato allevato il pollo:

• Gamma libera umana certificata. Questa etichetta richiede almeno 2 piedi quadrati (circa 0,2 metri quadrati) di spazio esterno per uccello con vegetazione per il pascolo. I polli devono essere all'aperto per almeno 6 ore al giorno, tempo permettendo (5, 6).
• Allevamento al pascolo umano certificato. Ogni pollo deve avere almeno 10 metri quadrati di terra per vagare e pascolare. La maggior parte del tempo viene trascorsa all'aperto, ma per le galline dove dormire (5) deve essere disponibile un riparo.
• Organico. Oltre all'accesso all'aperto tutto l'anno, alle aree di esercizio e al riparo in cui dormire, le galline non possono essere trattate con antibiotici e devono essere alimentate con alimenti biologici (7).

Sebbene a volte sia più costoso, se sei preoccupato di come è stato allevato il pollo che desideri acquistare, potresti invece scegliere un prodotto con una di queste tre etichette.

La gamma libera certificata Humane Free-Raise, così come le etichette biologiche, hanno norme più severe per l'accesso all'esterno. Potrebbero essere una scelta migliore se sei preoccupato di come è stato allevato il pollo che stai acquistando.

Pollo convenzionale vs. ruspante

In teoria, allevare polli ruspanti è meglio sia per i polli che per i consumatori, rispetto ai polli allevati convenzionalmente.

I polli allevati convenzionalmente vengono tenuti all'interno, spesso in gabbie senza accesso all'esterno e di solito alimentati con una dieta a base di cereali arricchita con vitamine e minerali (8, 9).

Uno studio su 400 polli ha scoperto che dopo 280 giorni, le galline ruspanti avevano punteggi significativamente migliori per camminare, condizioni di piume, batteri benefici dell'intestino e qualità della carne rispetto alle galline convenzionali (9).

Un altro studio ha scoperto che la carne di polli ruspanti era significativamente più bassa di grassi e più ricca di proteine, ferro e zinco, rispetto alla carne di volatili convenzionali (10).

Tuttavia, è importante notare che in entrambi gli studi il gruppo ruspante aveva un accesso illimitato all'esterno. Inoltre, nel secondo studio, l'area esterna aveva l'erba per far pascolare le galline.

Ciò significa che, poiché l'USDA non regola il tipo o la quantità di accesso esterno richiesto, questi benefici nutrizionali potrebbero non applicarsi a tutti i prodotti a base di pollo etichettati come ruspanti.

È stato dimostrato che l'accesso all'aperto illimitato migliora il benessere e il contenuto nutrizionale dei polli, ma poiché attualmente l'USDA non regola il tipo di accesso esterno richiesto, questi benefici probabilmente non si applicano a tutti i polli ruspanti.

Dove acquistare pollo ruspante

Per evitare fuorvianti etichette ruspanti, la soluzione migliore è acquistare polli ruspanti direttamente da un agricoltore locale o regionale, presso la fattoria stessa o al mercato di un agricoltore.

Potresti anche essere in grado di trovare pollo ruspante locale in una macelleria locale.

Un altro posto dove cercare il pollo certificato Humane Free Range è nei negozi naturali come Sprouts Farmers Market o Whole Foods. A seconda di dove vivi, anche il tuo negozio di alimentari locale può trasportarli.

La tua scommessa migliore per trovare pollo ruspante è nel tuo mercato locale degli agricoltori, in una macelleria o in un negozio di specialità come Whole Foods o Sprouts. A seconda della zona, è possibile trovarlo anche nei negozi di alimentari più grandi.

La linea di fondo

Nonostante ciò che si può immaginare, l'etichetta ruspante sui prodotti a base di pollo può essere fuorviante in quanto attualmente non esistono regolamenti per ciò che deve includere "accesso all'aperto".

Tuttavia, alcuni agricoltori forniscono ai loro polli un accesso significativo a un'area all'aperto erbosa. In questi casi, non solo i polli sono probabilmente più sani, ma la loro carne può anche essere più povera di grassi e più ricca di nutrienti come proteine ​​e zinco.

Se sei preoccupato per come è stato allevato il pollo, è meglio acquistare pollo ruspante in una fattoria locale o cercare prodotti con un sigillo certificato Humane Free Range.

In alternativa, se puoi permetterti di spendere un po 'di più, opta invece per il pollo allevato al pascolo biologico o certificato.